Часто задаваемые вопросы

 

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

https://faq-ru.ru             

 

Как выбрать пищевой принтер


Пищевой принтер: шедевры для ленивых | Другая кухонная техника | Блог

Искусство кондитерского декорирования ушло далеко за рамки простых тортов, посыпанных крошкой. Теперь кондитеры больше напоминают художников и умельцев клуба «очумелые ручки». В своем творчестве они используют все больше и больше необыкновенных приспособлений: краскопульты, аэрографы, карамелизаторы, машины для темперирования шоколада. Пищевой принтер — уникальный помощник кондитера, позволяющий оригинально декорировать десерт за считанные минуты! Как работает пищевой принтер, кому нужен, и как выбрать подходящую модель? Давайте разберемся.

Печатать еду? Да!

Внешне устройство ничем не отличается от обычного принтера, да и работает по тому же принципу, разница лишь в том, что печатает он пищевыми красителями на пищевой бумаге. У напечатанной принцессы можно сразу попробовать откусить кусочек платья. Правда, это будет не очень вкусно, хотя и съедобно. Задача кондитера распечатанную картинку просушить, вырезать по форме сладкого лакомства и приложить к влажной поверхности. Она прилипнет, пропитается кремом, станет эластичной и сладкой, а торт превратится в очень красивое и необычное угощение.

Заправляется пищевой принтер пищевыми чернилами, а печать производится на вафельной или сахарной бумаге различной толщины. Вафельная бумага изготавливается из рисового или картофельного крахмала с добавлением воды. Она стоит дешевле, совершенно безвкусна и приобретает вкус используемого крема или пропиточного сиропа. Сахарная бумага стоит дороже, изготавливается из сахара, патоки, сорбитового сиропа, эмульгаторов, модифицированной целлюлозы, стабилизаторов. Она слегка сладковата на вкус и картинки на ней получаются более четкими и яркими.

Кому он нужен

Пищевой принтер незаменим для кондитеров-художников, которые в своей бурной «тортодеятельности» используют разнообразные приемы для воплощения необыкновенных творческий идей и доведения дегустаторов до максимального восторга.

Он станет прекрасным подспорьем ленивым кондитерам. Не умеете делать «розочки» из крема или не хватает фантазии на изысканные украшательства — просто распечатайте крутое изображение, и вот уже +100500 к дизайну торта.

Стоит подумать о приобретении принтера, если в вас кипит предпринимательская жилка, и вы уже придумали, как построить бизнес на продаже картинок для кондитеров. Но в этом случае нужно задуматься о производительности устройства. Если взять дорогой принтер для промышленных масштабов и не быть уверенным в окупаемости, то такой бизнес может оказаться убыточным. Если начать с более дешевой модели, которая, работая на износ, сломается за год, то она за это время себя уже окупит. А вы приобретете необходимый багаж знаний для правильного выбора следующей модели.

Вам точно не нужен принтер, если…

Если вы занятой человек и на кухне появляетесь только для того, чтобы разогреть в микроволновке купленную по пути пиццу, но вдохновились идеей стать супер-кулинаром – не торопитесь с покупкой дорогих приборов и оборудования. Сначала начните проводить на кухне больше времени, а потом определитесь, что именно вам нужно. Ведь картриджи быстро высохнут, если использовать принтер реже двух раз в неделю.

Если вы начинающая хозяйка и решили удивить своего парня, преподнеся ему на день рождения торт с его фотографией — не озадачивайтесь покупкой принтера. Закажите фотографию на пищевой бумаге у тех, кто этим занимается профессионально, а сэкономленные деньги потратьте на что-нибудь более приятное. Поверьте, вашему парню такое вложение средств понравиться намного больше, чем принтер.

Как выбрать

Если планируется украшение небольших тортов, то достаточно принтера для бумаги А4 формата, а для многоярусных изделий и великанов свыше пяти килограмм может пригодиться устройство с поддержкой листов А3.

