Часто задаваемые вопросы

 

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

https://faq-ru.ru             

 

Как правильно выбрать манго в тайланде


Тайский фрукт манго - зеленый и желтый, калорийность, как есть манго, фото, польза, описание

​​Из всех тайских фруктов я люблю манго. Такой нежный вкус, просто тает во рту. Особенно только что сорванный. У моего друга во дворе дома растет два дерева манго, я тоже мечтаю посадить манговую рощицу. Манго стали выращивать в Индии, где оно до сих пор является одним из национальных символов. Именно оттуда этот фрукт распространился по всей Юго-Восточной Азии. Как правило, манго больше нравится иностранным туристам, нежели тайский дуриан.

Как выбрать вкусный фрукт манго?

Самые вкусные манго большие и желтые. В Таиланде не стоит покупать "маленькие по 3", лучше "большие, но по 5". Потому что в манго всего лишь 70% съедобного вещества, остальное косточка и шкурка. Причём косточка бывает разной: от почти плоской до 2 сантиметров толщиной. Выбирать манго нужно особенно тщательно. По цвету спелость фрукта определить неопытному лакомке особенно тяжело. Лучше довериться продавцу, как и при покупке других фруктов.

Секрет вкусного манго в том, что фрукт должен быть немного мягким на ощупь, но не слишком проминаться, иначе окажется переспелым. Поверхность его должна быть гладкой, морщинки на кожице манго говорят о старости, такой фрукт может оказаться забродившим внутри. Я всегда выбираю манго по запаху. Спелые вкусные фрукты пахнут очень аппетитно, старые — перебродившей фрукто-базой. Выбирая манго для подарков в Россию, я беру твердые чуть зеленоватые, как раз за день-два они успеют дозреть.

Виды манго в Таиланде

Видов манго насчитывается более тысячи, различаются они по форме, цвету, величине и зрелости. Из недозревших фруктов тайцы готовят салаты, вымачивают в маринаде для десертов и едят свежими, их вкус напоминает морковь. К зеленому манго, купленному на рынке, в супермаркете или с макашницы прилагается маленький пакетик со смесью соли, сахара и перца. Именно с такими приправами тайцы предпочитают есть фрукты. Действительно, если чуть кисловатое манго подсолить, оно станет слаще. Незрелые плоды не менее полезны, чем спелые. Одно зеленое манго содержит суточную дозу витамина С. Однако, не стоит есть фрукты килограммами, манго обладает слабительным эффектом.

Моя соседка каждое утро выпивает молочный коктейль со спелым манго, говорит, что от этого все морщинки на лице разглаживаются. Только рекомендует использовать не обычное коровье молоко, а козье, тогда получается волшебный напиток, придающий энергии на весь день. Существует даже некая молочно-манговая диета, но я не их сторонница. Мне больше нравится коктейль из манго и банана, украшенный карамболем. Хочу предупредить любителей считать калории: в 100 грамм мякоти манго содержится около 70 калорий, 18 грамм углеводов и практически нет жиров.

Как правильно чистить манго?

Чистить манго можно любыми способами. Самый распространенный: с помощью специального картофельного ножа срезаете кожуру, мякоть отрезаете от косточки и режете дольками. Такой способ сервировки можно встретить в супермаркетах и на рынках Пхукета. Манго упаковывают в коробочку вместе с клейким рисом, политым кокосовым молоком.

В ресторанах предлагают другой способ нарезки, более правильный, напоминающий жёлтого ёжика. Сначала, не снимая кожуру, его разрезают на три части, чтобы косточка оказалась посередине, а затем в двух дольках ножом делают сеточку с внутренней стороны. Весь этот процесс производится очень осторожно, чтобы не порезать кожицу. Если все сделано правильно, то кубики мякоти из сеточки сами отпадут, если вывернуть каждый кусочек наизнанку.

Я предпочитаю более домашний способ поедания манго, разрезав его поперек вдоль косточки, и отделив её ножом от мякоти. В итоге получаются две половинки, из которых удобно есть манго ложкой. В Таиланде поедать сочный манго нужно очень осторожно, чтобы ни капли не упало на пол, иначе вас ожидает нашествие муравьёв-сладкоежек. Поэтому после дегустации вытрите все видимые и невидимые следы, кожуру и косточку заверните в пакет, поскорее всё выбросите из номера.

Независимо от способа сервировки манго, его вкус остаётся таким же божественным и сочным. Приятного аппетита!

Вам будет интересно почитать:

Все тайские фрукты — часть 1
Все тайские фрукты — часть 2
Все тайские фрукты — часть 3
Дуриан — сладость или гадость?

rino4ka.ru

Фрукты Таиланда, самый большой обзор

Начат 2012, последнее обновление: 2019

Самый глобальный обзор фруктов в Таиланде — всё, что я пробовала лично. Подробное описание и фото: что как называется, сколько стоит, какое на вкус, чем полезно и как это надо есть. Манго, папайя, дуриан, драконий фрукт, гуава, саподила, личи, мангостин и тд  *Цены на все эти фрукты варьируют в зависимости от сезона, но в целом всё довольно доступно. Один ананас можно купить за 25 бат, большую гуаву — за 10, связку бананов — 30-70 бат и т.д.

Манго: как выбрать и сколько стоит

Как выбирать. Манго в Таиланде сочные, жёлтые (или зелёные) и сладкие. В любом случае стоит выбирать плоды, которые уже немного мягкие, а не твёрдые как камень. Даже тёмно-зелёные манго могут быть сладкими, если плод мягкий.

Как чистить и есть манго. Я пробовала разные способы поедания этого фрукта, но ↑этот↑ способ пока нравится больше остальных. Нужно разрезать манго напополам, срезать косточку и обязательно обгрызть её: если плод попадется хороший, то божественного вкуса нектар в этот момент будет стекать по вашим зубам прямо с косточки. Потом с обеих половинок срезаем мякоть кубиками и тогда удобно будет поедать эти кубики вилкой отдельно или в фруктовом салате. Ещё удобно съедать мякоть ложкой.

Можно съедать два зелёных манго в день (не больше двух!) — в Википедии написано, что это избавляет от диареи, запора, геморроя и обеззараживает печень. Ещё от зелёных плодов улучшается эластичность сосудов. Зрелые плоды хорошо влияют на органы зрения и улучшают иммунитет. А ещё, чтобы похудеть, нужно сидеть на манговой диете.

Цена на манго в Таиланде зависит от сезона: в ноябре-январе манго  может стоить 70-200 бат за 1 кг, а в апреле — от 40 бат.

Папайя (malako)

На вкус мне напомнило кабачок и тыкву, но мягкий, оранжевый и сладкий. Если вы выбираете целый плод, то он должен быть слегка мягким, частично может быть даже подпорченным.

Как съедать папайю. Разрезаем пополам, убираем косточки и режем кубиками. Я тут прочитала, что главная ценность мякоти папайи — фермент «папаин», который улучшает пищеварение. И ведь и правда — хотела как раз написать, что сама папайя мне как-то не супер нравится, но я люблю ощущение в желудке после неё, поэтому стараюсь есть. По крайней мере хорошо она идёт вместе с манго, бананом и черникой (нарезаем кубиками и наслаждаемся). Либо можно делать шейки: молоко, замороженный банан и папайя, взбиваем на блендере.

Польза. Кроме этого в папайе содержатся витамины В, А, С, Д, белки, углеводы, клетчатка и анаболические вещества, стимулирующие синтез белка в организме и кальцификацию костной ткани. Анаболики — это то, что добавляют спортсменам, как пищевую добавку. Так что надо это есть почаще.

Наиболее вкусная папайя почему-то продаётся на уличных фруктовых тележках — когда продавец сам нарезает фрукты и продаёт их в пакетиках по 10-30 бат.

Лонган и Личи (по-тайски: Лом-яй, lam-yai)

Эти светло-коричневые шарики, величиной с маленький грецкий орех, продаются вениками, как виноград гроздьями. Кожица у лонгана тонкая и плотная, легко счищается, лопаясь при надкусывании. Цвет варьируется от коричневого до желотовато-красного. Растет гроздьями на вечнозеленых деревьях, высота которых может достигать от десяти до двадцати метров. Цветет желто-коричневыми цветками.

Плод прозрачно-белый, сладкий, сочный с привкусом мускуса. Внутри косточка. Плоды можно «щелкать как семечки», но нельзя переедать, т.к. это может привести к повышению температуры тела.

Лонган содержит много сахара, витамин С, кальций, железо и фосфор, а также множество биокислот, полезных для кожи. Кожица спелого фрукта должна быть плотной, без трещин. Более спелым считается лонган, который полежал некоторое время после снятия с дерева. Перед покупкой лонган лучше попробовать, чтобы не купить целый веник кислых плодов.

Первое упоминание о лонгане датируется 1896 годом, когда путешественник из Китая привез в подарок супруге короля Таиланда Чулалонгкорна пять саженцев лонгана. Два саженца были посажены в Бангкоке, а остальные – в местечке Чианг Маи (Chiang Mai).

Плоды Личи очень похожи по вкусу, но шарики у них красно-розового цвета.

Лангсат (по-тайски Лонгконг, Лонкон, Lonngkong)

Это такие же шарики, как лонган, только немного больше размером и более гладкие. Они немного с кислинкой и плод состоит из долек — как у чеснока. Лонгконг лично мне кажется вкуснее лонгана. Плоды лонгконга богаты кальцием, фосфором, углеводами и витамином C.

Мангостин (или мангостан). Как выбирать

С виду похож на маленький шарообразный баклажан. Но внутри мягкие белые дольки. Очень сладкие, вкус чуть напоминает цитрусовый и персик. Это один из моих любимейших фруктов. Одна проблема — он занимает много места (точнее его шкурки).

Польза Мангостина. Мангостин называют королевой фруктов, которая якобы изгоняет нехороший запах короля фруктов дуриана. Но самое главное — в мангостане содержатся ксантоны — которые способствуют самоуничтожению раковых клеток, и куча всяких полезных веществ. Из мангостана делают биологические добавки, лекарства и используют как основу для косметики. В общем, можно есть, есть и есть.

А ещё на основе мангостина можно приготовить масочку для лица. Взять пару долек мангостина и капнуть две капли эфирного масла (апельсин, клубнику, грейпфрут, и тд). Нанести масочку на 5-10 минут и смыть водой.

Как выбирать мангостины. Главное — чтобы плоды были мягкие, точнее оболочка мангостина при надавливании легко проминалась. Если плод жесткий, хотя бы даже частично, то в этом месте он будет уже несъедобен, да и разрезать вы его не сможете.

Дуриан (Durio zibenthinus)

Король фруктов (так его называют). Целый плод размером с футбольный мяч. Для начала его лучше купить и попробовать небольшим кусочком, потому что кому-то его запах возможно напомнит тухлый лук. В некоторых общественных заведениях есть таблички, запрещающие дуриан (смотрите на фото). При этом он довольно вкусный. И не просто так же он король фруктов — он очень-приочень полезный, целебный и очень сытный. Можно съесть дольку вместо целого обеда. Дуриан богат углеводами, белками, жирами и витаминами. Мякоть содержит много комплексных витаминов В, а количество витамина С, намного больше, чем в апельсине.

Гуава

Гуава может быть похожа на маленькое зелёное яблоко — это недоспелые плоды, которые лично мне понравились больше чем спелые. Спелые похожи на вытянутое рыхлое яблоко, они более мягкие, но и менее насыщенны кисло-сладким вкусом.

Гуава обладает антимикробным, вяжущим, бактерицидным и спазмолитическим действием. Она тоже супер-пупер полезная, не на столько супер, как мангостан, но почти. Она тоже применяется в лечебных целях. В гуаве содержится в пять раз больше витамина С, чем в апельсине, она очень полезна для кормящих мам и грудных детей, плюс ко всему улучает пищеварение, стимулирует работу сердца и нормализует давление. Если есть гуаву с косточками, то это очень хорошо помогает от запоров.

Помело (som-o)

По вкусу похоже на грейпфрут, только более сладкий и больше по размеру. В Таиланде к памело иногда прилагается пакетик с сладко-солено-острой приправой. Встречаются плоды с желтой, оранжевой и красной мякотью.

Питайя или драконов фрукт

Я разрезаю его на две части и ем ложечкой. На вкус нечто вроде варёной свеклы, скрещенной с киви. Этот вид имеет цвет варёной свеклы, но более распространён драконий глаз белого цвета внутри.

Растения, на которых растёт питайя (драконов фрукт) — вьющиеся эпифитные лианообразные кактусы, распространённые в Мексике, Центральной и Южной Америке.

Медицинские исследования показали, что употребление питайи способствует избавлению от желудочных болей, полезно для страдающих диабетом и другими эндокринными заболеваниями.

Сала

(с ударением на последнюю, А), или салак. Шкурка легко счищается, внутри мягкого сладкого плода косточка. Может кто сможет объяснить его вкус, у меня нет никаких ассоциаций, только чуть-чуть напоминает цитрусовое. Попробовать этот фрукт точно стоит, но употреблять его часто вы навряд ли станете. На рынках он также продается уже очищенным — это гораздо удобнее, ибо шкурка у него довольно колючая. Если чистить самостоятельно, то пальцы будут в микро-царапинах.

Рамбутан

«Рамбут» в переводе с малазийского значит волос. В Таиланде встречается несколько разновидностей рамбутана. Он может быть круглым, с ярко-красной кожицей и зеленоватыми кончиками волосков. Мякоть круглого рамбутана очень сладкая. Ещё есть рамбутан яйцевидной формы, кожица и волоски у него розоватые, а мякоть такая сладкая как у круглого.

