Часто задаваемые вопросы

 

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

http://faq-ru.ru             

 

Как отличить съедобные грибы от ядовитых?

    Все мы хорошо знакомы с такими представителями растительного мира, как грибы. Каждый из нас часто встречает их на полках магазинов в различных состояниях: маринованные, соленые, свежие и так далее. Тем не мене, лишь немногие помнят школьный курс уроков биологии, где преподаватель рассказывал, что грибы представляют собой отдельное царство живой природы, так как имеют признаки, как растений, так и животных.

Как отличить съедобные грибы от ядовитых    Что представляют собой грибы. Основные виды и отличия

    С растениями их объединяет неспособность передвигаться, наличие клеточной стенки. Кроме того, они обладают способностью вырастать до практически неограниченных размеров (в США, штат Мичиган была обнаружена грибница, занимающая 900 гектаров). Из того, что мы привыкли называть непосредственно грибом, самым крупным считается дождевик (семейство шампиньоновых), найденный грибником-канадцем в 1987 году. Вес его составил 24 килограмма, а окружность – 2,6 метра.

    Все грибы по своим качествам можно разделить на следующие виды:

  •     Съедобные (к ним относятся хорошо знакомые нам опята осенние, белые грибы, вешенки, дождевики, подберезовики, лисички и так далее);

  •     Условно-съедобные (грузди, опята зимние, горькушки, рядовки тополевые и другие);

  •     Несъедобные (всем известные мухоморы, бледные поганки, серно-желтый ложноопенок, желтокожий шампиньон и тому подобное);

  •     Галлюциногенные (сенный навозник, серная голова, тот же красный мухомор, острая волоконница и так далее);

  •     Ядовитые (уже упомянутые красный мухомор и белая поганка, а также желчный гриб, галерина окаймленная, сатанинский гриб и другие).

    Как отличить съедобные грибы от ядовитыхЕсли со съедобными и несъедобными понятно, то, что означает «условно-съедобные» грибы? Также не вполне понятно: чем опасны ядовитые и галлюциногенные? Ответить на эти вопросы несложно.

    Итак, условно-съедобные грибы, в отличие от съедобных, перед употреблением обязательно должны пройти тепловую обработку.

    Далее, галлюциногенные грибы содержат в себе такие вещества, которые влияют на психику человека и вызывают, собственно, временные изменения в сознании. Обычно это состояние сопровождается беспочвенными переживаниями.

    Ядовитые же грибы имеют в своем составе токсины. По степени влияния на организм человека, их делят на три группы:

  •     Вызывающие пищевое отравление.

  •     Оказывающие негативное влияние на действие нервной системы.

  •     Смертельно ядовитые.

    Из 150 видов ядовитых грибов, однозначно доказан летальный исход от употребления всего 28 видов (среди них бледная поганка и некоторые разновидности мухоморов).

    Как отличить съедобные грибы от ядовитых?

   Как отличить съедобные грибы от ядовитых Если вы являетесь человеком, предпочитающим собственноручно собирать грибы, то, непременно нужно знать, как отличить съедобные разновидности от несъедобных и ядовитых.

    Для этого потребуется все ваше внимание. Внешне похожие виды съедобных и ядовитых грибов отличаются незначительными мелочами, на которые неопытный грибник и не посмотрит, а именно:

  •     нетипичным срезом;

  •     тоном мякоти;

  •     сомнительной внешней окраской;

  •     неправильной формой.

    Например, существуют виды поганки, которые сложно отличить от обычного шампиньона или сыроежки. Данную породу выдает увеличенная у основания ножка (имеется выразительный нарост), и хорошо ощутимый запах, несвойственный для безопасных грибов.

    Ядовитый желчный гриб, если его разрезать, обретает розовый оттенок.

    Ядовитые рядовки не похожи на считающуюся съедобной серую рядовку и традиционную сыроежку тем, что обладают плоской или конической шляпкой, которая на конце имеет острый бугорок. Обычно эти самые шляпки имеют дымчатый серый цвет с ярко-желтым или зеленым отливом. Вся поверхность липкая и неприятная наощупь. На срезе они, как правило, розовеют.

    Сатанинский гриб от совершенно безопасного белого или дубовика можно отличить, сделав срез. Если это – представитель вида ядовитых грибов, то место среза станет сначала розовым, а затем и вовсе окрасится в синюшный тон.

    Мякоть ложного валуя отдает запахом редьки или хрена, а сам гриб не имеет рубчатой кромки. Именно это и является его отличием от обычного.

    Особенно распространены ложные опята, которые отличает от съедобных резкий запах и наличие окраса с зеленым оттенком.

Как отличить съедобные грибы от ядовитых    Наряду с этими знаниями в народе бытует мнение, что отличить ядовитые грибы от съедобных можно и другими способами. Например, если сварить вместе с грибами, содержащими токсины, головку лука, то она побуреет. Или потемнеет серебро при той же процедуре. Многие уверены, что в молодом возрасте грибы не могут быть ядовитыми, так как токсины накапливаются со временем.

    Абсолютно все эти и другие подобные утверждения неверны и не имеют никакой научно доказанной базы по своей сути. Таким образом, перед тем как приготовить какое-либо блюдо, стоит опираться только на проверенные факты.

    Последствия употребления в пищу ядовитых грибов

    Если все же по случайности какой-либо ядовитый гриб попал к вам на стол, то, как было сказано выше, это может привести к таким последствиям, как пищевое отравление, поражение нервной системы и даже к летальному исходу. Поэтому необходимо четко знать симптомы и алгоритм оказания первой помощи употребившему блюдо с таким ингредиентом.

    Итак, общими симптомами при отравлении токсинами служат такие факторы, как:

  •     Сильная боль в области живота.

  •     Головокружение.

  •     Тошнота и рвота.

  •     Неясность мыслей.

    Первое, что сразу следует сделать при обнаружении симптомов – это промыть желудок пострадавшему. Для этой цели можно использовать как обычную воду, так и растворы марганца, активированного угля или соли. Необходимо дать выпить несколько стаканов воды или растворов, а затем искусственно вызвать рвоту. Для усиления эффекта, при условии отсутствия жидкого стула, можно принять слабительное. Принимать все способы на себе сразу не стоит, так как это может привести к обезвоживанию организма.

    Ни в коем случае не стоит после выявления отравления употреблять любые алкогольные напитки, так как они только поспособствуют всасыванию токсинов и существенно усугубят процесс выздоровления.

    После промывания желудка больному рекомендуется соблюдать постельный режим и пить горячий чай или кофе. Таким образом, если нет уверенности, что гриб является съедобным – лучше обойти его стороной.

 

Еще по категории ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА :

 

 

Рекомендуем прочитать :

Часто задаваемые вопросы!

Нам дорого Ваше мнение:

 

Добавьте Ваш отзыв.

Представьтесь, пожалуйста 

Ваша почта (не показывается) 

Ваше сообщение:

 

  


Введите код с картинки:

  

  
  

 

 

 

Читайте на здоровье!!!
Все о Венере

2018 Часто задаваемые вопросы!!! Как отличить съедобные грибы от ядовитых?

 Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика       Связаться с нами