Для использования в кондитерских для промышленного производства нужен принтер с бесперебойной подачей чернил. Кроме того, для постоянной эксплуатации лучше приобретать устройство с антибактериальными промывочными картриджами. Их использование поможет избежать размножения бактерий, которым очень нравятся съедобные краски и бумага.

Еще существует профессиональный кондитерский принтер-плоттер. Он может печатать рисунок непосредственно на печеньях, пряниках или пирожных. В него можно поместить полтора десятка пряников одновременно или даже десятикилограммовый торт, и он украсит сладости выбранным изображением. Стоит такая игрушка дорого, места занимает много, и покупка такого оборудования должна быть экономически оправдана производственной необходимостью и окупаемостью.

Послесловие

(посвящается неистощимой русской находчивости)

Известно, что европейцы и американцы понимают все буквально. Пищевой принтер – значит должно быть указано, если не написано – значит не подходит для пищевой печати. У русского человека, услышавшего название «пищевой принтер», сразу включается соображалка. А чем он отличается от обычного печатающего устройства? Смотрит он на пищевой принтер – все в нем, как в обычном, только наклейка яркая свидетельствует о том, что устройство прошло сертификацию и может быть использовано в контакте с пищевыми продуктами.

Стоимость пищевого принтера в несколько раз выше аналогичной модели обычного назначения. А раз так, то не проблема простой принтер переделать в пищевой и сэкономить денег — купить пустые картриджи и вместо обычных чернил залить пищевые. Работают такие принтеры достаточно успешно, печатают нормально, ну разве что бумагу зажевывают немного чаще обычной (вкусная же). Остаются ли пищевая бумага и красители пригодными для еды из-за контакта с технической пластмассой? Размах нашего менталитета на таких мелочах не зацикливается.

Так что, выбирая печатающее устройство, определяйтесь с приоритетами. Покупайте устройство, которое вам подходит, и пеките красивые торты на радость себе и окружающим.

club.dns-shop.ru

5 Лучших Пищевых Принтеров – Рейтинг 2020 года

Пищевые принтеры устроены по тому же принципу, что и обычные печатные системы, только вместо чернил используются съедобные красители. Они широко используются во время изготовления любых кондитерских изделий. С помощью такого прибора можно оформить торт, печенье или пирожные. Устройства применяются преимущественно профессионалами, но и для домашнего кондитера они тоже будут уместными. Чтобы облегчить выбор был составлен рейтинг, куда вошли лучшие пищевые принтеры.

Пищевой принтер, какой фирмы лучше выбрать

В ТОПе представляются лучшие фирмы, выпускающие функциональные приборы для кондитерских учреждений или для дома. Они характеризуются высоким качеством, скоростью изготовления, безопасностью, практичностью. Каждая компания на рынке кондитерских приборов уже не один год, поэтому заслуживает считаться лучшей.

Фирмы лучших пищевых принтеров:

  • Canon. Фирма выпускает приборы высокого качества, которые быстро справляются со своими функциями. Они позволяют взаимодействовать с любыми красками.
  • Epson. Компания является крупным производителем принтеров, которые используются во всем мире. Устройства Epson функционируют бесперебойно, справляются со своими функциями.
  • Deco Рlotty. Фирма производит устройства для печати с использованием чернил, а также красителей. Они печатают не только на бумаге, но и на кондитерских изделиях.

Рейтинг пищевых принтеров

Рейтинг пищевых кондитерских принтеров строился с учетом мнения потребителей, экспертов, результатов сравнительных тестов, которые во многом прояснили картину. Все они показали практически идентичные преимущества и недостатки, поэтому на их основе быстро построился рейтинг лучших устройств. Помимо этого, при формировании рейтинга учитывались такие характеристики:

  • Технология печати;
  • Количество емкости для краски;
  • Скорость;
  • Используемая бумага;
  • Безопасность для изделия;
  • Цена.