Рамбутан содержит витамины С, В1 и В2, углеводы, белки, кальций, фосфор, железо и никотиновую кислоту. Считается, что фрукт очень хорош для ослабленных и больных людей, поскольку обладает очищающими свойствами, благотворно влияет на кожу.

Этот фрукт я как-то не полюбила, хоть и пыталась.

Саподилла (Lamut или, по-научному ACHRAS SAPOTA)

Нечто между хурмой и грушей. Очень мягкий плод, внутри косточки, как у хурмы. Вкус приторно-сладко-карамельный. Хранится максимум несколько дней, быстро портится. Выбирать нужно мягкие (но не гнилые) плоды и съедать в ближайшие пару дней.

Карамбола

Фрукт сладко-кислый. Чистить не надо, надо нарезать дольками-звёздочками и есть. Фрукт богат щавелевой кислотой и на вкус эта кислота немного ощущается. Карамболой украшают блюда, потому что он при нарезке выглядит очень красивыми звёздочками.

Сахарное яблоко

Вкусное, сладкое, мягкое внутри. Где-то прочла, что сахарное яблоко восстанавливает энергетику. Больше ничего особенного про этот фрукт не нашла. Косточки у сахарного яблока есть нельзя.

Розовое яблоко

Розовое яблоко похоже скорее на болгарский перец, чем на яблоко. На вкус — если смешать болгарский перец с яблоком, то получится оно. Можно есть его много — фрукт очень водянистый, со слабо выраженным вкусом.

Джекфрукт (Nangka)

Это самый большой в мире плод, вырастающий на дереве. Он может весить до 30 кг. Если разделывать джекфрукт самостоятельно, то рекомендуется смазывать руки подсолнечным маслом или надеть резиновые перчатки, потому что поверхность плода содержит клейкий латекс.

Во вкусе джекфрукта есть нечто приторно-сладкое, есть что-то от дыни, жвачки, мармелада. Вообще этот вкус мне сложно описать. Думаю, что его я есть больше не буду).

Про пользу и состав нашла крайне мало. Мякоть Джекфрута низкокалорийная, является хорошим источником калия и витамина А.

Сладкий тамаринд (Ма-кам-ван)

Сначала я думала, что это сетки с орехами. Оказалось, что это фрукт. Тамаринд еще называют индийским «сушеным фиником».

Внутри кожуры находится красно-коричневая, волокнистая, сладкая мякоть с темно-коричневыми семенами. На вид действительно напоминает финик. Тамаринд растет гроздьями на высоких деревьях.

Дерево тамаринда, как считают тайцы, приносит удачу хозяину участка, на котором оно растет. Ветви тамаринда упругие и гибкие, тайцы называют их «липкими». Считается, что к человеку, у которого в саду растет «липучее дерево», будут «прилипать» деньги. Прочная древесина используется для производства мебели.

В плодах содержится витамин A, органические кислоты, включая винную, лимонную и молочную кислоты. Приготовленный из коры дерева чай смягчает симптомы лихорадки, обладает вяжущими свойствами, а цветки тамаринда помогают снизить давление. Из мякоти тамаринда получают слабительные средства, а пережаренные семена спелого фрукта применяют для лечения при заражении нематодами, ленточными червями и дизентерией.

Плод тамаринда должен быть твердым на ощупь, с гладкой, ровной кожурой, не сморщенной и не потерявшей цвет. Фрукт можно разрезать вдоль с помощью ножа. Нам попалась какая-то сухая версия фрукта, с тёмной мякотью (по идее она должна быть белой) и тонкой кожурой, которая легко лопалась при надавливании пальцами.

Маракуйя

Очень вкусная и сочная, на вкус сладко-кислая, бывает очень кислая.

Физалис (тайский)

Физалис в Таиланде продаётся в основном в больших супермаркетах (Биг-С например), редко на рынках. Эта ягода в шелухе растёт на многих русских дачах, правда в России я почему-то я его ни разу не пробовала.

Физалис считается лечебным и вроде как обладает мочегонным, желчегонным, кровоостанавливающим, антисептическим и болеутоляющим действием. Применяются при ревматизме, заболеваниях дыхательной системы, водянке, подагре и тп.

Официально перед употреблением плоды физалиса надо обдать кипятком, чтобы снять налет, но я обычно ем прямо из магазина и даже не мою, потому что так удобней..

Ананас

Ананас – это не фрукт, а травянистое растение. В общем, трава. Ананас расщепляет жиры, поэтому есть целые ананасовые диеты вроде как. Но если больной желудок, то после ананаса он будет болеть. Потому что ананас расщепляет не только жиры, но и слизистую желудка. Хотя я считаю, что надо есть поменьше сладостей и колбасы, чтобы желудок был здоровый. И тогда ананас никак повредить не сможет.

Ананас используется очень активно во всяких диетах. Вот что пишут об этом в Википедии:
Ананас стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие атеросклероза.

Применяется при нарушении пищеварения: для повышения ферментативной активности желудочного сока во время еды рекомендуют выпить стакан ананасового сока или съесть свежий ломтик плода. Это особенно полезно при обильной еде, употреблении в пищу большого количества клетчатки, мяса. Стакан ананасового сока избавит от тошноты во время авиаперелета или путешествия по воде.

*При язвенных проблемах с желудком от ананаса может стать ещё хуже)

При избыточном весе: ананас является малокалорийной едой, в 100 г плода содержится только 48 ккал. Высокое содержание солей калия поможет избавиться от лишней жидкости и нескольких килограммов веса. Десерт из ананаса усилит переваривание жира и улучшит обмен веществ в организме.

При тромбозах и отеках: ежедневно выпивайте 200-250 мл ананасового сока или съедайте половину свежего ананаса.

При мозолях: приложите мякоть ананаса к участку омозолелости на ночь, затем распарьте кожу в горячей воде, после чего удалите мозоль. Процедуру можно повторять.

Косметическая маска: при жирной коже лица полезно протирать ее свежим ломтиком ананаса.

Самые вкусные ананасы продаются в Паттайе.

Другие интересные посты в моём блоге:

(c) Ольга Салий. Копирование материала запрещено.

Понравилась статья? Буду очень благодарна, если вы расскажете о ней друзьям:

www.free-writer.ru

Манго в Таиланде - Ваш путеводитель к знаменитому тайскому Мамуанг!

Манго, король фруктов, известный по-тайски как Мамуанг, является одним из самых популярных фруктов в Таиланде. Используемые в сладких и соленых блюдах манго привлекают туристов со всего мира. Туристы не могут дождаться, чтобы попасть на улицы Бангкока или Пхукета и насладиться блюдом из манго с клейким рисом или салатом из курицы с манго. Тайское манго немного отличается по вкусу от фруктов остального мира, и именно это делает его любимцем публики.


Происхождение

Культивируемый более 4000 лет манго возник в штате Тамил Наду, Индия. Постепенно они распространились на остальную часть Южной и Юго-Восточной Азии, Австралии, Восточной Африки и Центральной Америки. Этот субтропический фрукт широко выращивается в Таиланде и представляет собой ценную часть их культуры.

Тайцы не только используют манго в качестве фрукта, но и в лечебных целях - его кипятят или создают различные напитки, чтобы уменьшить жар, боль в животе или даже очистить раны.

Читайте также: Питахайя или драконий фрукт — все, что нужно знать


Сезон манго в Таиланде

Конец марта до июля - сезон для манго в Таиланде. В это время улицы заполнены продавцами, продающими сырое манго или использующими манго в различных блюдах.

Сорта манго в Таиланде

Есть много сортов манго, выращенных в Таиланде. Они различаются в зависимости от цвета, вкуса, аромата, размера, формы и почвы, в которой они росли. Вот четыре основных сорта:

1. Нам Док Май (Nam Dok Mai)

Сорт светло-желтого цвета с золотисто-желтой и плотной мякотью имеет сладкий аромат и обычно употребляется в пищу, когда полностью созревает. Огромные по размеру, вытянутые с острым концом фрукты - это самый популярный сорт манго, выращиваемый в Таиланде. Его можно найти повсюду в стране в период с марта по июнь.


2. Кхие Савой Сампран (Khieo Sawoei Sampran)

Буквально означает «зеленая еда». Это зрелое зеленовато-коричневое манго с удлиненной формой, обладающее тонким вкусом и ароматом, когда фрукт еще зеленый, и сладким вкусом после созревания. Вы можете съесть его в любом виде, выбор за вами. На фрукт часто выставляют высокую цену на местных рынках. Это манго обычно собирают в течение октября.


3. Ок Рхонг Дамноен (Ok Rhong Damnoen)

Специально используется для любителей блюда «манго с клейким рисом». Ок Рхонг Дамноен - это красивый вид желто-оранжевого манго. У этого сорта чрезвычайно сладкий вкус и аромат. Его можно найти на всех улицах Таиланда в месяцы с марта по июнь, и он является одним из самых популярных видов манго в Таиланде.

Читайте также: Сезон фруктов в Тайланде


4. Раед Паэт (Raed Paet)

Название этого манго означает «носорог» из-за маленького заостренного рога, выступающего из плода. С терпким сладким ароматом это манго обычно едят как закуску вместе с соусом. Он светло-зеленого цвета и выращивается в провинции Чаченгсао.


5. Тонг Дам (Tong Dam)

Тонг Дам означает «черное золото». Зеленые и немного более светлые фрукты очень сладкие, а их кожура остается зеленой даже при созревании. Зеленая кожура манго защищает плод от вредителей.


Где найти манго в Таиланде

В пиковые месяцы с марта по июнь манго можно встретить по всему Таиланду. Почти на каждой улице в Бангкоке, Пхукете, Чиангмае, на всех островах восточного и западного побережья и во всех других городах Таиланда будет хотя бы один продавец, продающий манго.

Каждый супермаркет может похвастаться специальной секцией для манго. Рестораны по всей стране подают широкий ассортимент десертов и других продуктов питания, включающие манго в качестве основного ингредиента.

Некоторые из популярных в Таиланде ресторанов и уличных киосков, предлагающих вкусные манговые блюда, это Boonsap Thai Dessert, Sukhumvit Soi 38 Street, The Sixth, Mango Tree Bistro, Golden Mango Cafe и другие.

Есть также много гастрономических туров, проводимых по Бангкоку и другим городам, которые подарят вам вкус подлинной тайской еды, помимо десертов из манго.


Фестивали и ярмарки

1. Ярмарка манго в Чиангмае

На эту майскую ярмарку манго, которая ежегодно организуется в Чиангмае, съезжаются местные жители и туристы, чтобы насладиться лучшими манго в Таиланде. Фестиваль, в основном, посвящен празднованию урожая, и в нем проводится конкурс красоты, посвященный «Королеве манго», местные семьи приходят на пикники и, конечно же, много едят манго.


2. Фестиваль манго в Чачоэнсао

Организованный в апреле фестиваль в Чаченгсао, провинции к востоку от Бангкока, проводится ежегодный. Эта провинция, как известно, является лучшим регионом выращивания манго в Таиланде, и, следовательно, этот фестиваль привлекает посетителей со всей страны и мира.

Этот фестиваль, сфокусированный в основном на органических сортах манго в Таиланде, включает в себя уличных торговцев, продающих свежие манго, манго с клейким рисом и салат из зеленого манго. В продаже есть и много другой сельскохозяйственной продукции, а также проводятся театрализованные представления и конкурсы.

Читайте также: Как и в каком количестве вывезти фрукты из Вьетнама

Плод манго – это часть культуры, общества, истории и повседневной жизни Таиланда, поэтому тайцы глубоко ценят этот фрукт. Сейчас туристы со всего мира стекаются, чтобы почувствовать вкус этих фруктов в Таиланде, которые также являются одними из лучших манго в мире.

www.thailand-trip.org

Тайское манго, самые распространённые сорта, краткое описание

Тайский манго завезен в Таиланд из Индии примерно 8 тысяч лет назад. Хотя официально считается, что впервые он был вывезен из Индии китайским мореплавателем Хвен Сангом в 12 веке. Этот вкусный плод принадлежит к семейству Сумаховых или Анакардиевых, роду Манго — Mangifera indica. В индийской мифологии плоды символизировали любовь и плодородие, их дарили друг другу боги как залог супружеской верности.

Плоды манго исторически являются важной частью рациона и культуры жителей Азии. Их богатый, насыщенный слегка еловый вкус не спутать ни с одним другим вкусом. Они прекрасно смотрятся и в десертных блюдах и в закусочных, свежими и прошедшими термическую обработку. Благодаря уникальным минеральному и витаминному составам широко используются в традиционной и аюрведической медицинах.

Итак, что собой представляют тайское манго? Так сложилось, что чем экзотичнее фрукт, тем нестандартнее кажутся условия его произрастания. Когда на европейских столах впервые появились разновидности манго, возникла идея о существовании особого вида хвойных, на которых росли вкусные плоды. И только путешественники – натуралисты развеяли этот миф.

Содержание статьи

Краткое описание манго

Как уже говорилось выше, манго – это дерево из семейства Анакардиевых, предпочитает влажный жаркий климат. Вырастает примерно на 8-15 метров в высоту, однако встречаются гиганты до сорока метров в высоту. Неприхотливо в содержании и уходе, благодаря развитой корневой системе не нуждается в дополнительных поливах и подкормке. Особенность корневой системы в том, что она одинаково сильно развита и в глубину и в ширину. Это необходимо для удержания большой кроны. По продолжительности жизни растение можно смело отнести к деревьям – долгожителям – нормой считается 300 лет, причем плодоношение продолжается до конца его жизни. Урожайность каждого дерева в среднем достигает тонны в год.

