Часто задаваемые вопросы

 

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

https://faq-ru.ru             

 

Как выбрать ананас спелый фото


Как выбрать спелый ананас - Лайфхакер

Шаг 1. Осмотрите ананас

Спелый ананас имеет овальную форму, сухую плодоножку и густой побег (султан) длиной 10–12 см. Глазки — жёлто-коричневого цвета со слегка подсохшими кончиками. Между ними должны быть тёмно-зелёные или коричневатые бороздки.

Зелёная кожура говорит о незрелости плода, а бурая или бордовая — о его порче.

Не берите ананас с коричневыми пятнами и белёсыми бороздками. Это признаки гнили и плесени.

Шаг 2. Надавите и постучите

Выбрав глазами аппетитный плод, возьмите его в руки. Кожура спелого ананаса твёрдая и упругая. При надавливании глазки должны проминаться и тут же восстанавливаться. Если нажали, а вмятина осталась, фрукт начал портиться. Если ананас твёрже кокоса, он ещё не созрел.

Ананас весит от 1 до 2 кг.

Взяли плод в руки и не ощутили вес? Вам попался залежавшийся фрукт, который уже начал сохнуть и, соответственно, терять массу. Положите его на место и присмотритесь к другому экземпляру.

saostar.vn

Отыскав увесистый ананас, постучите по нему. Как и при выборе арбуза, глухой звук говорит о спелости и сочности плода. А звонкий, напротив, о незрелости.

Шаг 3. Покрутите султан

В магазинах часто встречаются общипанные ананасы. Якобы спелость ананаса можно определить по внутреннему листку побега. Это не так. К примеру, у гнилого плода внутренний листок отделяется тоже без усилий.

Гораздо показательнее вид султана. У зрелого ананаса тёмно-зелёный побег со слегка подсохшими кончиками. Ярко-зелёный султан говорит о незрелости плода — мякоть будет жёсткая, сухая и невкусная. Побуревшие листки — признак порчи.

Возьмите султан у основания и попробуйте немного повернуть. Поддаётся? У вас в руках зрелый фрукт. Нет? Ананас срезали слишком рано. Только не переусердствуйте: побег спелого ананаса легко отрывается руками, а до вас это уже наверняка пытались сделать другие покупатели.

Шаг 4. Понюхайте

Держите ананас на расстоянии вытянутой руки. Чувствуете приятный сладковатый аромат? Вы выбрали отличный фрукт!

Зелёный ананас не пахнет, испорченный отдаёт гнилью.

ej-ka.net

Может ли ананас дозреть дома

Ананасы выращивают в Центральной и Южной Америке, а также Юго-Восточной Азии. Сбор урожая на плантациях происходит трижды в год. И, в отличие от бананов, ананасы не доходят после срезания.

Незрелая мякоть ананаса обжигает губы, вяжет рот и может вызвать расстройство желудка.

Бессмысленно подвешивать плод вверх ногами, держать его в тепле или холоде. Если ананас срезали зелёным, сладость и сочность ему не придать.

Как хранить ананас

Спелый плод рекомендуется хранить в холодильнике. Упакуйте ананас в бумажный пакет и положите в ящик для фруктов.

Держите ананас в холодильнике не больше недели.

Чтобы продлить срок хранения, очистите, порежьте и заморозьте мякоть. В морозильнике ананас спокойно пролежит два-три месяца.

Читайте также

lifehacker.ru

«Как выбрать ананас?» – Яндекс.Знатоки

Правила выбора спелого ананаса.

Проведение визуального анализа. Начинать выбирать вкусный ананас нужно с его визуального осмотра. Желто-коричневый оттенок кожуры является доказательством того, что плод спелый, а значит, сладкий.

Ощупывание плода. Если корка мягкая, то наверняка плод будет зрелым. Впадинка от надавливания пальцами должна исчезнуть через некоторое время. Если вмятина не разгладилась, а ананас очень мягкий на ощупь, это говорит о перезрелости плода или его возможном гниении. Очень ошибочно мнение о том, что зеленый ананас доспеет, если какое-то время полежит в тепле. Плод действительно может изменить зеленоватый оттенок кожуры на коричневый, но от такого «отдыха» его мякоть станет очень неприятной на вкус.

Прослушивание звука. Выбор ананаса по этому правилу аналогичен выбору спелого арбуза. Покупая ананас в магазине или на рынке, нужно постучать по нему ладонью. При глухом звуке можно смело совершать покупку, если звук больше напоминает звон, то ананас является еще неспелым.

Внимательный осмотр листвы фрукта. У спелого ананаса черенок должен быть зеленого цвета, возможно, чуть подвяленный, и легко отходить от листьев. Слегка желтого оттенка могут быть только кончики. Также можно попробовать открутить лист. Если это удалось с первой попытки и без лишних усилий, то выбранный ананас спелый.

Отсутствие дефектов. На поверхности фрукта должны отсутствовать пятна и царапины любой формы и цвета. Качественный плод – с ровными чешуйками.

Запах плода. У спелого ананаса приятный, слегка сладкий запах. Аромат нежный и ненавязчивый. Резкий приторный запах сладости говорит о переспелости плода. То же самое относится и к отсутствию запаха. Если он не ощутим, то лучше поискать другой плод.

Вес. Если плод тяжелый на ощупь, то вероятнее всего он будет спелым. Залежалый фрукт со временем теряет влагу, а, следовательно, и вес.

Мякоть. Можно попросить продавца вырезать маленький кусочек мякоти из плода. Если он не откажет, то можно будет оценить вкус фрукта до того, как его купить. У хорошего ананаса мякоть ароматная, сладкая с легкой кислинкой.

Цена. Хорошие ананасы не могут стоить дешево. Высокая цена говорит о том, что плоды были собраны недавно и на их транспортировку ушло мало времени.

yandex.ru

Как правильно выбрать спелый ананас

Наверное, не один праздник в любом доме не обходиться без экзотического фрукта ананаса его любят взрослые и дети он сочетаетается со многими блюдами и очень популярен как в нашей стране, так и в других.

А вот как правильно выбрать спелый ананас что бы не купить испорченный в магазине любимый фрукт мы расскажем в этой статье.

Далеко не каждый определит с первого взгляда, какой именно из плодов, стоящих на прилавке, стоит предпочесть.

Глядя на ананас, сразу и не скажешь, насколько он вкусный и спелый, а ведь от спелости зависят вкусовые качества и полезные свойства продукта. Однако выбрать ананас достаточно просто, если знать несколько секретов, связанных с формой, цветом, запахом и весом плода.

Как выбрать качественный плод

Ананас — продукт ароматный и привлекательный. А ещё очень вкусный при условии, что выбор сделан правильно, и к вам в руки попал непорченый фрукт. Везут ананас издалека, и, значит, дешёвым он быть не может.

А тратить приличные деньги за «кота в мешке» мы не любим. Значит, будем учиться распознавать правильный ананас.

Внешние признаки выбора плода

Выбор ананаса начинаем с визуального осмотра. Считается, что спелый ананас должен быть ровного желто-коричневого цвета.

Но можно выбрать хороший спелый ананас, как с желтым, так и с зеленоватым окрасом. Так что если на плоде есть небольшие участки зеленого цвета, не стоит его сразу откладывать сторону, проверьте его на спелость по другим пунктам, возможно, это то, что вам нужно.