Дополнительные характеристики позволили сформировать рейтинг качественных устройств, которые могут использоваться для создания красивых съедобных изделий. Все оборудование известных брендов характеризуются качеством, не искажают картинку на тортах или пирожных, простые в эксплуатации. Многие из них оснащены 4-6 емкостями для красителей, не имеют съемных картриджей. Это обеспечивает комфортное использование, значительно упрощает процесс.

Лучшие пищевые принтеры

Пищевой принтер для печати на пряниках, тортах или капкейках – это оборудование, необходимое каждому кондитеру. По технологии он не отличается от обычной модели, только предполагает заполнение его съедобными красками. Устройство функционирует от компьютера, после его подключения нужно просто выбрать картинку и нажать кнопку включения. Рейтинг строился после анализа результатов сравнительных тестов, в которых оценивалось 11 номинантов. Из них было выбрано 5 лучших моделей, которые полностью безопасные для использования.

Canon Pro Cake

Модель придумана специально для создания оригинальных десертов с логотипами и фотографиями. Технология использования простая, достаточно подобрать картинку и цвет краски. Съедобная бумага подается быстро и удобно за счет встроенной специальной технологии. Укомплектованный Canon Pro заводским СНПЧ, которые дают возможность заправлять его только один раз. Количества красителя хватит на печать до 1000 съедобных листов. В процессе можно использовать сахарную, вафельную, шокотрансферную бумагу.

Достоинства:

  • Яркая печать;
  • Скорость;
  • Безопасность;
  • Длительные сроки использования.

Недостатки:

  • Сложности при работе;
  • Цена.

Потребители в своих отзывах рассказывают, что модель довольно практичная и долговечная, несмотря на небольшие сложности при первом использовании. Она требует к себе повышенного внимания и регулярного ухода.

Для длительной службы важно следить не только за его состоянием, но и за качеством работы компьютера. При попадании на компьютер вирусов, в работе могут наблюдаться определенные сбои.

ТОРТ3 Canon Basik Plus Cake

Пищевой принтер Сanon Cake подходит для фабрик или домашнего использования. Он создан на базе модели Сanon, и характеризуется высоким качеством. В виде заправки для устройства используют только безопасные и полезные красители, которые можно употреблять даже детям. Модель использует одновременно 4 цвета, что делает украшение тортов и пряников более ярким и разнообразным. Она непростая в использовании, требует тщательного изучения инструкции, и соблюдения всех правил.

Достоинства:

  • Скорость работы;
  • Хорошее качество;
  • Разнообразие цветов;
  • Безопасность;
  • Удобная форма.

Недостатки:

  • Требует повышенного ухода;
  • Не простой в использовании.

По отзывам видно, что Сanon полностью справляется со своими обязанностями, готовит печать на печенье, пряниках или тортах. Он не размазывает текст, способен справиться даже с самыми мелкими деталями. Достаточно один раз понять особенности его работы, и в дальнейшем никаких сложностей возникать не будет.

Epson 805 Cake

Epson 805 имеет 6 встроенных емкостей для ярких красителей, дающих возможность создавать максимально разнообразные десерты. Благодаря отсутствию картриджей, не нужно регулярно менять расходные материалы, тратить свое время. Модель характеризуется современной технологией нанесения рисунка, позволяет производить самые красивые торты и пряники. Функционирует устройство бесперебойно, не нагревается, уверенно выдерживает рабочий день. За счет его устойчивости ежедневно можно создавать до сотни новых изображений.

Достоинства:

  • Хорошая фотопечать;
  • 6 цветов;
  • Маленький расход чернил;
  • Скорость печати;
  • Отсутствие шума.

Недостатки:

Отзывы показывают, что каждый пищевой 3Д принтер имеет высокую стоимость, но она оправдывает функциональность товара. Благодаря Wi-Fi можно создавать фотопечать сразу из компьютера, выбирая любое изображение. Устройство готово верно служить владельцу не один десяток лет.