Плод манго, как все плоды семейства Сумаховых представляет собой ореховидную костянку, мякоть которой не атрофирована, а, наоборот, развита и обладает превосходными вкусовыми качествами, в отличие от фисташки, относящейся к этому же семейству.

На 2017 год по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), лидерами по выращиванию сельскохозяйственной культуры манго считаются Индия, Китай и Таиланд. На Таиланде, как месте произрастания полезных фруктов, остановимся поподробнее.

Сорта манго в Таиланде

Культура выращивания манго в Тайланде соответствует национальным и климатическим особенностям страны. Общий валовой объем производства в Таиланде в 2017 году составил 3,5 миллионов тонн, что соответствует третьему месту среди стран – экспортеров.

Манговый сезон в Таиланде начинается с середины апреля и длится до июня. В этот период разные сорта манго продаются повсеместно, и стоят фрукты не дорого. Стоимость вне сезона возрастает в три – четыре раза, но современные аграрные технологии позволяют выращивать его круглый год.

Делить на виды манго в тайланде принято в зависимости от:

Окраски мякоти и кожуры

  • Желтый
  • Розовый
  • Зеленый
  • Белый

Размера плода

  • Малый (вес не превышает 0,2 кг)
  • Классический (вес от 0,2 до 0,5 кг)
  • Гигантские (вес от 0,8 кг и выше)

Для Таиланда характерно выращивание манго зеленых и желтых сортов. Это связано с особенностями плодоношения. Цветение манго, для обильного плодоношения, должно проходить в засушливое время года. В противном случае дерево сбросит большинство цветов, и урожай будет незначительным. В Таиланде сухой период приходится на ноябрь – февраль. Именно в это время происходит массовое цветение желтого и зеленого манго.

Всего в Таиланде насчитывают более ста сортов манго, но наиболее популярны лишь 13. Это связано с вкусовой специфичностью некоторых сортов и особенностями хранения. Подробно рассмотрим наиболее популярные сорта тайского манго.

Распространенные сорта манго

Розово-оранжевое — KaenOan

Плоды этого сорта отличаются характерной вытянутой формой и тонкой кожицей персикового оттенка. Мякоть плода плотная и сливочная, содержит мало волокон. В отличие от других сортов, вкус совершенно не приторный, очень приятный, с едва заметной кислинкой. Вес плода не превышает 250 грамм. По периоду созревания относятся к поздним сортам – пик сезона: октябрь – декабрь.

Розово-зелёное – Pimsean

Элитный сорт, встречающийся довольно редко в свободной продаже, обладает плотной кожурой и невероятно сочной и сладкой мякотью. Средний вес округлого плода – 350- 500 грамм. Сорт является скороспелым ( июнь-июль), что сказывается на его высокой стоимости.

Зелёное малое манго- GaewLek

Само определение – малый манго указывает на его размеры: округлый плод зеленого цвета, вес которого не превышает 150 грамм. Считается, что этот сорт – видовой. Его в основном используют для выведения новых сортов и улучшения старых. В Таиланде этот сорт манго распространен среди местного населения и недооценен туристами и промышленниками из –за невзрачного вида. Поэтому стоимость его самая низкая из всех представленных сортов манго.

Тёмно-зелёное манго -Keo-Sa-Woei

 

Очень нежный и сочный фрукт, для которого показатель спелости – цвет кожуры: чем темнее кожура – тем спелее плод. Отличается малым сроком хранения – плоды этого сорта предпочтительно использовать в пищу сразу же, или в ближайшее после снятия с дерева время. Легко подвергаются брожению и используются местным населением для приготовления домашних спиртных напитков.

Тайское название – Nam-Doc-Mai

Самый известный и популярный в Таиланде сорт, имеют вытянутую форму и приторно – сладкую мякоть во время полного созревания. Единственный сорт, который в незрелом виде используется для приготовления десертов. Другое отличие этого сорта – цветение в любой сезон и время года, поскольку деревья легко переносят небольшое понижение температуры. Благодаря этой особенности, Nam-Doc-Mai широко распространен на всех островах. Вес плода колеблется в широком диапазоне от 150 до 500 грамм.

Тайское название – Thong-Dam

Классический сорт, чаще всего идет на экспорт, отличается сладковато – кислым вкусом и плотной маловолокнистой мякотью. Вес округлого плода с толстой кожурой находится в диапазоне 200 – 400 грамм.

Зелёно-жёлтое вытянутое манго – NangKlangWan

Это фрукт легко спутать с манго сорта Pimsean однако по вкусу имеются существенные различия. Мякоть его не отличается высоким качеством – она волокниста и имеет кисловатый привкус.

Маленькие жёлто-зелёные манго — Carrie

Этот представитель также относится к видовым, однако имеет большую популярность у местного населения. Размер плода, имеющего кисловатую волокнистую структуру не превышает 200 грамм. Сорт относится к позднеспелым и отличается высокой лежкостью.

Классические зелёные манго- Raed

Универсальные в своем применении плоды этого сорта широко используются в традиционной кулинарии Таиланда. Его употребляют как полностью спелым– для приготовления десертов, так и недозрелым – в качестве приправы к традиционному кокосовому рису. Легкий терпковато – кислый вкус прекрасно оттеняет сладость кокосового молока.

Манго — Snake Tongue (Lin Ngu)

Очень аутентичный сорт с высокими вкусовыми качествами и небольшими размерами плода до 200 грамм. Имеют светло – желтую мякоть под тонкой желто – зеленой кожурой. Среднепоздний сорт.

Манго — Ocron

Желто — зеленый малый сорт, вес которого не превышает 150 грамм, отличается приторно – сладкой и невероятно сочной мякотью.

Зелёные манго — Fralan

Относится к мелким сортам, имеет приятный кисло – сладкий вкус и нежную желтую мякоть плода. Вес достигает 150 грамм. Считаются одними из самых вкусных среди всех остальных представителей сортов манго. Отличить этот вкусный плод от других малых зеленых сортов можно по маленькому заостренному кончику.

Зеленый манго — Ok Rhong

Очень распространенный в Таиланде, употребляется в пищу исключительно в незрелом виде. Мякоть ярко – оранжевая и плотная, кожура толстая темно – зеленого цвета. В спело виде обладает суховатой твердой немного безвкусной мякотью. Вес плода в пределах 200 – 300 грамм.

Манго – фрукт экзотический на российском столе и рынке, несмотря на его распространенность в мире. Однако сложно сравнить вкус привезенных плодов, сорванных в зеленом виде и дошедших до своей зрелости в искусственных условиях со свежими и ароматными плодами тайских рынков. При любой возможности, во время путешествия по Таиланду, не отказывайте себе в удовольствии полакомиться вкуснейшими фруктами и увезти с собой сладкие воспоминания.

fructify.ru

польза и вред, как кушать, фото, как выбрать

Экзотический для нас фрукт манго – один из самых распространенных в Юго-Восточной Азии. Его плоды продают на местных рынках, в супермаркетах или же просто вдоль дороги в машинах. Но всю эту экзотику можно увидеть только в период его массового созревания. Название манго в переводе обозначает «великий фрукт», именно поэтому часто можно услышать, что местные жители именуют его «Фруктовым королем».

Как растет манго?

Манго является вечнозеленым деревом, высота которого порой достигает 40 метров. Но современными селекционерами были выведены карликовые породы, что очень удобно для тех, кто выращивает данный фрукт в промышленных масштабах.

В молодом возрасте листья дерева окрашены в красноватый оттенок, но со временем, чем взрослее растение, тем сильнее будет проявляться насыщенный зеленый цвет.

Во время цветения крона покрывается мелкими цветочками желтой окраски. Существует несколько сортов манго, каждый из них отличается цветом и размером самого фрукта. А некоторые даже склонны к самоопылению. Плоды не завязываются, если дерево растет в несоответствующих климатических условиях. Ночная температура воздуха должна быть выше 13 градусов. Манго не любит высокий уровень влажности, для плодотворного роста должен быть свежий воздух и достаточное количество света. Именно поэтому растение стараются высаживать на открытой местности.

Как выглядит манго?

Плоды манго могут быть желтого, зеленого, оранжевого, красного цвета. По форме они напоминают слегка вытянутую яйцеобразную структуру. Средний вес варьируется в пределах 200-250 грамм. Но довольно часто можно встретить фрукты, которые весят до 400-500 грамм, а настоящими рекордсменами считаются весом до 1,5 килограмм.

Кожура манго довольно плотная и гладкая. Мякоть волокнистая со сладким вкусом. Внутри расположена крупная косточка светло-желтого оттенка, слегка сплюснута с двух сторон.

Когда сезон манго в Таиланде?

Манго – один из вкуснейших фруктов Таиланда. Климат страны прекрасно подходит для созревания этого тропического деликатеса. Вот только хочется обратить ваше внимание на то, что сезон фрукта очень короткий и длится всего с апреля по май. Именно в это время все рынки страны переполнены желтыми плодами, а цена за 1 килограмм снижается до 15-20 бат.

Конечно, в больших супермаркетах найти манго можно круглый год, вот только и цена и вкусовые качества будут соответствующими. Тайцы очень любят этот фрукт, они его едят даже в зеленом виде, добавляя в него всевозможные острые специи. Манго, один из тех фруктов, который можно вывозить из страны. Поэтому, если вы не только хотите насладиться сочным вкусом спелых плодов, но и порадовать ими своих близких, правильно подбирайте время поездки на отдых. А также читайте, как вывозить фрукты из Тайланда.

Вкус манго

Чтобы распробовать настоящий вкус манго, нужно найти плод, который созрел на дереве. Плоды, приобретенные у нас в магазине, будут иметь слегка другие вкусовые качества, так как их срывают еще зелеными. Тайский же манго имеет особенный привкус, напоминающий сочетание спелого ананаса и персика. Его мякоть просто тает во рту. Съеденный кусочек, способен утолить жажду, наполнить организм свежестью и прохладой и в то же время пробудить аппетит. Более тонкие гурманы вообще затрудняются сравнить его вкус с каким-либо знакомым нам фруктом.

Полезные свойства манго

О полезных свойствах манго можно рассказывать часами. Пользы от него действительно очень много, именно поэтому постараемся выделить самые основные моменты:

  1. В первую очередь – это главный «поставщик» аскорбиновой кислоты. Витамина С в нем в несколько раз больше, чем в лимонах. Благодаря этой особенности фрукт рекомендуют есть при простуде.
  2. Манго способен положительно воздействовать на костную ткань человека и при этом ускоряет процесс заживления ран.
  3. Плоды манго способны снизить уровень холестерина в крови.
  4. Во время эксперимента американскими учеными было выявлено, что фрукт ускоряет выведение сахара из организма человека. Благодаря таким особенностям, фрукт стоит есть тем, у кого выявлен сахарный диабет или имеются склонности к полноте.
  5. Не меньшее воздействие плоды оказывают на сердечно-сосудистую систему. Компоненты, которые в них содержатся, способны укрепить сосуды, а также облегчают протекание воспаления и аллергии.
  6. Благодаря тому, что в манго содержатся в больших количествах витамины А и С, организму гораздо проще переносить простудные заболевания. Если в организме не хватает витамина А, то это может отразится на качестве зрения в вечернее время.
  7. Компоненты манго способны разрушать свободные радикалы, которые негативно воздействуют на мозговые клетки. Также он может служить профилактикой онкологических заболеваний, а именно рака молочной железы и простаты.
  8. Благодаря высокому содержанию калия, фрукт способен регулировать артериальное давление, а также поддерживать электролитный, водный и кислотно-щелочной баланс.
  9. Высокое содержание клетчатки улучшает работу пищеварительной системы, нормализует микрофлору кишечника и выводит из организма все шлаки.
  10. Витамин В6 способен справиться со стрессовыми ситуациями. Регулярное употребление фрукта помогает успокоиться и поправить здоровье нервной системы.

Манго также является диетическим продуктом, он способен улучшать обменные процессы и ускорять выведение жидкости организмом.

Вред манго

Несмотря на такой огромный список полезных качеств манго, все же есть группа людей, которым стоит быть осторожными, употребляя данный фрукт:

  1. Не желательно его есть деткам возрастом до 3-х лет. Все дело в том, что манго – это экзотический фрукт, который в наших странах практически не представлен. Не известно, как может отреагировать детский организм на введение нового продукта.
  2. После того, как вы съели кусочек фрукта, постарайтесь хотя бы на 2-3 часа исключить употребление алкоголя.
  3. Манго противопоказано обладателям чувствительной слизистой.
  4. Осторожными также нужно быть тем, кто склонен к аллергическим реакциям.

Как правильно выбрать манго?

Выбор спелого манго порой может показаться довольно сложным занятием. Благодаря богатой цветовой гамме, точных характеристик внешнего вида просто не существует. Но все же есть несколько правил, на которые стоит обратить внимание, покупая плоды манго:

  1. Кожура у спелого фрукта должна быть гладкой, блестящей и красивой. Наличие небольших коричневых вкраплений также будет говорить о зрелости плода.
  2. На ощупь фрукт довольно плотный и тяжелый. Надавив слегка на него, должна образоваться небольшая вмятина, которая практически сразу выравнивается. Слишком мягкие плоды будут говорить о том, что внутри они начинают портиться.
  3. Если манго переспел, то его кожура будет дряблой с многочисленными глубокими морщинками.
  4. Аромат у спелого плода приятный и нежный со сладким оттенком. Алкогольные нотки и присутствие кислоты в запахе будут говорить о том, что фрукт портится.
  5. Если вы купите слишком зеленые фрукты, то вряд ли в домашних условиях сможете довести их до спелого состояния.