Проверка на звук

Возможно вы удивитесь, но для того чтобы выбрать зрелый ананас, нужно вспомнить, как выбирают арбузы, хлопая ладошкой по плоду.

Слегка похлопайте по ананасу и слушайте, какой звук он издает. Если звук глухой, ананас спелый, берите, не пожалеете.

Определение спелости по хвостику

Еще одной хорошей приметой спелости ананаса является его «хвостик». Хвостик ананаса может рассказать о его качестве. Листва у хорошего ананаса густая, зелёная, без сухих листьев.

Попробуйте потянуть за листик у основания: у спелого ананаса он легко подастся вперёд, а то и вовсе вырвется.

Если крона ананаса без особых усилий рассыпается по листочкам, то плод явно перезрел. Взявшись рукой за хвост, попробуйте его слегка прокрутить.

Не переусердствуйте, чтоб не оторвать совсем. Но если вы чувствуете, что хвост легонько прокручивается, то выбранный ананас в идеальной форме. Плотно сидящая неподвижная крона говорит о незрелости.
Чешуйки

Обратите внимание на чешуйки: они должны быть упругими и плотными, при нажатии не продавливаться внутрь. Хвостики на ячейках ананаса должны быть сухими и ломкими. При соблюдении правильных условий хранения эти хвостики остаются сухими и легко отламываются. Гнущиеся, вялые хвостики говорят о превышении влажности при хранении или транспортировке, что легко приводит к порче, гниению, плесени.

Осмотр корки плода

Корка зрелого ананаса должна быть мягкой, но упругой. Неспелые фрукты обладают твердой, плотной кожицей. Слегка надавите сбоку на фрукт.

Кожица спружинила под вашими пальцами? Отлично, скорее всего, этот ананас был сорван спелым. Если же надавив на фрукт, вы испытали те же ощущения, что и при сжимании в ладони ручки двери, то такой ананас вам вряд ли понравится.

Кстати, есть мнение, что незрелый ананас может вызреть, если его оставить полежать. Ничего подобного, сорванные ананасы не вызревают, корка еще пожелтеть (потемнеть) может, а вот на вкусовых качествах положительным образом это не скажется. И зачем вам несладкий ананас?

Приглядитесь, нет ли на ней темных, бурых пятен? Если такие имеются, то это верный признак того, что ананас перезрел.

Цвет мякоти и ананасовой корки

  • Спелый качественный ананас имеет золотистую сочную мякоть, отличается упругой, плотной, равномерно окрашенной коркой. Она может иметь зеленоватый оттенок даже у вызревшего ананаса.

 

  • Но никаких пятен на поверхности быть не должно, они свидетельствуют о том, что продукт начал портиться. Идеальный ананас золотисто-коричневый, оранжево-серый, коричневый или жёлто-зелёный.

 

  • Обратите внимание на тяжесть плода: нормальный ананас должен быть весомым.

 

Тропические плоды часто вызывают споры. К чему отнести заморское чудо: к овощам или фруктам? Так вот, ананас — это трава, в цветке которой развивается сочный, сладкий плод. И по видовым характеристикам он ближе скорее к злакам, чем к фруктам.

О том, что плод перезрел и начал портиться, явно свидетельствуют: морщинистая кожица, трещины и подтеки на поверхности, красноватый оттенок корки, увядающие коричневые листья, белесые крапинки между ячейками.

Порченый плод не всегда можно определить с первого взгляда, ведь гниение может начаться изнутри и некоторое время не проявляться внешне.

Определение по запаху

Не стесняемся нюхать ананас, особенно если обоняние хорошо развито. Спелые, свежие фрукты обладают сладковатым, приятным и нежным ароматом.

  • Если ананас пахнет слишком сладко и аромат скорее тяжелый, нежели нежный, то, как выбрать правильно спелый ананас скорее всего этот фрукт переспел и в нем уже полным ходом идут процессы брожения.

 

  • Если запах у фрукта почти не выражен, наверняка плод и вовсе ещё не созрел и его лучше отложить.

 

Стоимость

И еще один немаловажный признак хорошего ананаса — это его цена. Чтобы фрукты попали на прилавки свежими, их доставку организуют с помощью авиатранспорта, а этот вид перевозок недешев.

Если же поставщик пользовался услугами морских перевозчиков, то ананас может стоить подешевле. Но так как по морю фрукт ехал долго, то риск приобрести переспелый ананас увеличивается.

Так что, если вам предлагают купить ну очень дешевые фрукты, перепроверьте их дважды, а то и трижды, прежде чем купить. Но принимать за аксиому «дорогой — значит, хороший», тоже не стоит.

Продавцы вполне могут за товар среднего качества запросить высокие цены. Если есть возможность поинтересоваться у продавца о способе доставке продукта, непременно сделайте это.

Полезный совет. Как практика показывает, ананасы небольших размеров слаще больших, а плоды с колючими листочками слаще, чем с «гладкими».

Другие признаки определения спелости

  • При выборе вы обратите внимание на целостность плода, его чистоту, отсутствие трещин, солнечных ожогов, признаков заболеваний.

 

  • Качественный ананас, на ощупь твердоватый и упругий, имеет правильную симметричную форму, густую зеленую ботву и приятный аромат (не резкий – иначе плод начал бродить), пахнущий даже сквозь кожуру.

 

  • Избегайте плесень и гниль – высматривайте их прежде всего между чешуйками и в основании плода.

 

  • Проследите также, чтобы ананас был сухим при покупке, иначе – как следствие неправильного хранения возможность скорого гниения.

Как правильно хранить ананас

Если покупка ананаса уже позади, то остается только решить проблемы с его хранением.

Этот субтропический фрукт считается одним из тех продуктов питания, которые можно хранить в обычных домашних условиях. Вполне нормально хранить требующий дозревания ананас при комнатной температуре.

Спелые ананасы нужно хранить не более 12 дней при температуре около 9 градусов Цельсия. Только имейте ввиду, что при температуре ниже 8 градусов Цельсия фрукт потеряет свои полезные вещества, изменится вкус (станет более водянистым) и цвет (потемнеет).

Поэтому не рекомендуется хранить их в холодильнике. При температуре выше 10 градусов Цельсия плоды могут потерять и вид, и вкус из-за быстрого перезревания.

Разрезанный ананас лучше не оставлять на хранение, но если нужно, то в таком случае держите его лучше в холодильнике в собственном соку.

Следует иметь в виду, недобросовестные продавцы могут увеличить массу плодов, выдерживая их в воде, до 10-15 %. Выявить это практически невозможно, срок хранения в таких случаях значительно уменьшается. Когда они к этому добавляют еще и антибиотики, то увеличивается и срок хранения, и опасность для здоровья.

Чтобы увеличить срок жизни ананаса, можно воспользоваться возможностями морозильной камеры. В замороженном состоянии он может пребывать до трех месяцев. Однако необходимо предварительно очистить и нарезать плод на небольшие кусочки.

Перезрелость и порча от неправильного хранения

Перезревших плодов следует избегать: их качество, в отличие от недозревших, коррекции не подлежит.

Кожура их теряет яркость, становится тусклой и блеклой, приобретает сероватый оттенок – это признаки, по которым вы их определите.

Так же начинают выглядеть плоды, которые хранились при температуре ниже 8 градусов Цельсия. Структура мякоти у таких плодов нарушается – мякоть становится водянистой, происходит ее потемнение.