Canon Maxi Cake А3

Высокопроизводительная модель позволяет создавать натуральные изображения высокого качества. Canon Maxi Cake А3 взаимодействует с разными форматами бумаги, выдерживает как маленькие, так и большие размеры. Модель используется большими фабриками, которые нуждаются в оборудовании с бесперебойным функционированием. Она состоит из 5 цветных емкостей для красителей, позволяя создавать уникальные рисунки. Вес составляет 8,1 кг.

Достоинства:

  • 5 цветовых отделений;
  • Скорость работы;
  • Доступная инструкция;
  • Работа с любыми изображениями.

Недостатки:

  • Не обнаружено.

Несмотря на большую стоимость, устройство популярное на многих фабриках, а также среди профессиональных домашних кондитеров. С его помощью можно создать шедевр, который обязательно порадует своего заказчика. Главное бережно к нему относиться и следить за любыми сбоями в работе, вовремя их устраняя.

Decoplotty

Модель Decoplotty создана для кондитерского производства, она не требует дополнительной основы в виде съедобной бумаги. Рисунок наносится сразу на изделие, он может создаваться с использованием различных продуктов для крема. Планшетный пищевой принтер оснащен печатающими головками, имеет 2 картриджа – цветной и черный. Для безопасного нанесения рисунка имеются специальные датчики, позволяющие использовать только нужное количество крема.

Достоинства:

  • Удобство;
  • Безопасность;
  • Скорость нанесения рисунка;
  • Цветные и черные краски.

Недостатки:

  • Не обнаружено.

Пищевой принтер для пряников используется многими кондитерскими фирмами, он безопасен, удобный и практичный. Модель позволяет наносить принт не только на пряники, но и на большие торты, капкейки, пирожные.

Сам процесс занимает немного времени, так как прибор охватывает всю нужную площадь, наносит изображение за несколько секунд.

Какой пищевой принтер лучше купить

В настоящее время современные технологии облегчают жизнь, предоставляют больше возможностей для создания изделий. Пищевые принтеры – это новинка в кондитерской области, которая обрела популярность много лет назад. Только сейчас им стали отдавать предпочтение не только большие фабрики, но и домашние кондитеры, выпекающие десерты под заказ.

Удобный механизм позволяет быстро и аккуратно наносить на десерт любое изображение, делая его символичным и уникальным. С его помощью можно значительно повысить уровень искусства украшения кондитерских изделий, заинтересовать как можно больше потенциальных клиентов. Чтобы техника была полезной, практичной и эффективной, важно знать, какому варианту отдавать предпочтение. Лучшие модели:

  • Canon Pro Cake – создана для нанесения логотипов и фотографий;
  • Decoplotty – имеет два картриджа для черного и цветного изображения;
  • Canon Maxi Cake А3 – создает натуральные изображения;
  • ТОРТ3 Canon Basic Plus Cake – подходит для кондитерских фабрик;
  • Epson 805 Cake – имеет 6 емкостей для ярких красителей.

Каждая модель из списка характеризуется быстрой работой, помогает красиво оформлять любое мучное изделие. При выборе ориентироваться нужно на цену, функции, количество емкостей для красителей и другие моменты.

vyborexperta.ru

Принтер пищевой для печати съедобных фото и украшений :: SYL.ru

Современные технологии не стоят на месте, и сегодня уже никого не удивишь всевозможными компьютерами, гаджетами, вычислительной техникой и прочим. Но далеко не каждый знает, что уже изобретен специальный пищевой принтер, благодаря которому пошло резкое развитие кулинарного искусства.

Что такое пищевой принтер?

Достаточно большое количество кулинаров даже не знает, что это за приспособление, как оно работает, и как им пользоваться. Стоит отметить, что на сегодняшний день появилось весьма много различных моделей, которые делают пищевую печать. Пищевой принтер Canon является одним из лучших вариантов среди данной продукции. По структуре он напоминает обычное приспособление для печати, только специально модернизированное под уникальную бумагу. Процесс печати производится специфическими съедобными красками.