Как хранить манго?

Хранить манго можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Все зависит от того, какого качества плоды вы приобрели. Если фрукты слегка зеленоваты, то лучше оставить их в комнате. Если вы приобрели спелые плоды, то для их сохранности желательно использовать холодильное отделение. Желающим сохранить вкусную мякоть на несколько месяцев, стоит поместить фрукты в морозилку.

Как кушать манго?

Существует несколько способов, как очистить манго:

Проще всего взять острый нож и осторожно снять с фрукта кожуру. Затем отделить мякоть от косточки и нарезать ее на небольшие кусочки. Следует учитывать, что плоды довольно сочные и во время такой очистки их соком можно испачкать руки или одежду.

Второй способ будет более эстетичным. С помощью ножа вдоль косточки срезаются половинки фрукта. Затем на них делаются надрезы крест-накрест. При этом должна сохраниться целостность кожицы. Выверните половинки слегка наизнанку и с помощью ножа срежьте образовавшиеся ромбики.

Если манго слегка переспевший, то его можно разрезать на две половинки, а мякоть кушать с помощью ложки.

Манго действительно признан одним из вкуснейших фруктов, который также богат различными витаминами и микроэлементами. Почувствовать настоящий вкус и аромат плодов возможно только во время путешествия в тропические страны. Именно поэтому старайтесь правильно подбирать время отдыха, чтобы поездка запомнилась не только купанием в море, но и знакомством с новыми фруктами.

travel.miruvashihnog.ru

Фрукты Таиланда, сезон манго, дракона и дуриана

Таиланд – это не только природные красоты, религиозные, исторические достопримечательности. Это страна самых необычных фруктов: по форме, вкусу и виду. Многие из них настоящая диковинка для туристов, поскольку такие плоды очень тяжело найти на прилавках родных супермаркетов. Это не только необычно и незабываемо, но и очень полезно.

Самые популярные таиландские фрукты

Каждый плод по-своему необычный, имеет свой неповторимый вкус и вид.

Личи

Вкуснейший фрукт, второе название которого – китайская слива. Плоды розового или красного цвета, допускается легкий зеленоватый оттенок. По всей кожице фрукта – небольшие бугорки. Отличаются шероховатостью и упругостью. Кожа тонкая, её легко отделить от мякоти. Съедобная часть в виде полупрозрачной массы белого цвета. Есть небольшая косточка. Благодаря сочности, приятному кисло-сладкому вкусу их не просто едят как фрукт, но и активно используют в кулинарии.

Продукт хорошо переносит транспортировку и может долго храниться в холодильнике. Можно употреблять даже засохшие фрукты.

Килограмм личи стоит 60 бат. Время созревания – апрель – июнь.

Рамбутан

Имеет вид красных волосатых шариков. Сами волоски могут быть разными: слабыми или крепкими, зелеными или черными, слегка завялыми. Именно последняя характеристика чаще всего определяет качество продукта и гарантирует его спелость. Мякоть плохо отделяется от косточки. Она белая, почти прозрачная, очень плотная. С косточкой нужно быть острожными, поскольку в них в небольшом количестве содержаться токсины. Сделать поперечный разрез и разделить половинки – только так можно добраться до мякоти фрукта. Это не только вкусный продукт, но и источник витаминов и минералов. Из рамбутана изготовляют масло, которое используют для формирования свечей и приготовления косметических средств.

Вкус сладкий с легкой кислинкой, немного похож на виноград. Имеет тонкий аромат. На рынках Таиланда предлагают уже чищенный рамбутан. Но лучше не рисковать и купить целый фрукт, поскольку большой риск попасть на просроченный продукт. Как вариант, можно приобрести экзотический продукт в сладком сиропе. Но так будет тяжелее ощутить его настоящий вкус и аромат.

Пик созревания плодов в Таиланде – май – октябрь. Это один из самых доступных фруктов Азии. Его цена – около 35 бат за кг.

Лонган

Похож на мелкую картошку в пупырышках. Второе название – глаз дракона (на него похож разрез фрукта). Вкус очень сладкий, много сока. Разделять половинки фрукта быстро и легко. Они в Таиланде в качестве семечек. Мякоть белая, почти прозрачная. Возможен желтоватый оттенок. В середине мякоти – средняя по размерам коричневая косточка. Родиной лонгана считается провинция Чанг Май. Полезные микроэлементы фрукта и кислоты оказывают антиоксидантный эффект, что помогает омолаживать кожу и защищать организм от токсинов.

Урожай можно собирать в мае – октябре. 1 кг. лонгана стоит 60 бат.

Манго

Манго есть нескольких видов, их цветовая гамма может быть от зеленоватого до красного оттенка. Разными могут быть и вкусовые качества. Длина плода от 10 до 16 см. Таиландские манго имеют однородную и ароматную структуру. Есть широкая косточка, которая с трудом отделяется от мякоти. Не стоит покупать слишком мягкие или твердые манго. Они могут быть не пригодны к употреблению из-за незрелости или перезрелости. Манго в Таиланде используют для приготовления многих блюд. Например, при приготовлении глютеинового риса с кокосовым молоком. Масло из манго активно используется не только в кулинарии, но и в косметологии.

Таиландские сорта этого фрукта считаются самыми лучшими в мире.

Созревает фрукт весной, а его стоимость зависит от сорта и спелости продукта и может колебаться от 30 до 150 бат.

Лонгконг

По мнению многих туристов – это самый экзотический и вкусный фрукт Таиланда. Плоды похожи на небольшую картошку, собранную в гроздья. Имеет желто-бежевый оттенок, могут быть небольшие крапинки. Чистить его очень быстро и легко – достаточно только незначительно подковырнуть кожуру и снять её. Но руки после чистки будут слегка липковатыми. В середине плод имеет вид полупрозрачных долек, внешне чем-то похожих на чеснок. Фрукт хорошо освежает, поскольку имеет сладковато кисловатые вкусовые нотки. По вкусовым качествам есть схожесть с помелом. Косточки из лонгконга лучше не раскусывать – они очень горькие.

Качественный, свежий фрукт можно найти в Таиланде за 100 бат с конца весны по ноябрь.

Салак

Фрукт, который тяжело не заметить, поскольку он имеет кожу, похожу на змеиную чешую. На ней могут быть и маленькие колючки. Мякоть в середине белого или бежевого оттенка. Иногда может чувствоваться привкус вина или валерианки. Чистить его не сложно, хотя если есть колючки, то нужно быть осторожным, чтобы не поколоться. Чтобы снять кожицу, сделать небольшой разрез и счищать кожу как с апельсина.

В Таиланде он продается в летние месяцы по 60 бат.

Помело

Вкус и вид этого фрукта известный многим. Однако многие туристы отмечают, что на родине (в Таиланде) вкус у них намного слаще, а аромат приятнее. При выборе помело лучше ориентироваться на цитрусовый аромат: чем он ярче выражен, тем лучше вкусовые качества у фрукта.

Помело, как и цитрусовые, кладезь известных витаминов и минералов. Не рекомендуется одновременно принимать препараты, которые понижают холестерин и помело.

В Таиланде его можно приобрести с июля по сентябрь за 35 бат за кг.

Мангостин

Один из самых часто покупаемых фруктов в Таиланде. Популярность заслужил благодаря своей привлекательности. Имеет форму маленьких фиолетовых шариков. Они плотные и круглые, благодаря чему и тяжелые. Мангостин имеет толстую кожуру, которая ароматом и некоторыми качествами похожа на гранат. Белая и нежная мякоть в середине оформлена в виде ароматных долек, формой похожих на чеснок. Вкус необычный, запоминающийся надолго. Используют его и для изготовления вина, которое далеко не всем по вкусу. Чтобы почувствовать настоящий вкус и аромат мангостина, важно выбрать качественные и свежие плоды. Хороший фрукт мягкий и слегка проминается при нажатии. В противном случае он может быть не пригодным к употреблению. Стоит обратить внимание и на правильную чистку плода: сначала снять листочки с мангостина, после чего легко надавить на центральную часть или же сделать небольшой разрез для того, чтобы раскрыть плод. Свежий фрукт чистится очень легко и быстро.

Собирать урожай можно почти полгода – с середины весны до середины осени. Купить его можно за 80 бат.

Ананас

Фрукт, который знаком с детства не только жителям тропиков. Вкусовые качества тропического фрукта и того, что завозят в Европу или Россию могут значительно отличаться. В Таиланде их можно найти нескольких сортов. Но большей популярностью пользуются небольшие ананасы (не больше ладошки). Они отличаются особой сладостью и сочностью. Имеют красивую оранжевую корку. Часто в продаже можно увидеть не только целые, но и почищенные или готовые разрезанные ананасы.

Те, у кого проблемы с ЖКТ, лучше ананасами не увлекаться.

Лучшее время для покупки хорошего ананаса – январь или период с середины весны до начала лета. Средняя стоимость – 25 бат. Могут продавать не только на килограммы, но и поштучно.

Саподилла

Очень похож на продолговатый картофель, из-за чего и получила свое второе название – древесной картофель. Мякоть темно-оранжевого цвета, очень сладкая, чуть приторная. Вкус саподиллы иногда сравнивают со вкусом хурмы. При покупке важно, чтобы фрукты были созревшими, умеренно мягкими. Недозрелый плод оказывает сильные вяжущие качества.

Плодоносит на протяжении всего года. На рынке можно приобрести за 45 бат.

Папайя

Очень сладкий и питательный фрукт, который хочеться есть каждый день. Вкус – что-то среднее между очень сладкой морковью и тыквой. Кожура фрукта может быть зеленого или оранжевого оттенка, а мякоть сочная, ароматная и мягкая. По форме немного похож на короткий кабачок. Чтобы попробовать, лучше покупать средние по мягкости плоды. Недозревшая папайя используется для приготовления салатов. Вкусное и необычное блюдо можно получить, добавив кусочки незрелой папайи, арахисовую пасту, чеснок, рыбный соус, помидоры чили. Можно все заправить соком лайма. Её также заготавливают в качестве сухофрукта.

Созревает она и доступна для покупателей на протяжении всего года. Средняя ценовая политика – 45 бат.

Кокос

В Таиланде чаще всего можно встретить кокосы золотистого или зеленого цвета. Это молодые плоды, которые пьют. В Россию и Европу же завозят кокосы коричневого цвета – это уже давно созрелые фрукты. Чтобы полакомиться кокосом, лучше купить их холодными. Попросить продавца снять верхушку. С помощью трубочки можно выпить сок, а маленькой ложкой выбрать желеобразную мякоть. Лучше покупать еще не очищенные кокосы без отверстия в нем.

Их можно приобретать круглый год. За 1 шт. придется отдать около 25 бат.

Питахайя (драгон фрут, драконий фрукт)

Настоящий экзотический тропический фрукт, который удивляет своим внешним видом. Относится к кактусовым и имеет ярко-розовую окраску. Не менее необычный плод и изнутри – мякоть белая с черными небольшими семечками. Вкус не сильно ярко выраженный, практически пресный. Есть желательно ложкой, после того, как он будет разрезан пополам.

Созревает с конца весны до середины октября. Стоимость – около 20 бат за 1 шт.

Тамаринд

Имеет приторно-сладкий вкус. По консистенции напоминает финики. Имеет форму стручка коричневого цвета. В середине – темно-коричневая мякоть с косточками внутри. Открывая каждый стручок, желательно его хорошо рассмотреть, поскольку в середине могут оказаться личинки.

Пик сезона припадает на декабрь – март. Цена – 100 бат за кг.

Маракуйя

В тропиках его считают фруктом страсти. Вкус и аромат необычные, хотя не каждому они понравится. Привкус похож на концентрированный мультифруктовый сок. Кожица маракуйи может быть разного оттенка – от зеленоватого до фиолетового. В зависимости от спелости плодов, они могут быть как гладкими, так и морщенными. Мякоть имеет консистенцию желе, небольшие косточки внутри – съедобные. Есть мякоть нужно ложкой, разрезав фрукт пополам или проделав в нем небольшое отверстие.

Собирать плоды можно после сезона дождей в Таиланде. 6 небольших плодов обойдутся в 100 бат.

Банан

Таиланд поражает количеством сортов бананов. В основном это небольшие плоды, которые намного слаще и ароматней, тех, что предлагают у нас на прилавках супермаркетов. На территории Таиланда самыми популярными являются такие виды плодов, как банан-яйцо, бананы обезьян и ароматные бананы. Их размер и вес зависит от сорта. Так, длина фрукта может быть от 7 до 22 см, а вес от 75 до 160 гр. Обязательно стоит попробовать несколько сортов бананов и сравнить их характеристики.

Бананы легко усвояются организмом и заряжают его энергией, способствуют восстановлению сил.

Продают их на протяжении всего года. 1 связка плодов среднего размера около 30 бат. В основном продают гроздьями до 15 шт. в одной связке. Хранить лучше их в подвешенном виде.

Чомпу

Настолько сочные фрукты, что кажется они полностью состоят из жидкости. Имеет приятный, легкий сладковатый привкус. Благодаря легкому аромату розы чомпу получил второе название – розовое тропическое яблоко. Плоды могут быть белого, зеленого или красного оттенка. Из-за нежной кожицы плохо поддается транспортировке и длительному хранению.