Ананас – это не только вкусный экзотический фрукт, но и настоящий кладезь полезных веществ для коррекции веса, улучшения иммунитета, повышения умственной и физической активности, регуляции обменных процессов.

Как дозреть ананас

Поставьте ананас вверх ногами. Обеспечьте ему поддержку, чтобы он не касался стола.

Сахар в перевернутом ананасе переместится снизу-вверх и поможет созреванию плода, а если вы оставите его стоять на основании, он начнет гнить.

Если вы положите плод на бок, это не ускорит созревание.

Снова осмотрите ананас через несколько дней. Если зеленый цвет сменился желтым или золотистым и появился вкусный тропический аромат, то ананас можно есть.

Как почистить ананас правильно

Чтобы очистить ананас, понадобится острый нож и немного спокойствия.

  • Сначала нужно срезать верхушку с листьями и около 1 см мякоти – срез должен быть как можно более ровным.

 

  • Отложить в сторону и срезать противоположный конец, который можно сразу же выбросить.

 

  • Затем нужно поставить ананас вертикально и срезать кожуру сверху вниз вертикальными полосками.

У вас получится целый очищенный ананас.

Далее с помощью картофелечистки можно вырезать «глазки» ананаса, похожие на картофельные. Разрезать ананас вертикально пополам, а затем на четвертинки. Сердцевина у ананаса слишком твёрдая, поэтому её нужно вырезать, а затем оставшиеся кусочки порезать на части необходимого размера.

Советы:

Чтобы фрукт был слаще, переверните его «вниз головой» на ночь. Дело в том, что у ананаса в нижней части плода имеется особый запас сахаров. Если этого не сделать, добрая половина этой сладости попросту теряется при чистке.

Ананас в своем составе имеет растительный фермент – бромелин (бромелайн), расщепляющий белки. Поэтому его хорошо употреблять вместе с мясом и рыбой. Нужно учитывать, что консервация негативно сказывается на содержании бромелина.

Интересно знать, что вообще-то с точки зрения ботанической науки ананас — это соплодие сросшихся ягод, но для многих привычным остается – это фрукт.

Теперь вы точно знаете, как правильно выбрать спелый ананас, удачи!

Использованные источники:

https://legkovmeste.ru

https://womanadvice.ru

wmesteobovsem.ru

Фрукты Ананас - «Теперь я знаю, как правильно выбрать спелый ананас.»

Захотелось мне на празднование Нового года в этом году купить свежий ананас. Обычно мы покупаем консервированные ананасы.

За всю мою жизнь я данный фрукт свежим покупала пару раз всего.

Брали мы его с мужем раньше наугад, даже не задумываясь о его вкусовых характеристиках. И, в принципе, не скажу, что на вкус ананасы были плохи или не вкусны, наверное, нам везло, но все же мне стало интересно как правильно выбрать вкусный спелый ананас.

 

Место покупки «Магнит семейный».

 

И в этот раз выбирали данный фрукт по рекомендациям, которые мы нашли и прочитали в интернете.

 

Итак, вот какие советы мы почерпнули из всемирной паутины.

 

Первое, на что следует обратить внимание при покупке ананаса, это запах. Фрукт должен источать нежный, слегка уловимый аромат. Нюхать нужно основание ананаса.

Напомнило мне выбор дыни, которую мы тоже по запаху выбираем)).

Если запах резкий, то значит ананас перезрелый.

А если аромата вы вообще никакого не ощутили, то следовательно фрукт ещё зелёный.

В магазине я поднесла к носу один ананас и никакого запаха не услышала, а выбрав другой фрукт, ощутила приятный лёгкий сладковатый аромат.

 

Второе, на что следует смотреть, это ботва (верхушка). У зрелого ананаса она темно-зеленого цвета и сухая. Если верхушку покрутить вокруг своей оси, то у спелого фрукта она должна прокручиваться. А у зеленого – нет.

Я осторожно попробовала покрутить верхушку ананаса и она поддалась, стала крутиться, сильно крутить я побоялась, чтобы ненароком не оторвать.

А также у спелого ананаса побег (султан) длиной 10-12 см. Как видно на фото у выбранного мной фрукта густой султан и длиной не меньше 12 см.

 

Третьим признаком спелого ананаса является твердая и упругая корка. При надавливании вмятин оставаться не должно.

В этом я убедилась, надавив на ананас, корка была упругой и твердой.

У перезрелого ананаса на корке остаются вмятины.

 

И четвертое, на что необходимо обратить внимание - это мякоть. Нужно похлопать по ананасу ладонью. Глухой звук при постукивании, то значит ананас зрелый.

 

Купленный нами плод весил 1 кг 700 гр.

Спелый ананас нужно хранить в холодильнике, а лучше сразу употребить. Что мы и сделали, съели вчетвером за один раз.

На вкус ананас был сладкий и сочный с небольшой кислинкой. Ели с большим удовольствием.

О полезности ананаса, я думаю, многие наслышаны.

В данном фрукте содержатся витамины В1, В2, В6, РР, провитамин А и минеральные вещества - калий, железо, медь, цинк, кальций, магний, марганец, йод.

Содержит также аскорбиновую кислоту (витамин С) и лимонную.

Соплодия ананаса настоящего — ценный продукт питания. Употребляется в пищу в сыром и консервированном виде, широко используется в кондитерской промышленности (конфеты, джем, варенье). Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает полезными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови. Вместе с тем следует учитывать, что ананас является острым продуктом, употреблять его при заболеваниях желудка не рекомендуется.

Вкусный и полезный продукт, рекомендую.

irecommend.ru

Как правильно выбрать ананас * Я любима

Автор Анура Сарафанова На чтение 3 мин. Просмотров 1.6k.

В последнее время стало модным украшать праздничный стол экзотическими фруктами, среди которых особое место занимают свежие ананасы.

Поскольку добраться к мякоти плода возможно только после его покупки целого ананаса, то покупатели, которые не знают, как правильно выбрать ананас, могут по ошибке взять неспелый фрукт. Стоимость ананасов довольно высокая, поэтому лучше не совершать подобных ошибок.

Чтобы приобрести вкусный и сочный тропический плод, необходимо в первую очередь ознакомится с некоторыми особенностями фрукта, а также вариантами его доставки в нашу страну.

Способы доставки ананасов

В тропических странах, где процветает ананасовый бизнес, плоды для отправки в далекие страны срывают в недоспелом виде, поскольку фрукты обладают уникальной особенностью дозревать даже после срывания. Также необходимо отметить, что качество ананасов напрямую зависит от способа доставки.

На сегодняшний день существует два варианта транспортировки экзотических фруктов: воздушным или морским транспортом.

  • Самолетом ананасы доставляются намного быстрее, однако стоимость такой доставки значительно выше, соответственно, в магазине они будут продаваться по завышенной цене. Как правило, по воздуху отправляют уже спелые плоды.
  • На борту корабля ананасам предстоит провести немало времени, поэтому грузят их в недозрелом виде, а дозревание происходит непосредственно на корабле, и в пункт назначения фрукты пребывают спелыми. Однако их качество снижается за счет потери нежного экзотического аромата в долгом морском пути, поэтому их стоимость несколько ниже.

Помимо способа доставки покупатель должен знать, как выбрать ананас по ключевым признакам.