По большому счету все пищевые принтеры можно разделить на две категории: для промышленного производства и для домашнего. В первом случае используются достаточно дорогие приспособления, в основном итальянского происхождения, и они выдают очень качественные изображения с хорошей скоростью печати. Во втором случае это обычные принтеры, которые переоборудованы под пищевую печать, они значительно дешевле, причем качество изображения также на достаточно высоком уровне. Их можно использовать в домашних условиях или на небольших производствах.

Как происходит процесс печати?

По сути, сам процесс печати совершенно не отличается от обычного. Чтобы создать съедобное изображение, необходимо выполнить несколько простых действий:

  1. Подключить принтер для пищевой печати к домашнему компьютеру или ноутбуку.
  2. Убедиться в наличии пищевой краски в принтере и что все цвета заполнены в картриджах правильно.
  3. Вставить в принтер пищевую бумагу. На рынке СНГ ее существует два вида: рисовая и сахарная. На данный шаг нужно обратить особое внимание: вставлять бумагу только ровную, без изгибов, а также проверить, не слиплись ли листы. В противном случае они могут застрять в устройстве и повредить его.
  4. Если печать производится первый раз, или она не осуществлялась длительный период времени, то рекомендуется произвести пробную печать и посмотреть на пригодность пищевой краски.
  5. Выбрать нужное изображение. Все картинки при этом можно редактировать на своем компьютере при помощи различных программ по работе с изображениями. Например, Photoshop, Picasa, GIMP или других программ.
  6. После обработки картинки ее необходимо отправить на печать.
  7. Последний этап – вставка изображения в кулинарный шедевр. Зачастую изображения, которые можно съесть, используются на тортах и различных десертах, однако фантазию никто не отменял, и можно смело экспериментировать.

Обратите внимание! Никогда не используйте обычный принтер, который применялся ранее, для съедобной печати, такие эксперименты могут очень серьезно навредить здоровью.

В среднем принтер пищевой имеет скорость печати 40 секунд на одну страницу формата А4.

Съедобная бумага

Пищевая бумага для принтера изготавливается только из натуральных ингредиентов, она предназначается именно для печати. Наиболее популярным размером является классический А4 (21 на 24 см). В зависимости от типа бумага имеет разные толщину и вкусовые качества, она также может иметь разные цвет и фактуру. Но иногда размеры могут быть меньше: А5 и А6. Однако это скорей исключение из правил. При необходимости лист можно аккуратно разрезать на две части и использовать только одну из них.

Существуют некоторые разновидности листов:

  • Рисовая бумага. Считается одним из наиболее популярных видов и производится из рисового крахмала, растительного масла и воды. Стоит отметить, что она практически безвкусна и может использоваться практически в любой отрасли кулинарии. Такой тип бумаги бывает разной толщины, но наиболее приятной является тонкая, хотя она значительно дороже.
  • Сахарная бумага для пищевого принтера. Данный тип является более дорогим и качественным, лучше передает всю цветовую гамму. Такие листы более тонкие, в отличие от рисовых, но при этом имеют лучшую плотность. Вкус бумаги сладковатый, поэтому зачастую она используется в кондитерском деле.
  • Шокотрансфер. На таких листах распечатывают необходимое изображение и прикладывают к растопленному шоколаду. Через некоторое время изображение полностью переносится на его поверхность. Также можно изображение заливать растопленным шоколадом и через некоторое время снять пленку, после чего останется только картинка.

Чернила для пищевой печати

Пищевые чернила для принтера являются главным ингредиентом во всей композиции, ведь именно от их качества и будет зависеть окончательное изображение. Они изготовлены специальным образом, чтобы хорошо ложиться на съедобную бумагу. К процессу выбора данного материала нужно отнестись крайне серьезно. Лучше всего приобретать краску известных европейских брендов. При этом необходимо понимать, что не каждая из них подходит под конкретную модель принтера.