Чомпу продается весь год. За 5 небольших плодов нужно будет заплатить около 20 бат.

Джекфрукт

Джекфрукт имеет самый запоминающийся аромат, вкус и название среди всех тропических фруктов. Плоды крупные и чаще всего продаются уже очищенными. Аромат очень сладкий и манящий, похож на фруктовую жвачку. Благодаря аромату его можно легко найти на рынке или в супермаркете. Сама съедобная часть в виде долек ярко-желтого оттенка. Текстура – гладкая. Хотя некоторые виды джекфрукта не очень приятно пахнут.

Подложку джекфрукта можно купить за 20 бат с января до конца весны.

Гуава

Плод, от которого далеко не все в восторге. Как по форме, так и по вкусу что-то среднее между грушей и яблоком. Мякоть слегка сладковатая, может быть розового или белого цвета. Плод спелой гуавы мягкий на ощупь. Твердый фрукт может быть еще не съедобным. Перед тем, как его употребить, обязательно проверить каждый фрукт на наличие личинок. Для длительного хранения их могут засыпать сахаром или сушить.

Покупать её можно круглый год. За 1 кг нужно будет отдать около 28 бат.

Карамбола

Имеет привлекательный вид – напоминает форму звездочек. Привкус кисло-сладкий, приятный, похож на клубнику. Её сочность и освежающий эффект – настоящее спасение в жару.

Подложка карамболы обойдется в 55 бат. Сезон сбора урожая – октябрь-декабрь.

Дуриан

О нем наверняка слышал каждый таиландский турист. «Самый ароматный король тропических фруктов» может вызывать как отвращение, так и восторг у тех, кто его покупает и пробует. Знаменит он своим ужасным ароматом, уровень выраженности которого зависит от сорта. Иногда распробовать очень приятный нежный привкус дуриана можно только в блюдах.

Купить его можно с апреля по август. В зависимости от таиландского курорта цена может значительно отличаться и быть в пределах от 200 до 800 бат за кг.

Сантол

Фрукт, который с особым удовольствием едят дети. Мякоть очень нежная и вкусная, цвета карамели. Но нужно быть особо осторожными с косточками в середине сантола, они настолько острые, что легко могут прорезать стенки кишечника. В супермаркетах его часто найти очень тяжело. Если есть желание попробовать, можно поискать на рынке или у продавцов, которые торгуют с машины.

Созревает в мае-августе. За 1 кг нужно будет отдать около 50 бат.

Паласан

Плод очень похож на рамбутан. Паласан намного крупнее, имеет плотную, слегка бугристую кожуру, которая может быть от фиолетового до шоколадного оттенка. В середине он намного слаще и сочней, чем рамбутан. Мякоть в основном кремового цвета, а коричневую косточку тоже можно есть. Её привкус напоминает миндаль.

Пик популярности на фрукт припадает на май – август. Цена за кг – от 45 бат.

Кумкват

Внешний вид – апельсина, размеры — оливок. Часто едят не только кисловатую, нежную и сочную цитрусовую мякоть, но и сладкую кожуру. Его также используют как ароматную и полезную добавку в чай, для приготовления мармелада и желе.

Пик сбора урожая в мае – июне. За 1 кг экзотического продукта нужно будет выложить до 140 бат.

2tailand.ru

Сколько стоит манго в таиланде

7 фактов о ценах в Тайланде на фрукты в ноябре

Самые любимые — арбузы и манго, самые экзотичные — драгонфруты и тамаринд, самые популярные — ананасы и бананы и абсолютно разные, но похожие, как близнецы-братья — лонган и лангсат на прилавках супермаркетов и на рынках Тайланда в ноябре. И почём эти фрукты?

Мы составили таблицу с ценами на фрукты, которые продаются сейчас, в конце октября в магазинах и на рынках страны. Их определяют семь правил, ставших фактами, некоторые из них продиктованы из экономических соображений, некоторые тайской мудростью.

1. Стоимость фруктов в Тайланде остается неизменной из года в год. Особенно этот факт актуален для супермаркетов. Всегда арбузы стоят 19-25 бат, а драгонфрут — 45-47, тайские мандарины (с зелёной кожурой) всегда стоят 85 бат.

2. С наступлением сезона какого-либо фрукта, его цена выше, но в сезон все вернётся на круги своя. С началом сезона лонган стоит 60 бат за килограмм. Сейчас его стоимость в пределах 30-35 бат.

3. Цены на фрукты в Тайланде на рынках и в супермаркетах приблизительно одинаковые, но на рынке выбор всегда шире.

Спелые манго за 100 бат/кг (сейчас не сезон манго) одного вида можно купить в Биг Си или Макро, на рынке будет некоторый выбор сортов при той же стоимости от 80 до 120 бат.

4. Самые недорогие фрукты у уличных продавцов с автомобилей. Кремовое яблоко в Макро стоит 65 бат, с автомобиля их продают за 30-35 бат за кг.

5. И на рынках, и в супермаркетах всегда в продаже очищенные фрукты. Удобно, если захотели перекусить или взять с собой на пляж.

Нарезанные фрукты стоят 20-40 бат. Это, как правило, целый фрукт (ананас, манго или памело), половина дыни или четверть арбуза.

6.Цена очищенных фруктов незначительно выше фруктов в классическом виде. Ананасы очищенные 20-25 бат за шишку, ананас неочищенный 15-20 бат. Так же с памело, манго и всеми другими.

7. Тайцы любят кушать фрукты с солью. Поэтому не удивляйтесь, если к вашей клубнике или ананасам приложен пакетик с солью и перчиком, о зеленых фруктах папайе или манго, так это обязательный порядок.

Цены на фрукты в Тайланде в ноябре

Сезон манго в Тайланде. Сколько стоит манго в Тайланде.

Если вы интересуетесь, когда сезон манго в Тайланде, и сколько стоит этот фрукт в Королевстве, то вы, скорее всего, являетесь любителем манго.
Манго, известный как mamuang на тайском языке, является одним из ведущих тропических фруктов Тайланда. В Тайланде произрастают одни из самых вкусных манго в мире. Зрелые плоды манго едят на десерт, а соленья и чатни готовят из незрелых плодов. Вы не должны стесняться употреблять эти сочные плоды, потому что сезон манго в Тайланде длится всего два месяца — апрель и май. После этого вас ждет еще десять месяцев ожидания.
Тропический климат Тайланда идеально подходит для высокого качества и обильного роста манго. Так как в Тайланде сезон дождей и сухой сезон имеют практически одинаковую продолжительность, то деревья манго получают столь необходимую защиту от бактерий и грибков. Показательно, что сезон манго в Тайланде начинается в конце сухого сезона, за несколько месяцев до нового сезона дождей. Когда тропическая жара в Тайланде достигает своего апогея в апреле и мае, манго созревают.
Манго сильно варьируется в размере. Наименьший плод по размерам не больше куриного яйца, в то время как самые большие плоды могут весить до 2,3 кг. Форма манго в Тайланде может быть овальной, круглой, в форме сердца, почковидной или длинной и узкой. Форма плода зависит от района, почвы и сорта.
Сколько стоит манго в Тайланде? Стоимость манго также зависит от района и сорта. Так наиболее низкая цена манго, которую можно увидеть в Тайланде, составляет 20 бат за килограмм. Такую цену можно ожидать в северных и восточных провинциях Тайланда. В курортных районах, таких как Паттайя и Пхукет, стоимость манго колеблется от 40 до 180 бат за килограмм.

Фрукты Таиланда: самый полный обзор с фото и названиями

Таиланд можно назвать настоящим райским садом, ведь в этой стране выращивается множество самых разных тропических и экзотических фруктов.

Давайте разберёмся, какие фрукты выращивают в Таиланде? Когда собирается новый урожай? Сколько они стоят на рынке? Какие экзотические фрукты Таиланда вкуснее?

Ответы на эти вопросы, а также другую полезную информацию и советы вы найдёте в этом посте. Я постараюсь описать только самые популярные фрукты Таиланда, которые вы обязательно встретите на прилавках местных рынков.

Ананас – сочная экзотика

В Таиланде можно встретить большие и маленькие ананасы. Хоть это и разные сорта, они одинаково сочные и сладкие.

Тайские ананасы известны по всему миру как самые вкусные и ароматные. Это действительно так. Таких вкусных, сладких и сочных ананасов вы больше нигде не найдёте.

Ананасы можно встретить на прилавках в течение всего года. Стоят они очень дешёво. За большой ананас попросят 20–30 Бат. Почистят вам его за 10 Бат. Кстати, не бойтесь просить почистить купленный плод. Наловчившиеся тайцы чистят ананас очень аккуратно, не отрезая много мякоти. На ночном рынке Джомтьена заранее очищенный ананас можно купить по очень приятным ценам – одна штука за 20 Бат, три штуки за 50 Бат. По-моему, это практически даром!

Совет: При покупке ананаса обратите внимание на кожуру. Она должна быть немного мягкой. Незрелые ананасы со временем дозреют сами.

Ананас едят не только в свежем виде. Он также является важным ингредиентом многих тайских блюд. Рекомендую попробовать острый суп с ананасами и креветками.

Дуриан – король фруктов в Таиланде

Каждый, кто хоть раз бывал в Таиланде слышал про дуриан. Это та экзотика, которую должен попробовать каждый гость страны улыбок. Что это за фрукт и каков дуриан на вкус?

Дуриан представляет собой большой круглый колючий плод. При созревании его цвет меняется со светло-зелёного до желто- или серо-зелёного.

Дуриан обладает очень необычным вкусом, однако, он ужасно воняет. Его запах напомнил мне смесь гнилого лука, чеснока и кучи мусора. Из-за специфического запаха в большинство отелей запрещено проносить дуриан.

Проносить в отель дуриан строго запрещено!

Вкус, на удивление, приятный. Чем-то напоминает сливочный крем или мороженое. Должна признать, что дуриан не особо впечатлил меня. Это не тот фрукт, который я бы хотела есть каждый день.

Дуриан стоит довольно дорого. В марте за небольшой кусочек дуриана придётся выложить 120–150 Бат. В сезон цены на дуриан также начинаются от 120 Бат, но уже за килограмм.

  • Любители этого фрукта рекомендуют употреблять его сразу после вскрытия плода. Дуриан очень быстро портится. Кроме того, сразу после очистки он ещё не пахнет слишком сильно.
  • Не проносите и не употребляйте дуриан в отеле.
  • Не употребляйте дуриан с алкоголем. Сам по себе этот фрукт повышает артериальное давление. Комбинация дуриана с алкоголем может довести вас до больницы.

Гуава – ароматная экзотика

В Таиланде выращивают два сорта гуавы – розового цвета и светло-зелёного. Второй сорт (зелёный) несколько безвкусный и водянистый. Розовая гуава имеет более интенсивный вкус и аромат. На рынках можно увидеть и ярко-зелёную гуаву. Такие фрукты вымочены в сахарном сиропе. Они имеют сладкий и свежий вкус.

Гуава даже незрелая имеет сильный аромат. Тайцы часто используют как домашний ароматизатор. Также тайцы любят делать соусы из незрелых плодов, пюре и сок гуавы с сахаром.

На рынках Паттайи гуаву можно найти от 40 Бат за кило.

Джекфрут – тропический гигант

Джекфрут внешне напоминает дуриан. На рынке их очень легко перепутать. Однако, в отличие от дуриана, джекфрут очень большой. Это один из самых больших фруктов в мире. Один плод может весить до 40 кг. Поэтому не ходите под джекфрутовыми деревьями в Таиланде. Их, кстати, здесь очень много, буквально, на каждом шагу.

Из-за своих размеров джекфрут продаётся уже разделанный, небольшими частями. Вкус джекфрута описать очень сложно. Должна же быть интрига;) Попробуйте его сами, как окажитесь в тайском раю.

Джекфрут разделен на множество мелких сегментов, которые состоят из съедобной мякоти. Джекфрут едят в свежем виде и обработанном. Из него часто делают десерты и консервируют в сиропе. Недозрелые плоды используются как ингредиент некоторых тайских блюд.

Целые плоды джекфрута практически никто не покупает. Он действительно очень большой. Цена одного неразделанного джекфрута может быть 900–100 Бат. Как я уже говорила, чаще всего его продают уже разделанным по частям. Одна порция джекфрута в среднем стоит от 40 до 70 Бат.

Разделанный джекфрут на рынке.

Джекфрут, как и многие другие фрукты Таиланда очень питателен и полезен. Он содержит много витаминов и минералов, например, калий, кальций, магний. Его очень рекомендуют беременным и кормящим женщинам. Также его очень любят вегетарианцы, так как это идеальная замена мясу.

  • Спелый джекфрут мягкую оболочку. Если же вы купили фрукт с жёсткой коркой, то подождите немного – он дозреет самостоятельно.
  • Разделанный джекфрут должны храниться в холодильнике, завёрнутые в пищевую плёнку.
  • Выбирайте более крупные плоды – они самые вкусные.

Карамбола – знаменитый фрукт-звезда

Без сомнения, этот экзотический фрукт Таиланда выглядит очень красиво. Неочищенная карамбола, разрезанная поперёк, выглядит как пятиконечная звезда. Из-за этого карамболу часто используют для сервировки и украшения коктейлей и десертов.

По вкусу карамбола больше похожа на овощ, нежели на фрукт. Он несколько водянистый и кислый. По запаху чем-то напоминает жасмин. Спелая карамбола имеет жёлтый цвет.

На рынках Паттайи в среднем карамбола продаётся по 40 Бат за кг.