Основные критерии

Как уже было указано выше, одним из критериев вкусовых качеств плода является стоимость, обычно характеризующая способ доставки.

Внешние характеристики ананаса помогут окончательно определиться с выбором спелого и качественного фрукта. Итак, к основным критериям выбора свежего ананаса относятся:

  • Наличие густой и зеленой ботвы,
  • Глухой звук при постукивании по кожуре ананаса,
  • Средняя твердость корки,
  • Зеленоватый оттенок ананасовой корки,
  • Ярко-желтая мякоть,
  • Тонкий аромат.

Густая зеленая ботва свидетельствует о свежести ананаса. Если листик отрывается легко, значит плод окончательно созрел.

Также зрелость фрукта можно определить методом постукивания ладонью по кожуре ананаса. Глухой звук говорит о достаточной спелости плода. Пустой звук характеризует перезрелость ананаса.

Особое внимание следует обратить на твердость кожуры. Как правило, под твердой коркой скрываются недозрелые плоды. Качественный дозрелый ананас обладает мягковатой и в тоже время упругой коркой.

Уровень зрелости фруктов также определяется оттенком кожуры. Зеленый цвет свидетельствует о созревании ананаса. А появление темных пятен может говорить только о перезревании. Такой фрукт не стоит выбирать, поскольку он отличается приторным ароматом с привкусом брожения.

Непосредственно после разрезания ананаса можно судить о его зрелости и вкусовых качествах. Если мякоть плода имеет ярко-желтый цвет, то можно смело приступать к его употреблению. Мякоть недозревших ананасов отличается бледным оттенком.

Также необходимо знать, что спелый фрукт характеризуется тонким ароматом. В случае перезревания ананас пахнет приторно сладко.

Основные рекомендации, как правильно выбрать ананас, несомненно, являются ценными, однако после разрезания вкусного тропического фрукта необходимо соблюдать условия его хранения с целью сохранения вкусовых характеристик.

Настоятельно не рекомендуется помещать ананасы в холодильник, поскольку при пониженной температуре теряется ценный аромат. Лучше всего его хранить в условиях комнатной температуры.

Ананасы являются не только вкусным и ароматным, но и очень полезным фруктом, поэтому его можно кушать не только по особенным праздникам, но и в обычные дни.

ilubima.ru

Как выбрать спелый ананас, как его хранить в домашних условиях

Сейчас редко кого можно удивить экзотическими плодами. За ними не надо ехать в азиатские и восточные страны. Большинство фруктов доступны на прилавках супермаркетов. Особенной популярностью пользуется ананас. Аромат и вкус плода нравятся с первого раза, его с удовольствием едят как дети, так и взрослые.

Солнечные плоды имеют богатый состав полезных веществ, подходят для фитнес-диет, легкого перекуса, разнообразия меню. Блюда, с добавлением фрукта, становятся пикантными и отличаются ароматными нотками. Как выбрать ананас и не ошибиться в выборе? Как хранить правильно в домашних условиях? Читайте советы в статье и получайте максимум удовольствия от экзотического плода.

Выбираем ананас правильно

Сортов тропического растения существует немало. Плоды бывают разных окрасок, размеров, форм – разновидностей много. Спелый ананас обладает вкусом и ароматом, которые невозможно спутать, ни с какими другими.

Если вы не знаете, как определить спелость ананаса, уделите внимание следующим характеристикам при выборе плода.

  1. Выбираем по аромату. Созревшие фрукты обладают сладким, едва ощутимым запахом. Если аромат выраженный, это признак начинающего гниения или перезрелости. Откажитесь от покупки, такой продукт может вызвать бродильные процессы в кишечнике, повышенный метеоризм, тошноту.
  2. Выбираем по внешним признакам. Внимательно рассмотрите ананас на наличие темных пятен, потертостей, вмятин, других повреждений. Окрас может отличаться. Бывают сорта желтых и зеленых оттенков. Если же ананас не однородного окраса, это говорит о том, что он не готов к употреблению. Чешуйки с коричневыми прожилками – признак гниения.
  3. Надавите на поверхность. Хороший плод будет упругим, плотным. Мягкий долго хранился, жесткий, еще не дозрел до конца.
  4. Помните, как выбираете арбузы? Похлопыванием. Сделайте то же самое. Если звук глухой, смело берите. Он созревший, отличного качества.
  5. Как правильно выбрать ананас, отталкиваясь от цены. Чем ниже его стоимость, тем вероятнее, что плод «не первой свежести». Не идите на поводу у продавцов, утверждающих, что они продают товар со скидкой.

Рассмотрим моменты детально. Чтобы насладиться вволю вкусным фруктом.

Можно ли определить спелость по розетке листьев на ананасе

Как выглядит ананас хорошего качества с учетом состояния короны листьев, расположенных на верхушке?

Что бы выбрать фрукт, покупая, осмотрите внимательно верхушку. Признаки спелости заметить не сложно:

  • верхние листики – густые, плотные, ярко-зеленого окраса, сочные при надавливании;
  • попытка оторвать листик сложная, он плотно прилегает к фрукту;
  • кончик листочка зеленый или немного подсушенный (в норме до 1 сантиметра).

Откажитесь от выбора, если розетка «отваливается» от ананаса или отсутствует. Перезрелый экземпляр заметен по полностью высохшим листьям, вялой розетке. Зеленый ананас имеет такие же признаки хохолка, как и спелый. Розетка упругая, сочная. Покупать можно, так как он легко дозревает при правильно созданных условиях хранения.

Послушаем звуки и прикинем вес

Возьмите в руки ананас. И просто постучите по нему ребром ладони. Если звуки звонкие, то он внутри окажется пустым. Если глухие – мякоть сочная. Дополнительно прижмите чешуйки. Они должны быть податливыми и упругими одновременно.

Прикиньте вес. По внешнему виду плод нормальной спелости кажется меньше своей реальной массы.

Сколько весит ананас стандартного размера? Обычно не более двух килограмм. Масса может зависеть от сорта и разновидности. Так, в азиатских странах преобладают плоды крупного размера, в Латинской Америке – маленькие.

Ощутим запах тропического гостя

Просто вдохнем полной грудью аромат. Ничего не чувствуете? Значит плод не успел дозреть, его сорвали зеленым.

При ощущении сладковатых характерных ароматов, можно уверенно утверждать, что продукт идеальный.

Приторно-сладкий запах, ярко выраженный, – свидетельство признаков брожения, перезрелости.

Какие ананасы не стоит покупать

Фрукты собирают одинаковой спелости. Однако на наши прилавки они не всегда поступают в надлежащем виде. Провоцирующими факторами являются: не соответствующие сроки хранения, перепады температурного режима, длительная транспортировка, удары при выгрузке/погрузке.

Если ваша цель выбрать спелый, ароматный ананас, откажитесь от приобретения продукта, имеющего такие признаки:

  • слишком выпуклые чешуйки или их отсутствие в нескольких местах;
  • приторный запах;
  • вялость листьев;
  • недостаточная упругость;
  • слишком звонкие звуки при постукивании поверхности.

Многие продавцы начнут уверять, что зеленые экзоты уже готовы к употреблению.

Это не так. Вкус у них отличается, сочность недостаточная. Но можно сделать так, чтобы ананас дозрел дома.

Дозреет ли зеленый ананас

Как дозреть ананас в домашних условиях, часто интересует потребителей. Безусловно, он дозреет. При этом будет достаточно сладким, ароматным, сочным.

Добиться такого результата в домашних условиях несложно. Делимся простыми приемами.

  1. Приобретенный продукт поместите на хранение в теплом месте или при комнатной температуре. Низкая температура приводит к торможению процесса созревания.
  2. Поставьте фрукт при хранении так, чтобы розетка листочков оказалась сверху. В таком положении крахмал, содержащийся у основания, равномерно распределится по всей поверхности. Это придаст ананасу сладости, без неприятной кислинки.

Если вы соблюдали условие хранения и все сделали правильно, то через два-три дня заметите желтизну на чешуйках. Продукт готов к употреблению, как в сыром виде, так и для приготовления тушеных, запеченных блюд.

Чтобы ананас дозрел полностью, выполните все правильно. Помните, зеленые плоды не пригодны к употреблению.

Как хранить ананас в домашних условиях

Полезные, вкусные тропические фрукты могут храниться в домашних условиях достаточно долго. Сохраняя при этом все полезные свойства.

Правильное хранение

  • Дозрелые нужно хранить на нижних полках холодильника, периодически переворачивая их.
  • Рядом нельзя хранить другие продукты. Им отводят отдельную ячейку.
  • Чтобы запах оставался ароматным, помещают на хранение в бумажные пакетики с дырками.

При комнатной температуре плоды хранятся не более 3-4 суток.

В холодильнике

Хранение – от двух до трех недель. Температура хранения не менее +12 градусов.

Относительно разрезанного экземпляра, он помещается на блюдо. Затем накрывается полиэтиленовой пленкой и ставится на нижнюю полку. Хранение важно не более двух суток.

Можно ли замораживать

Безусловно можно хранить продукт в замороженном виде. Всем мы видели на прилавках супермаркетов замороженные фрукты. Сделать это проще простого в домашних условиях.

Чтобы заморозить ананас нужно:

  1. Купить полностью созревший ананас.
  2. Тщательно промыть под проточной водой.
  3. Срезать чешуйки.
  4. Разрезать плод пополам, удалить сердцевину.
  5. Измельчить на кусочки среднего размера. Форма нарезки произвольная.
  6. Выложить на блюдо или доску. Важно, чтобы кусочки не лежали друг на друге.
  7. Поместить в морозильную камеру.

Через 3-4 часа ананас полностью замораживается. Остается аккуратно отделить его от поверхности, и переложить в целлофановые пакеты. Напишите дату и храните в морозилке.

Еще несколько методов хранения ананаса

Аналогично замораживается ананасовое пюре, наполняясь формочками для льда. Сроки хранения такого продукта – 12 месяцев. Такой фрукт станет дополнением при приготовлении кремов, сладких соусов, мороженого, коктейлей, кондитерских изделий.

Экзот можно консервировать, готовя из него джемы, повидло, варенье Технология приготовления аналогичная. Продукт помещается в стерилизованные стеклянные емкости, закатывается крышками. Хранить в прохладном месте.

Можно хранить ананас в сушеном виде. Подготовленные кусочки выкладываются на противень. Высушиваются при температуре духовки +80 градусов до тех пор, пока полностью не выпарится сок (около суток). Полностью сохраняют полезные свойства. Сухофрукты сладкие. Срок годности – один год.

Сколько хранится ананас в домашних условиях

Подводим итоги. Оптимальная температура хранения в холодильнике фруктов – не менее +12 градусов. При таких условиях ананасы остаются свежими до трех недель.

Если не имеете возможности хранить фрукт в холодильнике, создайте оптимальные условия влажности (не более 85%). И помните, плод надо употребить на протяжении трех суток.

Теперь вы знаете, как правильно хранить ананас дома. Это позволит насладиться его уникальным вкусом в полной мере.

fructberry.ru

Как выбрать спелый ананас: 5 простых советов

1. Проверьте цвет

Делая покупки в местном супермаркете, обязательно ищите ананасы с яркими и здоровыми зелеными листьями, что считается признаком свежести.

В идеале ананас должен иметь зеленовато-желтый оттенок, который может указывать на то, что он полностью созрел.

Это связано с тем, что ананасы медленно меняют цвет с зеленого на желтый по мере созревания и перестают созревать после сбора.

Однако в некоторых случаях зеленые ананасы могут быть спелыми, поэтому при выборе ананаса важно учитывать другие факторы, помимо цвета.

Вывод:

У ананасов, которые являются свежими и полностью зрелыми, должны быть яркие и здоровые зеленые листья, а также зеленовато-желтый цвет самого плода.

2. Сожмите его

Так же, как и другие фрукты, текстура вашего ананаса может быть хорошим показателем, помогающим определить, полностью ли он созрел.

Спелый ананас должен иметь твердый внешний слой, но быть слегка мягким и немного упругим, когда вы сжимаете его.

Ананасы, которые являются полностью твердыми при сжатии, вряд ли будут полностью созревшими.

Вывод:

Спелые ананасы должны иметь плотную оболочку, слегка пружинящую при сжатии.

3. Понюхайте его

Один из лучших способов узнать, созрел ли ананас и готов ли он к употреблению – это почувствовать его запах.

Спелые ананасы обычно имеют сладкий запах в нижней части, прямо у основания плода.

Если у ананаса нет запаха, это может означать, что он не совсем спелый.

С другой стороны, резкий или горький запах часто указывает на то, что ананас может быть переспевшим.

Вывод:

Спелые ананасы, как правило, имеют сладкий запах у основания.

4. Оцените вес

Проверка веса вашего ананаса может быть эффективной стратегией, помогающей измерить спелость.

Ищите ананас, который кажется тяжелым для своего размера – это часто означает, что он более спелый.

Во многих случаях большой вес ананаса является признаком того, что он более сочный, что также означает, что он может быть более сладким и более приятным на вкус.

Вывод:

Ананасы, которые тяжелы для своего размера, часто сочнее, слаще и более спелые.

5. Потяните за листья

Простой способ определить, полностью ли созрел ананас – это осторожно потянуть за листья, которые выступают из верхней части ананаса.

По мнению некоторых, если ананас созрел и готов к употреблению листья должны вырваться очень легко.

Если листья трудно вытаскиваются – это может быть признаком того, что ананас не созрел полностью.

Вывод:

Листья, которые легко вытащить, могут указывать на то, что ананас спел и готов к употреблению.

Подведем итог

Хотя выбор свежих, полностью спелых ананасов в магазине может быть сложной задачей, знание нескольких стратегий может облегчить этот процесс.

Уделите пристальное внимание цвету, запаху и текстуре ананаса – это поможет вам определить, полностью ли созрел фрукт.

Аккуратное вытягивание листьев и оценка веса плодов также могут быть эффективными стратегиями для проверки на спелость.

Следуя этим простым советам, вы убедитесь, что следующий купленный и разрезанный ананас будет сочным и вкусным.

www.magicworld.su

Как выбрать ананас: как определить спелость ананаса

Лидерами по выращиванию и экспорту ананаса в Россию являются Филиппины, Эквадор, Коста-Рика и Таиланд. Прежде чем оказаться на столе потребителя эти экзотические плоды проделывают длинный путь морем или по воздуху. Как выбрать спелый ананас и благодаря каким признакам отличить его от других? 