Кокосы и бананы – любимые и хорошо известные

Тайцы любят кокосы в любом виде) Его употребляют в свежем виде, запекают, варят, делают из него мороженое, сиропы, масло и молоко. Кокосовое молоко добавляют в супы и соусы, в блюда из мяса и рыбы. Используют даже как посуду! В ресторанах и барах часто подают коктейли в открытом кокосовом орехе.

Коктейль в кокосе.

Я думаю, вы поняли, что кокосы в Таиланде едят с охотой и удовольствием. Это очень полезный фрукт. Он содержит много минералов и витаминов. Кокосовое масло есть в косметичке каждой тайской и не только женщины. О его пользе, думаю, вы не раз слышали.

Кокосовую воду можно употреблять детям с ясельного возраста. В ней содержатся богатые запасы витамина группы В.

Думаю, что многие из вас любят кокосы. Так как кокосы в Таиланде растут круглогодично. Как такового сезона сбора урожая здесь нет, стоимость кокосов очень низкая и в течение года не меняется. Они продаются здесь абсолютно везде. В магазинах и на рынках кокосы продают от 15 до 20 Бат. На пляжах кокосы дороже – от 30 до 40 Бат.

В Паттайе в продаже вы сможете найти в основном белые молодые орехи и зелёные крупные кокосы.

Молодые белые кокосы.

  • Молодые белые кокосы, как на фото выше, лучше чем другие сорта.
  • Для того, чтобы купить спелый и неиспорченный орех, встряхните его. Если вы услышите бульканье воды, то плод свежий. Перезрелые и залежавшиеся кокосы содержат меньше воды внутри, они более сухие и не особо вкусные.

Мне нравится вкус и запах кокоса, поэтому я часто заказываю коктейли или салат из креветок, сервированные в кокосовом орехе. Это вкусно, хорошо выглядит и изумительно пахнет. Детям понравится кокосовое мороженое, которое предлагается прямо в орехе. Это мороженое продаётся буквально на каждом шагу.

Как правильно открыть кокос? Хороший кокос не так то и просто открыть. Для этого вам потребуется отвёртка, молоток, нож и миска.

Шаг 1: С помощью отвёртки проткните две из трёх дырок в основании кокоса.

Шаг 2: Вылейте кокосовую воду в миску. Это лучший источник витаминов и минералов.

Шаг 3: С помощью молотка разбейте кокос вдоль «экватора» — тонкой линии, проходящей вдоль всего ореха.

Шаг 4: Теперь с помощью ножа можно приступать к поеданию мякоти кокоса.

Естественно, нужно делать все очень аккуратно, чтобы не причинить себе вреда.

В качестве альтернативы, можно просто дать кокосу полежать в духовке при температуре 150–170 градусов около получаса. После того, как кокос остынет, мякоть сама отойдёт от оболочки.

Бананы в Таиланде, как и кокосы, продаются абсолютно на каждом шагу. Стоят они очень дешёво, поэтому их в качестве подарка можно увидеть в любом домике для духов.

В Таиланде бананы вкусные, гораздо вкуснее, чем в России. Особенно мне нравятся маленькие бананы. Они более сладкие. Их я покупаю чаще всего.

Бананы в Таиланде употребляют сырыми, запечёнными или приготовленными на гриле.

Бананы богаты калием и весь калорийны. Это настоящие энергетические бомбы. Если вы строго следите за своей фигурой и весом, то лучше не есть их больше 2–3 штук в день.

Совет: В Таиланде я покупаю ещё зелёные неспелые бананы. Они дозревают в течение двух дней. Спелые полностью жёлтые бананы очень быстро портятся.

Эти фрукты на рынках Таиланда стоит в среднем от 25 до 30 Бат.

Кумкват – карликовый апельсин

Кумкваты – это родственники цитрусовых. Они имеют приятный сочный сладкий вкус. Такие карликовые апельсины едят в свежем виде, в виде кондитерских изделий, цукатов или консервов.

Кумкваты – это отличное средство при простуде. Нужно заварить горячий чай из кумквата и имбиря. Пить с мёдом. Такой чай позволяет быстро поправиться.

Кумкват стоит от 50 до 90 Бат за килограмм. К сожалению, найти его на рынках Паттайи оказалось довольно трудно.

Личи – ароматный тропический фрукт

Личи очень популярный фрукт Таиланда. Его едят в свежем, маринованном и сваренном виде. Плоды личи выглядят очень мило: небольшие шарики размером со сливу. Цвет от розового до красного. Запах очень приятный.

Внешне личи похожи на лонган и рамбутан. В личи есть несъедобная косточка. Мякоть личи белесого цвета.

Существует более 100 видов сортов личи. Большинство из них имеют сладкий вкус. Запах личи душистый и, на мой взгляд, немного дурманящий. Сладкий запах немного напоминает приторные духи.

Личи очень полезный фрукт. Он содержит витамины группы В, фосфор, железо, белки, пектин. К тому же это низкокалорийный продукт.

На тайских рынках личи продаётся в среднем 100–120 Бат за кг.

Лонган – глаз дракона

Лонган – фрукт родом из Южного Китая. На китайском «лонган» означает «глаз дракона». В разрезе лонган действительно напоминает глаз животного.

Лонган часто путают с личи. В отличие от личи, лонган облачён в светло-коричневую корку. По вкусу он тоже отличается. Мне он чем-то напоминает очень зрелую сладкую дыню.

Лонган – это один из моих любимый фруктов Таиланда. Я могу съесть за раз очень много лонгана. Кстати, делать так не желательно. Лонган в больших количествах может вызвать проблемы с пищеварительной системой. Но от 5–10 плодов ничего не случится)

Лонган продаётся такими вениками:

Лонган в Таиланде.

Советы: Выбирайте плоды равномерного светло-коричневого оттенка, без пятен и вмятин.

Как есть лонган?

Процесс до смешного прост. Чтобы добраться до мякоти, достаточно сжать плод пальцами. Под давлением оболочка лопнет и мякоть аккуратным шариком без проблем от неё отделится.

В сезон лонган на тайских рынках продаётся от 60 до 80 Бат за кг.

Манго – нежнейший деликатес

В Таиланде выращивают многие сорта манго. Все они очень вкусные, даже не так. Они просто восхитительные. Под мягкой оболочкой скрывается сочная ароматная мякоть. Цвет манго может быть самым разнообразным: зелёный, жёлтый, оранжевый и даже фиолетовый.

Большинство знает и предпочитает покупать продолговатые жёлтые манго:

Самый популярный в Таиланде сорт манго.

Другие же предпочитают округлые небольшие манго. Они очень сладкие:

Смузи из манго – это удовольствие в чистом виде.

Если для местных дуриан – король фруктов Таиланда, то для меня это однозначно манго. Такого вкусного манго, как в Таиланде, я ещё нигде не ела.

Манго — низкокалорийный продукт. Его можно есть сколько угодно, даже сидя на диете. Манго можно употреблять не только в свежем виде, но и готовить из него фруктовые салаты, смузи, коктейли и десерты.

Урожай манго в Таиланде собирают два раза в год, поэтому его вы всегда сможете найти на прилавках. Самые низкие цены на манго – с марта по июнь. В туристический сезон (с октября по февраль) цены, увы, гораздо выше.

Этой зимой мы часто покупали фрукты на ночном рынке Джомтьена. Цены на манго было невысоко:

Манго на ночном рынке Джомтьена.

В туристический сезон средняя цена манго 50–60 Бат. Летом, естественно, дешевле.

В супермаркетах цены на манго могут быть космическими, просто из-за красивой обёртки:

Манго в торговом центре Central Festival.

  • Ели покупаете манго с целью увезти домой в Россию, то покупайте незрелые плоды. В течение недели при комнатной температуре они дозреют. Чтобы ускорить дозревание положите манго к другим уже спелым овощам или фруктам в один пакет.
  • Пробуйте разные сорта, найди свой самый любимый.
  • При покупке обращайте внимание на кожуру. Она должна быть плотной, сухой, чистой и без пятен.
  • Манго – очень нежный фрукт. От физического воздействия, например, от падения или сильного нажатия могут образоваться тёмные пятна. Перед транспортировкой домой, заверните каждое манго в бумагу. Также обратите внимание на специальные сетки в которые упаковывают каждый плод. Их можно попросить и продавца.

На рынке вы можете сами выбрать себе плоды. Покупайте небольшие фрукты. Их легко почистить. Небольшой манго весит 300–350 грамм.

Как почистить манго?

Острым ножом нужно разрезать манго на две половинки и удалить косточку. Надрезать крест-накрест мякоть и вывернуть половинку «наизнанку». Получившиеся кубики можно кушать так или отрезать ножом.

Как едят манго тайцы.

Мангустин – экзотический и очень полезный

Мангустин – один из самых популярных фруктов в Таиланде. Он входит в мой топ-5 фруктов Таиланда.

Плоды у мангустина размером с небольшое яблоко. Под тёмно-красной (фиолетовой) оболочкой скрывается сочная белая мякоть, поделённая на несколько сегментов. Эта белая мякоть по форме очень напоминает чеснок.

Вкус мангустина очень необычен. Он одновременно и сладкий и кислый. Я бы сравнила этот вкус сочетанием винограда и персика. Некоторые сравнивают личи с манго. Некоторым он напоминает рамбутан. В общем, вкус мангустина описать сложно. Это нужно пробовать самому.

Мангустин легко чистить. Разрежьте оболочку плода по кругу, не задевая мякоть. Слегка поверните одну половинку оболочки – оболочка легко отойдёт от мякоти. Каждая долька мангустина содержит косточку.

Мангустин – очень полезный фрукт. Он содержит множество антиоксидантов и питательный веществ. Поскольку мангустин – низкокалорийный продукт (74 ккал на 100 г) его можно употреблять в большом количестве даже при диете.

Лучше всего мангустин употреблять в свежем виде. Но можно добавлять его и во фруктовые салаты, десерты, мороженое и коктейли.

Цены на мангустин сильно разнятся в течение года. В сезон сбора урожая (май-сентябрь) мангустин продают по 80–100 Бат. В другой период года по 180–200 Бат за кг.

  • При покупке обращайте внимание на оболочку плода – она не должна быть упругой, не слишком мягкой или, наоборот, слишком жёсткой. Если оболочка твёрдая, то папайя уже испорчена.
  • Храните мангустины при комнатной температуре не более недели. В холодильнике можно хранить чуть дольше.
  • Мелкие плоды, как правило, более вкусные, но в крупных больше мякоти.

Папайя – полезный фрукт из тропиков

Родина Папайи – Мексика. Однако, сейчас папайю выращиваю во многих тропических странах. Крупнейшими производителями папайи являются Индия и Бразилия. В Таиланде этот фрукт также легко найти.

Папайя – это суперполезный и богатый витаминами фрукт. Он содержит большое количество витамина С, а также A, B1, B2, B3, B5, B6, витамин Е, фолиевую кислоту, кальций, магний и калий.

Благодаря своим свойствам, папайя может входить в рацион даже самых маленьких детей. Рекомендуется давать деткам пюре из папайи уже с 7-месячного возраста.

На мой взгляд, папайя ничуть не уступает другим тропическим фруктам. Хотя, конечно, манго, маракуйя, ананас и мангустин вне конкуренции) Говорят, что папайя в Индии вкуснее, чем в Таиланде. Я не могу это ни подтвердить, ни опровергнуть, потому что не пробовала, к сожалению.

Папайя, которая выращивается в Таиланде, не имеет сильно выраженного вкуса. Хотя у неё, естественно, есть свои поклонники.

Спелая папайя может иметь длину до 35 см и весить от 1 до 8 кг. Собирают круглый год. Продают папайю в примерно по 20 Бат за кг, поэтому один средний плод обойдётся в 20–40 Бат за штуку.

Папайя в торговом центре Central Festival.

  • Чтобы выбрать свежую не перезрелую папайю, выбирайте плод с зеленовато-жёлтой кожурой.
  • Из зелёной папайи готовится известный тайский салат – Сом Там. Он очень вкусный, рекомендую попробовать. Иногда в этот салат кладут и зелёное манго, что тоже очень вкусно.

Как правильно есть папайю?

Процедура очень проста. Почистите плод от кожуры. Разрежьте пополам. Уберите ложкой семена и нарежьте половинки ломтиками или кубиками.

Папайя в Таиланде.

Маракуйя – фантастически ароматный фрукт

Вкус маракуйи просто фантастический!

Плоды маракуйи шарообразные, диаметром 8–12 см. Кожура спелых фруктов имеет цвет от пурпурного до тёмно-фиолетового. Мякоть желеобразная, сочная. Кстати, существует маракуйя с жёлтой окраской.

Этот экзотический фрукт Таиланда имеет очень ароматный кисло-сладкий вкус. Маракую чаще всего едят в свежем виде. Для этого ее разрезают пополам и едят мякоть ложкой. Также маракуйю добавляют в десерты и коктейли.

Торт с маракуйей просто божественен!

В Таиланде за килограмм маракуйи придётся отдать в среднем 100 Бат. В супермаркетах и рынках цены примерно одинаковые. От сезона стоимость также не зависит.

Маракуйя плохо хранится, быстро портится и не особо хорошо переносит транспортировку.

Совет: При покупке маракуйи обращайте внимание на кожуру. Одна не должна быть слишком тёмная и дряблая, как на фото. Такая маракуйя уже испорчена.

Питахайя – драконий фрукт

Питахайя – драконий фрукт.