Именно от способа доставки, во многом зависит качество ананасов. Плоды, доставляемые морем, собирают еще зелеными, с расчетом, что они дозреют за время пути. Их вкус и аромат менее выраженный, чем у плодов, собранных созревшими и доставленными самолетом.

На заметку. В период с апреля по июнь и с декабря по январь собирают самые вкусные ананасы.

При покупке отдавать предпочтение рекомендуется плодам из супермаркетов, поскольку там обеспечиваются максимально комфортные условия для их хранения: соблюдение температурного режима и влажности. На прилавках овощных отделов в супермаркете могут встречаться недозревшие, перезревшие и спелые плоды. Их состояние можно определить:

  • по внешнему виду ботвы и кожицы;
  • по запаху и издаваемому звуку, во время похлопывания по плоду.

Признаки недозревшего ананаса

На заметку. Употребление недозревшего ананаса чревато неприятными последствиями, поскольку, может спровоцировать расстройство желудка.

О том, что ананас еще не спелый свидетельствуют следующие признаки:

  1. Плод очень твердый на ощупь.
  2. Глазки плода слабо развиты, чешуйки имеют зеленоватый окрас.
  3. Характерный аромат ананаса очень слабый или вовсе отсутствует.
  4. Зеленый хвост, венчающий верхушку плода, не поддается прокручиванию.
  5. Отдельные листы с большим трудом выдергиваются из плодового хвоста.
  6. При разрезе, мякоть бледная, почти белого цвета, имеет едкий вкус.

Если нет возможности купить полностью спелый плод, то можно купить недозревший и позволить ему созреть в домашних условиях. Для этого его оставляют при комнатной температуре, наклонив хвостом вниз, на несколько дней до полного созревания.

Признаки перезревшего ананаса

Признаки перезревшего плода могут быть вызваны длительным сроком хранения или нарушением их условий на складе. При повышенной влажности в складских помещениях или температуре ниже нормы, плоды подвержены быстрой порче, их вкусовые качества снижаются, мякоть становится темной и водянистой. О том, что ананас перезрел свидетельствуют следующие признаки:

  1. Плод при надавливании мягкий, после нажатия остается вмятина.
  2. На корке присутствуют темные пятна.
  3. Морщинистая, красно-коричневая кожура.
  4. Султан плода пожелтел, листья из него легко выдергиваются.
  5. Плод издает пустой звук при похлопывании.
  6. Аромат плода резкий, ферментированный, отдает алкоголем или уксусом.

Как определить идеально спелый ананас

Плоды ананаса, в зависимости от сорта могут иметь овальную или цилиндрическую форму и достигать веса до 5 кг. Верхушка плода венчается пучком жестких зеленых листьев, кожура имеет золотисто-желтый, красноватый или желто-коричневый цвет.

Признаки созревшего ананаса:

  1. Плод симметричный и упругий на ощупь, легко поддается при нажатии.
  2. Глазки крупные, ярко выражены, чешуйки без пятен, следов гнили и плесени, плотные, на концах черного или темно-коричневого цвета.
  3. Низ плода сухой и твердый.
  4. При похлопывании плод издает глухой звук.
  5. По весу спелый ананас тяжелее, чем он выглядит внешне.
  6. Аромат нежно-сладкий, средне выраженный.
  7. Ботва зеленого цвета без налета и следов плесени, на кончиках – немного подсохшая.
  8. Хвост поддается при его надавливании и легком прокручивании.
  9. Из султана можно выдернуть листок, не прикладывая большого усилия.
  10. В разрезе мякоть плода равномерно окрашена в золотистый или золотисто-коричневый цвет.

На заметку: Некоторые сорта ананаса даже в спелом виде могут быть зеленого цвета. Ананасы маленького размера слаще крупных, также и сорта с колючими листьями более сладкие, чем те, что имеют гладкие листья.

При покупке, не стоит торопиться и брать первый попавшийся плод под руку, чтобы не испытать в последствии разочарования от покупки. Используя представленные советы можно без труда выбрать самый спелый и вкусный ананас.

dom-eda.com

как выбрать, дозреть, какие ананасы лучше, видео

Спелый ананас самый ароматный и вкусныйСовременным детям бывает сложно поверить, что их родители, бабушки и дедушки со вкусом тропических фруктов познакомились уже в зрелом возрасте, а сто лет назад неведомые большей части населения страны ананасы считались признаком роскоши и излишества.

Сегодня всевозможные плоды из тропических стран и самых отдаленных уголков мира можно найти практически в любом магазине. Как выбрать ананас, чтобы не разочароваться во вкусе мякоти, скрытой под плотной кожурой? Есть ли приемы и хитрости, позволяющие из массы внешне похожих плодов выделить тот, что не окажется незрелым или, наоборот, переспевшим?

Как выглядит ананас, достойный покупки?

Ананас, это соплодие из сросшихся между собой ягодКрасивые, крупные плоды, коронованные султаном из зеленой жесткой листвы, выращиваются в тропической части Земного шара. В Россию ананасы поступают как из Центральной и Южной Америки, так и из стран Юго-Восточной Азии.

По сути, ананас, выглядящий как единый плод, является соплодием, состоящим из множества расположенных по спирали ягод, на стадии завязи сросшихся между собой. О том, что в прошлом они были «независимы» напоминает только характерная поверхность кожуры, на которой заметны следы прицветников и границы отдельных плодов.

Внутри о том, что кисло-сладкая мякоть появилась на месте соцветия, напоминает жесткая сердцевина, то есть стебель, проросший через все соплодие. А на вершине ананаса такой стебель образует зеленую розетку.

Все, кто пробовал ананас, еще недавно росший на плантации и не проведший долгие дни и недели в пути, знают точный ответ на вопрос: «Какие ананасы лучше?» Попадающие на стол фрукты должны быть максимально свежими и спелыми. Но что делать, если ближайшая плантация за много тысяч километров, а в магазине за углом продаются ананасы, по опыту путешествий уступающие только Федору Конюхову?

Можно ли и как дозреть ананас?

Собирают ананасы только спелымиПоскольку изменить скорость доставки фруктов с места произрастания до магазина потребитель не в силах, то при выборе ананаса ему придется вооружиться некоторыми знаниями. Они помогут определить степень спелости мякоти, скрытой под кожурой, и качество плода.

В отличие от бананов, которые на плантациях собирают практически зелеными, а затем, по прибытии на место назначения обрабатывают специальным газом, вызывающим экстренное созревание плодов, ананасы стараются срезать уже спелыми. Дело в том, что в бананах и других фруктах, способных дозреть после сбора, образование сахара происходит за счет накопленных крахмалистых веществ. В ананасах их нет, и ждать, что зеленый кислый плод через некоторое время станет слаще, бессмысленно. Поэтому на часто задаваемый вопрос: «Как дозреть ананас, купленный в магазине?», приходится давать отрицательный ответ.

Если ананас не отличается сладостью, изменить его вкус не поможет ни переворачивание фрукта «вверх ногами», как иногда советуют, ни выдерживание в тепле или на холоде.

После уборки с поля у ананаса вкусовые качества не меняютсяСохранить ананас в холодильнике можно в течение 3–6 дней, причем температура в этом случае не должна быть ниже 6–8 °C, иначе мякоть станет водянистой. В тепле фрукт оставлять и вовсе нельзя, поскольку под кожурой быстро начинаются процессы брожения, да и деятельность вредоносных микроорганизмов в таких условиях резко активизируется.