Питахайя родом из Америки. В настоящее время её выращивают не только в Центральной и Южной Америке, но и в некоторых странах Азии, в том числе и в Таиланде. Это тропический фрукт, лучше он растёт именно в тропиках.

Есть три сорта Питахайи:

  • розовые с белой мякотью;
  • розовые с красной мякотью – у этого сорта вкус выражен ярче;
  • жёлтые с белой мякотью – встречается в Таиланде редко и стоит дороже.

Чаще всего в Таиланде можно встретить самый известный сорт питахайи – розовый с белой мякотью и маленькими чёрными семенами.

Драконов фрукт на вкус сладковато-кислый. Консистенцию и вкус этого фрукта можно сравнить с киви. Незрелая питахайя почти безвкусные.

Хотя и питахайя состоит на 90% из воды, в ней содержатся ценные витамины и минералы: кальций, железо, фосфор, витамины В, С и Е. Кроме того, питахайя очень низкокалорийная – в 100 гр продукта всего 42 ккал!

Как едят питахайю?

Питахайю едят в основном в свежем виде. Драконов фрукт разрезают ножом на две половинки и едят мякоть ложкой. Кожура несъедобная.

Цены на Питахайю не меняются практически в течение всего года. Она стоит от 50 до 80 Бат за кг.

Совет: Если вы хотите увезти питахайю домой в Россию, то покупайте недозрелые плоды. Спелая питахайя не перенесёт долгой дороги и испортится ещё где-то в середине пути.

Рамбутан — фрукт-«волосатик»

Рамбутан на малайском языке означает «волос», поэтому его также называют «волосатик». Это странное название легко объяснить. Кожура рамбутана усыпана щетинками-крючками. Цвет от зелёного до тёмно-красного.

Рамбутан – полезный и очень вкусный фрукт. Здесь, в Таиланде, это один из моих самых любимых фруктов.

Свежий спелый рамбутан должен иметь красную или тёмно-красную кожуру и зелёными волосками-щетинками. Хранятся рамбутаны не более одной недели. Испорченный рамбутан имеет тёмный, почти чёрный цвет кожуры и волосков.

Как правильно чистить рамбутан?

С помощью ножа делают поперечный разрез на кожуре и слегка отодвигают половинки в разные стороны. У свежего рамбутана кожура легко отходит от мякоти. Косточка в рамбутане несъедобная, хоть и не ядовитая.

За волосатой кожурой скрывается желеобразная мякоть светлого кремового оттенка. Вкус рамбутана напоминает сочетание винограда и дыни. Плоды «волосатика» очень сладкие и вкусные.

Салак — змеиный фрукт

Салак или змеиный фрукт.

Плоды салака имеют каплеобразную форму. Они имеет жёсткую, колючую, шершавую и чешуйчатую оболочку. Из-за неё салак и назвали «змеиным фруктом».

Салак легко почистить.

Салак или змеиный фрукт.

Мякоть плода поделена на несколько сегментов и может быть в зависимости от сорта бежевого или коричневого цвета. Чёрные семена салака не съедобны.

Вкус салака мне не понравился. Он какой-то кислый. Я знаю, что есть ценители этого фрукта в Таиланде, но я к ним не отношусь)

Салак является отличным средством от диареи, потому что она содержит большое количество дубильных веществ. На мой взгляд, есть его можно разве что только в таких случаях. И вряд ли при этом им ещё насладишься.

Совет: Салак быстро портится, поэтому он должен быть съеден в течение нескольких дней после покупки.

Змеиный фрукт в Таиланде стоит от 70 до 90 Бат за кг.

Саподилла – тайская «хурма»

Саподилла выглядит как маленькое коричневое манго. Мякоть красно-коричневая.

Саподиллу чаще всего едят без кожуры, нарезанной на ломтики. По вкусу чем-то напоминает терпковатое сочетание груши и хурмы. Несмотря на то, что саподилла считается одним из самых вкусных экзотических фруктов, мне она не понравилась.

Совет: Кожура зрелой саподиллы коричневого цвета. Если плод зелёный – он недозрел.

Стоит саподилла дешёво – 30–40 Бат за кг.

Тамаринд – самый калорийный тайский фрукт

Тамаринд или индийский финик относится к семейству бобовых. Он очень сладкий и калорийный. В тамаринде содержится до 50% углеводов. В 100 гр продукта дают примерно 240 ккал.

На вкус тамаринд немного терпкий кисло-сладкий. Чаще всего тамаринд едят в засахаренном виде. Также из него делают сок. Без тамаринда тайскую кухню сложно представить. Его делают сладким, солёным, кислым и острым. А соусы с тамариндом хорошо подходят к морепродуктам.

Танжерин – тайский мандарин

Танжерин – это тайский мандарин. Кожица танжерина тонкая и зелёная, в отличие от привычного нам собрата. Тайские мандарины очень сладкие.

На каждом углу в Таиланде продают свежевыжатый танжериновый сок. Бутылка 330 мл стоит всего 20 Бат. Такой сок очень вкусный и полезный.

Конечно, сок можно выжать и самостоятельно. Но танжерины имеет много семян в плодах, поэтому лучше воспользоваться профессиональной соковыжималкой. Мы купили такую за 400 Бат в Макро и теперь можем наслаждаться свежевыжатым сок не выходя из дома.

Цитрусовые в Таиланд стоят удивительно дорого. Танжерины, как самые дешёвый фрукт их цитрусовых, стоит по 40 Бат за кг. Оптом можно найти дешевле – 10 кг в Макро продают за 330 Бат.

Совет: Лучше всего покупать фрукты и овощи непосредственно у фермеров, которые торгуют прямо из своих пикапов. Танжерины у них можно купить по 100 бат за 3 кг. В качестве альтернативы можно сходить на фруктовый рынок в районе Джомтьен.

Арбуз – простой и понятный

Арбузы в Таиланде могут весить до 10 кг. Но также часто встречаются и мелкие по 4–5 кг, которые легко съесть за раз всей семьёй. Тайские арбузы очень сладкие и освежающие. Они бывают с красной и жёлтой мякотью. По вкусу эти сорта не отличаются.

Арбузы продаются на рынках круглогодично. Можно купить не только весь арбуз, но и половинку плода или уже очищенный и нарезанный на кусочки.

Арбузы полезны для организма. В жару арбузы – отличное средство для утоления жажды и освежения.

Один средний арбуз стоит 30–40 Бат. Порция нарезанного арбуза обойдётся в 10–20 Бат. Кстати, тайцы едят арбузы с солью и очень это хвалят. Попробуйте, вдруг понравится;)

Нойна — сахарное яблоко

Нойна – сахарное яблоко Таиланда.

Нойна выглядит как небольшой зелёный шарик с плотными бугорками. Мякоть сладкая, сливочная. В нойне много семян. Они ядовиты, поэтому деткам этот фрукт лучше не давать.

Сахарное яблоко – это один из самых популярных и вкусных фруктов в Таиланде. Его продают буквально на всех рынках и супермаркетах. В сезон за кг нойны просят 40 Бат. В не сезон чуть больше — 60–70 Бат за кг.

Спелую нойну едят в свежем виде. Также используются в качестве десерта. Например, из нойны можно сделать мороженое и вкусный напиток, смешав с водой или кокосовым молоком. Например, десерт для детей: мякоть (без косточек!) одного сахарного яблока взбивают с кокосовым молоком в блендере. Полученную массу замораживают. Получается отличное мороженое!

  • Нойну лучше хранить в холодильнике. Охлаждённая, она ещё более вкусная.
  • Не ешьте семена нойны! Если их прожевать, то они могут вызвать дискомфорт в ЖКТ. Говорят, что если их просто проглотить, то вреда не будет. Но тем не менее, я не рекомендую испытывать это на себе, потому что семена нойны используют для изготовления инсектицидов.
  • Если вы хотите привезти домой несколько плодов, тщательно упаковывайте их и индивидуальные упаковки. Они очень чувствительны к физическому воздействию. При этом вполне можно везти уже зрелую нойну.

Конечно, это неполный список фруктов Таиланда. Есть ещё дыни, лаймы, киви и многие другие фрукты. В этом посте я постаралась остановиться только на самых вкусных, необычных и странных для нас фруктах в Таиланде.

Ешьте много свежих фруктов и будьте здоровы!

Еще статьи по теме

  • Какую валюту брать в Таиланд: где менять деньги + мои рекомендации
  • Пляж Cosy Beach в Паттайе: его расположение и состояние
  • Dusit Thani Pattaya 5*: пляж, номера, территория, плюсы и минусы отеля
  • Центральный пляж Паттайи — так ли он ужасен, как об этом говорят

Источники: http://thaibaht.biz/fruit11.html, http://go-to-thailand.ru/frukty-v-tailande/840-sezon-mango-v-taylande-skolko-stoit-mango-v-taylande.html, http://7seas.online/frukty-tailanda/

thai-info.ru

Как правильно выбрать и есть манго: 2 варианта с фото

Манго – один из самых вкусных экзотических фруктов. Манго бывают разных видов. На мой взгляд, самые вкусные манго растут в Тайланде. Они желтого цвета, очень сладкие и сочные. Вкус манго отдаленно напоминает персик, но более нежный и сочный.

На фото: фрукты манго на рынке, Тайланд

Как выбрать манго

Покупка манго на рынке в Чиангмае, Таиланд

Купить манго можно на рынке или в супермаркетах. Выбирайте желтые фрукты. Учтите, что внутри манго большая косточка, поэтому выбирайте фрукты побольше. Манго должен быть гладким, без морщинок. Морщинистый манго – старый.

Как выбрать манго. На фото: манго из Таиланда

Манго очень нежный фрукт, быстро портится. Проверьте, чтобы фрукт был однородного цвета и слегка мягким (чуть-чуть), значит, дозрел. Если обдумываете, что привезти из Таиланда и собираетесь перевозить манго домой, выбирайте жесткие фрукты и везите их в коробке или корзине. Манго нельзя сдавливать и бить, поэтому даже на рынке манго вам завернут сперва в бумагу, затем – в пакет.

Кстати, многие туристы везут из Таиланда сушеные манго в плоских упаковке, но это уже совсем другая история:). Манго в сыром виде гораздо вкуснее.

Как есть манго правильно в сыром виде

Чаще всего у нас спрашивают: как есть манго, с кожурой или без? Кожуру есть не надо, но почистить ее не так-то просто. Есть несколько способов, как есть свежий манго. Самые популярные такие:

1 способ

Не очищая от кожуры, разрежьте манго пополам, близко к косточке:

Как есть манго. Фото

Вырежьте продольную косточку, чтобы получилось 2 половинки манго:

Как есть манго: нужно вырезать косточку. Фото

Вот такая косточка у манго:

Как есть манго. Фото

Затем сделайте на мякоти манго “сеточку” – множество продольных и поперечных надрезов, причем не задевая кожуры.

Как есть манго – делаем надрезы, не разрезая кожуры

Выверните наизнанку кожуру, так чтобы кубики манго оказались снаружи.

Фото: манго удобно есть кубиками

Ешьте манго вилкой или держа в руках.

На фото: есть манго удобнее всего вилкой

2-й способ разрезания манго

Почистите манго как картошку, тонко счищая шкурку , – со спелого манго кожура сама легко снимается, достаточно чуть подцепить ножом. Ни в коем случае не скоблите манго! Затем вырежьте аккуратно косточку, – очень нежно, не сдавливая манго.  Оставшиеся половинки порежьте кубиками.

Как есть манго: вилкой вынимать нарезанные кубики из кожуры

Тут же на фото есть третий способ, когда манго едят ложкой, доставая кубики из кожуры.

Совет Ездили-Знаем.
Ешьте манго вилкой, лучше – вилкой для фруктов.  Когда делали фото, у нас вилок для фруктов  не было под рукой :) Чистить манго лучше в полиэтиленовых перчатках.

Как же все-таки правильно есть манго?

На мой взгляд хороший спелый манго можно есть только вторым способом. Первый способ – развлечение для туристов. Так как манго невероятно сочный, то в первом случае вы подавите фрукт и есть манго все-равно придется, придерживая кожуру рукой, – сок будет стекать по рукам и капать на одежду. Второй же способ более эстетичный – один раз испачкаешься, зато потом культурно кушаешь и наслаждаешься великолепным вкусом.

Вот такие сочные кусочки манго на фото:

Кусочки спелого манго. Фото

Кстати, совсем не обязательно самим чистить манго. Многие продавцы на рынках делают это для туристов. И вообще, в Таиланде сейчас все больше заведений, специализирующихся только на манго. В таких местах можно попробовать разные десерты и мороженое, содержащие манго.

Манго-кафе в Чианг Мае, Таиланд

Будете есть тайскую еду, закажите на десерт Mango Sticky Rice или просто нарезку. Во многих кафе Таиланда подают нарезку манго (2 способом). Цена манго, нарезанного дольками, – около 80 бат.

Цена манго в магазине – 150 бат за килограмм, на рынке купить манго можно за 70 – 90 бат за килограмм. Вес одного хорошего манго – 400-450 гр. Если берете на туристическом рынке один манго, вам могут его сразу и порезать.

Зачем есть манго? :)

Кроме того, что фрукты манго очень вкусные, они еще и полезные.

Зеленые недозрелые манго, оказывается, тоже полезны. Они улучшают работу кишечника. Пара зелёных манго в день помогут уберечься от запора, диареи и геморроя, и даже очищают печень.
Съедайте 1-2 зелёных плодов манго в день и ваши сосуды станут более эластичными. Манго также полезен при анемии, так как содержит много железа. В нем много витамина С, поэтому манго отлично помогает от авитаминоза.

Спелые фрукты манго содержат витамин А в больших количествах, который благотворно влияет на зрение: избавляет от «куриной слепоты», уменьшает сухость роговицы и пр. Спелые манго улучшают иммунитет и предохраняют от простуды.
Еще спелые плоды манго способствуют здоровому похудению (не то, что чай для похудения :) )

Ешьте манго, наслаждайтесь и оздоравливайтесь!

А вы как едите манго?

Loading... Друзья, присоединяйтесь к нам в – Facebook или Vkontakte или Одноклассники - обмениваемся опытом, выдаем ЛАЙФХАКИ, рассказываем о текущих скидках! А также фотки и советы путешественникам в Инстаграм и Telegram. ← Жми «Нравится» и читай нас в Фейсбуке

ezdili-znaem.com

Пару слов о Тайском манго

Одним из самых популярных фруктов Тайланда является манго. Этот фрукт, славящиеся своим ароматом и золотистым цветом, часто встречающиеся в виде десерта «манго стики райс» покрытого кокосовыми сливками. Когда речь заходит о тайской кухне — манго частый ингредиент. И есть ли что-нибудь лучше, чем mamuang pun (манговый коктейль) в жаркий тайский день?!

Манго выращивали в Южной Азии в течение тысяч лет и между пятым и четвертым веками до нашей эры этот фрукт достиг Юго-Восточной Азии. К 10-му веку его стали выращивать в Восточной Африки. Позже манго стали выращивать в Бразилии, Вест-Индии, Мексике и на Бермудах. Ведь в этих региона преобладает схожий жаркий и влажный климат, который очень подходит для манго.

Где купить страховку дешево?

На Polis812 вы можете оформить страховку со скидкой 11% + накопительные скидки.
Лучшая страховка - ERV (Максимум опций, покрывает все)
Недорогие хорошие - Oxygen и Сбербанк

Статья - рейтинг страховок

Рынки и магазины теперь могут продавать спелые манго в любое время года, но естественным пиковым сезоном для манго является ежегодный “жаркий сезон” между мартом и июнем. В Таиланде выращивают около 200 сортов. Королевство является третьим по величине экспортером манго в мире, сразу после Индии и Китая. Хотя современные сельскохозяйственные технологии позволяют выращивать его по всей стране, лучшими провинциями для манго считаются Ратчабури, Нонтхабури и Чачоенгсао – полоса в центральном регионе Таиланда, прилегающая к Бангкоку.

Как сэкономить на отеле?

Любые отели выгоднее всего искать и бронировать через Румгуру. Вы увидите все скидки всех систем бронирования сразу.
Экономия от 20 до 70% стоимости

Энергетическая ценность на 100 граммовую порцию обычного манго составляет 250 килоджоулей, а яблочного манго-чуть выше 330 килоджоулей на 100 граммов. Свежий манго содержит большое количество витамина С и фолиевой кислоты.

Манго процветают в тайской тропической жаре. Деревья укореняются довольно легко и растут в более бедных сорта почвы по сравнению с требованиями других популярных тайских фруктов. Фермеры говорят, что манго обычно процветают, когда их не трогаешь и не не уделяешь много внимания. Деревья манго могут в конечном итоге вырасти до 35 метров в высоту и изумлять красотой желтых цветов во время ежегодного цветения. Возраст некоторых манговых деревьев, по наблюдения, достигает уже 300 лет.

Как купить дешевый тур?

Скидки на туры для читателей блога на сайте Travelata. Самые привлекательные цены.

ПРОМОКОДЫ

AF300PikiTrip – 300 руб на туры от 20 000 руб
AF500PikiTrip – 500 руб на туры от 40 000 руб

Необходимо обычно от четырех до пяти месяцев от цветения до зрелого, пригодного для сбора манго.

Зеленые манго не менее популярны в Тайланде чем золотисто-желтые манго. Они являются важным ингредиентом для тайской кухни, а также в качестве традиционной закуски.

piki-trip.ru

Как кушать манго и каким он бывает в Тайланде

В этой статье мы расскажем Вам о том, какие манго можно купить в Тайланде, чем они лучше наших, и как правильно чистить манго чтобы не перепачкаться в нем с ног до головы.

Фрукт манго популярен не только в экзотических странах, но и в России. То, что продают в магазинах у нас, не идет ни в какое сравнение с тем, что можно купить в Тайланде. Тайские манго очень сладкие, мягкие и сочные, и считаются одними из лучших в мире.

К нам в Россию этот фрукт везут явно не дозревшим с прицелом на длительное хранение. Найти в российских супермаркетах по настоящему вкусный манго очень сложно. Лучшее, что у нас можно купить - манго консервированный.

Один и тот же сорт в Тайланде можно купить чуть не доспевшим (зеленый) или чуть переспевшим (желтый).

Желтый манго намного слаще и мягче, и пользуется огромной популярностью у туристов и местных жителей, стоит он столько же сколько и зеленый.

Зеленый манго достаточно твердый, на вкус кисловатый, поэтому тайцы его чаще используют для приготовления различных блюд и салатов.

Манго в Паттайе можно купить круглый год по цене 50-70 бат/кг. Достаточно часто в продаже имеется уже очищенный и нарезанный на дольки манго.

Как разрезать манго?

Многие начинающие мангоеды интересуются: "едят ли кожуру манго?". Правильный ответ - нет, кожура у этого фрукта слишком жесткая и не вкусная чтобы ее есть.

Те, кто впервые решили попробовать манго, скорее всего были разочарованы тем, как неудобно чистить этот фрукт.

Я и сам, когда первый раз чистил его, столкнулся с этой проблемой. Я знал, что внутри него есть косточка, но не думал, что она такая большая. Вобщем мучился я с ним долго, да и его наверно замучил, весь перемазался соком....Думаю краткая инструкция о том как есть манго будет не лишней. В конце поста есть еще видеоинструкция.

Ничего сложного в разрезании манго нет, главное понять расположение косточки.

Для этого положите манго на ровную поверхность, он примет такое положение, при котором его косточка будет расположена параллельно поверхности стола. После берете нож, и срезаете дольку двигаясь по косточке.

Затем, в нарезанных дольках делаем пару надрезов вдоль и 5-6 поперек не прорезая кожуры. Потом, просто выворачиваем дольки на изнанку, и либо съедаем их, либо аккуратно срезаем ножом на тарелочку и едим вилкой. Приятного аппетита!

Календарь цен на туры в Паттайю

Купи билет и забронируй номер по лучшей цене!

pattayatur.ru

Чем отличаются сорта манго: секреты выбора самых сладких плодов и ответы на популярные вопросы

Желтый вытянутый фрукт и розовый, но более круглой формы, огромный зеленый и маленький оранжево-красный — это все представители разных видов манго. Впрочем, на наших прилавках редко встретишь такое разнообразие. Но даже среди тех сортов, которые к нам «доезжают», есть очень вкусные. Сегодня вы узнаете, как их идентифицировать, не надрезая и не надкусывая плод.

Виды манго

Манго растет почти во всех южных странах — в Таиланде, Индии, Мексике, Перу, Бразилии, Индонезии, Китае, на Кубе. Можно встретить это дерево и в Африке — в Кении, Танзании, Египте. Культивируют его даже в Европе — на Канарских островах, которые принадлежат Испании. Соответственно, сортов этого фрукта существует несколько сотен (на данный момент их около 300, и селекционная работа не останавливается, так что скоро будет еще больше).

Разные сорта манго отличаются:

  • цветом – он может быть желтым, зеленым, розовым, оранжевым, красным. Нередко один плод окрашен сразу в несколько оттенков;
  • вкусом – его описать сложно, но большинство манго вкусом напоминают персик. Порой во вкусе присутствуют нотки хвои, розы, лимона, банана, дыни и ананаса;
  • структурой мякоти. Мякоть спелого манго похожа на подтаявшее масло, но у дешевых сортов она пронизана твердыми волокнами;
  • размером. Вес манго колеблется от 100 до 500 г. Но у большинства сортов плоды весят 250–300 г.

В Россию и другие страны СНГ попадает лишь 8–10 сортов манго, и не все из них могут порадовать отменными вкусовыми характеристиками. Кроме того, зрелые плоды быстро портятся, поэтому их срывают с деревьев и транспортируют на стадии технической спелости. Зачастую, купив в магазине манго, приходится несколько дней держать его в пакете с яблоками или бананами (они выделяют вещества, ускоряющие созревание других фруктов).

Тайское манго

Плоды, выращенные в Таиланде, отличаются очень сладким вкусом, хотя некоторым сортам все же присуща едва заметная кислинка.

Зеленое манго

Один из классических сортов. Его аутентичное название — Raed, а плоды имеют зеленый цвет, даже когда полностью созревают. Размер у них средний — в зависимости от возраста дерева и условий произрастания каждый фрукт весит от 200 до 500 г.

Сами тайцы предпочитают есть эти фрукты на завтрак — нарезают их кусочками и добавляют в рис с кокосовым молоком. Европейцы поступают иначе — берут полуспелые экземпляры и делают из них салат.

Манго желтое

«Двойник» своего зеленого собрата — обладает точно такими же качествами и свойствами. На тайском языке этот сорт называется Nam doc Mai. Он пользуется бешеной популярностью как у туристов, так и у местных жителей — все из-за особого медового вкуса. Полностью созревшие плоды очень сладкие, с мягкой кремообразной мякотью.

На кожуре у Nam doc Mai бывают темно-коричневые пятна, похожие на веснушки. Это не признак порчи, а сахар, который в процессе созревания выделился наружу.

Выбирая желтое манго, обратите внимание на его плотность:

  • Фрукт не должен быть слишком твердым или мягким; если на ощупь он напоминает мячик, значит, полностью созрел.
  • Впадинки, которые образуются при надавливании на кожуру такого плода, быстро «сглаживаются».


Еще два верных признака спелости:

  • сок, который выделяется возле «хвостика»;
  • насыщенный желтый цвет кожуры (не кремовый и не бледно-желтый).

Переспелые манго сорта Nam doc Mai очень приторные, их стоит покупать тем, кто любит есть сахар ложкой. А вот слегка недоспелым свойственна приятная кислинка.

Особенность желтого манго еще и в том, что оно плодоносит дважды в год, так что шансы отыскать его на прилавках магазинов возрастают.

Манго кит

Этот сорт — один из сравнительно новых. Он был выведен около 50 лет назад в Австралии и успел распространиться по всем континентам.

Поскольку кожура плодов имеет темно-зеленый, местами желтоватый или розовый цвет, такие манго кажутся покупателям неспелыми.  На самом же деле они — одни из наиболее вкусных. Их мякоть мягкая, маслянистая, без волокон и «привкуса елки», зато с нотками ванили и персика. Кожура более тонкая, чем у других сортов.

В Российскую Федерацию и другие страны СНГ манго кит завозят преимущественно из Перу, поэтому иногда его называют перуанским. В продаже также встречаются плоды, импортированные из Бразилии, Таиланда, Индии, Коста-Рики и Эквадора.

Цена таких фруктов достаточно высокая из-за способа транспортировки (самолет — это единственный способ доставить в Европу спелые и не подгнившие плоды).

Иногда манго кит везут к нам по морю на кораблях. В таком случае плоды срывают в стадии технической спелости, когда они еще достаточно твердые и обладают хорошей лежкостью. Если вы увидели в магазине такой фрукт, покупайте, не раздумывая, — его можно «доспеть» дома и через недельку полакомиться ароматной мякотью.

Специалист по фруктам - Лето в коробке

Неопытные покупатели часто путают этот сорт с другими, похожими по цвету и форме. Поэтому при выборе следует присмотреться к плодам — если на их кожуре присутствуют мелкие светлые пятнышки, значит, это именно манго кит.

Интересный факт — вкус одного плода в разных местах может быть кислее или слаще. Это зависит от цвета кожуры: там, где она более зеленая, сахаров меньше, а желтые и розовые зоны накапливают сахар более активно.

Правда ли, что манго и алкоголь несовместимы?

Если закусывать водку, коньяк, вино или другие спиртосодержащие напитки этим фруктом, есть риск заполучить расстройство кишечника. Лучше всего есть манго спустя 2–3 часа после принятия алкоголя либо за столько же времени до этого события.

Почему беременным нельзя есть манго?

Прямого запрета не существует, но врачи ссылаются на высокое содержание витамина A в плодах. В больших количествах он может повлиять на внутриутробное развитие ребенка, вызвав различные патологии. Поэтому беременным женщинам не стоит злоупотреблять этим фруктом. Если же съедать по несколько кусочков в день, никакого вреда не будет.

Как манго защищает от стресса?

В составе мякоти много витамина B, который помогает нервной системе быстрее восстанавливаться. По этой причине манго рекомендуют всем, кто испытывает синдром хронической усталости или страдает от депрессии. Также эти плоды уменьшают проявление токсикоза у беременных.

Манговая диета для похудения работает?

Калорийность этого фрукта очень низкая — в 100 г мякоти содержится 65–70 калорий. А благодаря огромному количеству полезных веществ в составе организм получает недостающие витамины и минералы. Нельзя сказать, что манго само по себе способствует сжиганию жира, но оно точно не даст вам нарастить на боках новые жировые складки.

 

Различить сорта манго, ориентируясь только на форму или только на цвет, невозможно. Но, присмотревшись к фрукту и обнаружив его «особые приметы», легко выбрать вкусный, сочный и сладкий плод.

mschistota.ru


Смотрите также

faq-ru.ru

  Карта сайта, XML.