Оставленный для дозревания ананас не станет сочнее и слаще, а лишь забродит или начнет гнить.

Как выбрать ананас наилучшего качества?

У спелого ананаса приятный ананасЧтобы не искать способы подсластить незрелый фрукт, необходимо еще в магазине сделать все возможное и найти спелый сладкий ананас. Перед тем как выбрать ананас полезно окинуть взглядом витрину и выделить плоды:

  • с максимально зеленой лиственной короной;
  • с ровным, а не пупырчатым «телом»;
  • с преобладанием золотисто-желтых тонов в окраске.

Подойдя ближе к спелым плодам можно почувствовать характерный аромат без признаков кислоты или оттенка брожения. На ощупь спелые плоды плотные, упругие, но не мягкие. Кожура ананаса выглядит почти ровной, не бугорчатой.

Хотя при сборе на плантации почти все фрукты имеют приблизительно одну степень спелости, на прилавки попадают и зеленые, и перезревшие плоды.

Незрелые ананасы можно определить:

  • по более выпуклым фрагментам на поверхности кожуры;
  • по травяному, а не фруктовому аромату;
  • по твердому, а не упругому плоду.

Покупайте ананас с упругой коркой и зеленым хохолкомПроизводители ананасов уверяют, что и полностью окрашенные в зеленый цвет фрукты могут быть сладкими, но выбирая ананас с хотя бы небольшим присутствием желтого оттенка в окраске, покупатель меньше рискует быть разочарованным. Это зеленые яблоки могут дозреть на прилавке и приобрести другой вкус после хранения.

Созревать ананас начинает с донцаПереспелые ананасы выдает мягкое донце, кислый или с дрожжевыми нотами запах, изменение окраски с желтой на бронзовую. Как только в ананасе накапливается максимально возможное количество сахара, плод становится уязвим для гнили. Поскольку перед отправкой с плантаций ананасы обрабатывают фунгицидами и другими веществами, предотвращающими порчу, то заплесневевших пятен или серьезного размягчения на коре можно и не обнаружить. Но внутри переспевшего, поврежденного или подмороженного во время транспортировки плода разрушительные процессы уже идут.

Любые потемнения на коре, потеки сока, мягкие участки или трещины – это тревожные сигналы, которые должны служить причиной для отказа от покупки.

Созревание ананаса начинается с его донца. Именно в этой части плод всегда слаще, отсюда начинает меняться и цвет созревающего фрукта. У большинства сортов признаком спелости можно считать яркие золотисто-желтые оттенки на кожуре, по крайней мере, присутствующие на ее фрагментах вокруг основания плода. Чем выше распространяется желтый цвет, тем равномернее будет сладость ананаса.

Можно ли определить спелость по розетке листьев на ананасе?

При длительном хранении листья ананаса не меняют цветГоворя о том, как выбрать ананас, многие упоминают возможность вытащить из султана на верхушке фрукта какой-нибудь лист. Если лист легко подается и отделяется даже при небольшом усилии, считается, что ананас спелый. К сожалению, это мнение ошибочно. А выдергивание листьев у прилавка приведет лишь к неприятностям, а не к покупке желанного лакомства.

Обработанные консервантами листья ананаса естественным образом за время пути и хранения подсыхают, но не меняют цвет.

Поэтому испортить товар можно легко, но никакой полезной информации об ананасе это не даст. Зато изменение цвета листвы с зеленого на коричневый или полное усыхание хохолка красноречиво свидетельствует о непозволительно долгом нахождении фрукта на прилавке или нарушении правил его хранения.

Какие ананасы лучше с пышным султаном или скромной розеткой листьев? Как правило, рекомендуют покупать ананасы с розеткой высотой не менее 10 см, но и не больше, чем две длины самого плода. Ведь оплачивая большой пышный султан, покупатель получает более дорогую мякоть.

Ананас созрел и готов к употреблениюПодчас листовые розетки ананасов используют для украшения стола на торжественных мероприятиях или званых обедах. В этом случае можно на несколько дней сохранить свежесть листвы, если розетку аккуратно выкрутить из плода, очистить от следов мякоти и обернув в пакет положить в холодильник.

Перед покупкой стоит осмотреть не только сам фрукт и его хохолок, но место среза стебля. Если он неровный, чрезмерно удлиненный или со следами плесени, лучше выбрать ананас более достойного вида.

Выбираем спелый ананас — видео

https://www.youtube.com/watch?v=FOLPxT-KSsE

glav-dacha.ru

обращаем внимание на хвостик, чешую, аромат, звук, вес. Какой ананас не стоит покупать?

Вкусный, сочный, ароматный ананас. Как выбрать именно такой узнаете из статьи.

Ананас считается обитателем тропиков. Но несмотря на это данный фрукт все чаще встречается на столах наших сограждан. Ананас можно купить в любом магазине, на прилавках он не редкость так же, как любимые всеми бананы, виноград, апельсины, яблоки.

В нашу страну ананасы поступают в основном из востока. Но как же выбрать это экзотическое чудо еды? Все предельно просто. Вам придется во время выбора только внимательно осмотреть плод.

Выбираем спелый ананас по хвостику

Многие профессионалы, которые знакомы с ананасами, учат новичков с самого начала дернуть за хвостик «султан». Можно даже покрутить полностью шляпку. Они утверждают, если листик отпадет самостоятельно, то плод можно смело назвать спелым.

Вот поэтому большинство покупателей пытаются крутить хвостик в разные стороны, проверяя тем самым, поспел плод или нет. И часто при слишком чрезмерном рвении случается так, что листья оказываются в ладони все.

Запомните, листик, который быстро вытягивается вовсе не говорит о том, что плод полностью спелый. Иногда листики на ананасе отпадают, если он начал гнить в верхней части.

Смотрим на хвостик

Существует несколько важных правил определения спелости ананаса по хвостику. Запомните их и воспользуйтесь, если решите праздничный стол украсить спелым тропическим плодом:

  • Если плод имеет сочные зеленые листья, значит он еще не полностью созрел. У такого ананаса будет присутствовать сухая, жесткая мякоть с горьковатым привкусом.
  • Если листья темно-зеленые, а их концы немного высохли, тогда такой плод можете без сомнения подавать к праздничному столу.
  • Если листва высохла, имеет бурый цвет – такой ананас считается перезревшим. Внутри плода мякоть будет водянистой, иметь неприятный привкус, отдающий нотками гнили.

Это самые важные правила, о которых вы должны помнить. Поэтому никогда не крутите хвостик. Если же вы хотите все-таки воспользоваться этим способом, тогда делайте это крайне осторожно. Не спеша покачайте верхушку в разные стороны. Она должна немного поддаться, но не отпасть. Данный признак говорит о том, что плод перезрелый. Но и влитым он тоже не должен сидеть, поскольку такой ананас считается просто зеленым.

Рекомендация: Внимательно изучите то место, где прикреплена зеленая часть ананаса. Порой плоды могут выглядеть спелыми, а возле хвостика уже наступает процесс гниения. От такого продукта желательно отказаться.

Как выглядят чешуйки спелого ананаса?

Спелый плод ананаса имеет желтый цвет. Это утверждают многие люди. Но ведь вы сами знаете, что ни в одном магазине не разрешат разрезать тропический фрукт, чтобы покупатель оценил оттенок внутренней части. Следовательно, данный метод вам не подходит.

Лучше внимательно осмотрите чешуйки плода. Да, именно цвет чешуек и их состояние расскажет вам, насколько спелый плод.

  • Чешуйки имеют светлый, сочный цвет. Те бороздки, которые расположены между чешуйками, желтые либо светло-зеленые. Данный фрукт считается не совсем дозревшим. Поэтому не покупайте такой ананас, деньги будут потрачены зря.
  • Чешуя ананаса золотисто-коричневая, она также жесткая, почти высохшая. Бороздки, находящиеся между чешуйками, имеют темный либо зеленоватый цвет. Этот плод является полностью зрелым, обязательно купите его.
  • Чешуя плода темная, бордовая, почти сухая. Бороздки коричневые, на них присутствуют крапинки. Такая покупка тоже будет напрасной. Этот фрукт уже просто необходимо выбросить в мусор. Поэтому не покупайте его.
Спелые чешуйки

Также не забывайте про то, какую упругость имеет корка. Однако данный показатель считается только косвенным. Поэтому он не дает полной гарантии того, что ананас окажется созревшим. Однако и иные признаки принято считать лишь косвенными. Узнать, спелый ананас или нет можно, только после разрезания.

Можете немного нажать на чешую. Посмотрите, если она податливая, однако одновременно упругая, плод зрелый. Если чешуя слишком твердая, значит фрукт зеленый, если мягкая – переспелый.

Как узнать спелость ананаса по его аромату?

Когда придете в магазин, не стесняйтесь, смело понюхайте тропический плод. Даже если ананас не разрезать, не трогать его чешуйки, можно определить его спелость по характерному запаху. Спелый ананас пахнет приятно, имеет ненавязчивый аромат.

Если имеет слишком химический запах, который «бьет» в нос, тогда такой продукт не покупайте — его могли довести до спелости искусственно. Если у плода почти нет запаха, тогда он считается зеленым.

Как узнать, что ананас спелый, учитывая его вес, издаваемый звук?

Конечно же, сам ананас не укажет, когда он спелый. Но похлопать его вы всегда сможете. По издаваемому звуку вы сразу все поймете.

На что обращать внимание
  • Внутри плода вы услышите пустой звук, значит он уже длительное время хранится на полке магазина. Такой плод внутри слишком сухой. Когда вы возьмете фрукт, можете ощутить, что он чересчур тяжелый.
  • Если плод издает глухой звук, напоминающий звук спелого арбуза, тогда фрукт полностью спелый. Взвесив его в руках, вы должны почувствовать, что он немного тяжелее повесу, нежели кажется.
  • Если плод звонко звучит во время удара, он считается зеленым. В руках такой ананас покажется вам не слишком тяжелым.

Может ли ананас дозревать дома?

Если вы купили зеленоватый ананас, возможно, вы захотите его положить на время на полку, чтобы он дозрел. Однако не рассчитывайте на это. Запомните, если плод зеленый, он такой и останется. Ананасы собирают тогда, когда они полностью созревают. В них отсутствуют крахмалы, которые спустя время становятся сахаром.

Дома не дозрев

Если брать для примера бананы, то в них содержится много крахмала, благодаря которому образуется внутри сахар. Вследствие этого плоды поспевают быстрее. Что касается ананасов, то с ними таких процессов не происходит. Даже если вы будете купленный ананас хранить в тепле, под солнечными лучами, он не поспеет самостоятельно. Вы рискуете просто испортить продукт.

Какой ананас не стоит покупать?

Плохой ананас можно узнать по следующим показателям:

  • На плоде присутствуют повреждения, вмятины, царапины.
  • Ананас обладает неправильной формой.
  • Листья фрукта желтые, имеют повреждения, не особо эстетичный вид.
  • Пахнет гнилью, отдает запахом «дрожжей».
  • Плод слишком мелкий или очень крупный.
  • Ананас большой, но при этом вес незначительный.
  • Поверхность плода твердая.
  • При нажатии на кожуру она не принимает первоначальную форму.
  • Низ фрукта влажное, имеет мягковатую поверхность.

Запомните, купить спелый, сладкий заморский плод вы сможете только зимой. Сезон фруктов начинается в декабре, заканчивается в январе. Ананасы, которые продаются в виде консервации, можно приобрести в любое время года. Однако они считаются не самыми полезными, в отличие от свежих плодов.

Видео: Выбор спелого ананаса

heaclub.ru

Как выбрать ананас

Этот вопрос волнует каждого, кто обожает экзотический фрукт, покупает его в канун праздников, планируя удивить семью и гостей. Стоит он, мягко говоря, немало, поэтому, как выбрать ананас — это не просто вопрос, а насущная проблема. Существует ли решение? Если коротко, то да. К тому же это тот случай, когда знание может спасти.

Неспелые плоды очень токсичны. Их употребление раздражает полость рта и горло, а также может вызвать кровотечение. Чтобы уберечь себя, своих родных и гостей от нежелательных последствий, следуйте четырем простым правилам, а также узнайте, как довести плод до спелости в домашних условиях. Итак, начнем. Как же выбрать сладкий и спелый ананас?

Как выбрать ананас в магазине: 4 совета

  1. Понюхайте. Это первая подсказка из списка советов, как выбрать спелый ананас. Действительно спелый обладает нежным и едва уловимым запахом. Для уже подгнившего характерен резкий, а вот неспелый практически не пахнет.
  2. Проверьте ботву. Листья (если они еще остались после транспортировки) должны быть густыми и хорошо отрываться от основы. Если ни один листочек не поддается, сколько бы сил вы ни прилагали, фрукт неспелый. Сухие листья свидетельствуют о том, что ананас начал портиться.
  3. >Пощупайте корку. В идеале она должна быть чуть мягкой, но всё же упругой. Незрелые ананасы твердые. Если вы заметили на корке темные пятна, то он уже начал портиться.
  4. Похлопайте ладонью. Какой вы слышите звук? Если глухой, то ананас в меру спелый, а вот пустой говорит о том, что продукт несочный.

А что если кто-то из членов вашей семьи, не зная, как правильно выбрать ананас, совершил ошибку и принес домой неспелый фрукт? Тогда просто доведите его до нужной кондиции дома.

Как довести ананас до спелости

Легко. Ананас нужно перевернуть ботвой к низу и оставить при комнатной температуре. Если в фрукте остался крахмал, который превращается в сахар, он находится именно у основания, а не ботвы. Перевертывание распределит сахар по всему плоду. Подождите два дня.

Вот только тут есть два подводных камня. Во-первых, когда ананас срезают неспелым, он будет менее вкусным, даже если вы оставите его на два дня в таком перевернутом положении. Во-вторых, если вы следовали всем правилам из списка, как выбрать спелый и сладкий ананас, всегда есть риск купить невкусный плод… Возможно, он был сорван неспелым, а затем доведен до кондиции во время транспортировки.

Но удачная покупка кажется сущим пустяком, когда нужно очистить ананас. Как сделать это, вы можете узнать здесь. Хотя в кулинарии чаще используется именно консервированный продукт, свежий содержит в разы больше полезных веществ и меньше сахара. Еще раз прочитайте советы и покупайте без опаски. Не забудьте поделиться этой полезной информацией с друзьями.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

sovkusom.ru


Смотрите также

faq-ru.ru

  Карта сайта, XML.