Пищевые чернила состоят из натуральных и искусственных ингредиентов. Большинство красок имеет сладковатый привкус благодаря некоторым пищевым добавкам. При изготовлении кулинарных блюд этот фактор обязательно необходимо учитывать.

Из-за того, что со временем вязкость чернил немного снижается, они оседают на различных элементах принтера, поэтому время от времени рекомендуется делать промывку системы специальной жидкостью по уходу за устройством.

Пищевой 3D-принтер

Принцип работы такого принтера чем-то схож с обычным струйным аппаратом. Только в данном случае используются не чернила, а различные пищевые ингредиенты: шоколад, карамель и прочее.

В современных устройствах уже в памяти заложены рецепты, и человеку остается лишь загрузить необходимые ингредиенты в резервуары и выбрать нужную программу. Также существует возможность закладывания в память принтера и своих собственных рецептов.

Когда запускается процесс печати, ингредиенты слой за слоем (как в обычном принтере) попадают на специальную платформу, где и формируется будущее изделие. Благодаря невысокой температуре тот же шоколад моментально застывает на будущем кулинарном шедевре, он не растекается и держит необходимую форму. Если же блюдо делается, например, из бисквитного теста, то после формирования изделия оно запекается и охлаждается.

Современные 3D-принтеры

Технологии не стоят на месте, и с недавних пор начали появляться модели, которые могут изготавливать не только кондитерские изделия, но и любые другие. Уже есть устройства, которые при помощи печати создают пиццы, равиоли, пасты и многое другое.

Самое важное, что человек может собственноручно регулировать подачу необходимых ингредиентов. Благодаря этому на свет появляются новые и совершенно уникальные рецепты.

Принтеры оснащены специальными картриджами, которые размещаются в несколько ярусов. Во всех картриджах находятся необходимые ингредиенты, дробилки, миксеры и прочие устройства.

Какой нужен принтер для съедобной печати

Если человек хочет производить съедобную печать у себя дома, то специальный принтер пищевой ему не нужен. Достаточно просто посетить любой магазин бытовой техники и приобрести новый обычный струйный принтер. Также необходимо купить отдельно комплект незаправленных картриджей, которые будут продаваться в герметичной упаковке.

В новый принтер запрещается вставлять картриджи с обычной краской, в противном случае он сразу же становится непригодным для описываемой пищевой печати. Не стоит верить людям, которые обещают «отмыть» б/у принтер. Чернила очень токсичны и обязательно нанесут вред тому, кто скушает напечатанное на съедобной бумаге изображение.

При помощи обычного стерильно шприца следует набрать пищевые чернила и заправить их в соответствующие сопла. Затем произвести пробную печать. Стоит понимать, что нет необходимости перепрошивать принтер, он идеально подходит для печати на рисовой или сахарной бумаге. Не стоит попадаться на уловки мошенников, которые говорят, что принтер нужно перепрошивать под съедобную печать.

Заключение

Принтер пищевой – весьма новое и необычное направление в кулинарии. Благодаря этому поварское искусство становится еще более интересным и оригинальным. Ведь при помощи обычного принтера можно создавать невероятные съедобные фотографии или украшать ими торты и прочие шедевры кулинарии.

В нынешнее время не составляет никакого труда приобрести пищевые чернила, бумагу, принтер пищевой и начать творить. Удачи!

www.syl.ru

Что умеет кондитерский принтер — Статьи

Торт – это венец любого торжественного застолья, поэтому необычайно важно, чтобы он был не только вкусным, но и красивым. За всю историю приготовления десертов кондитеры украшали свои шедевры десятком различных способов: и вензелями из крема, и марципановыми розочками, и целыми трёхмерными фигурками, которые, разумеется, тоже можно было съесть.

Современным высокотехнологичным устройством для украшения тортов стал пищевой принтер, позволяющий разместить на десерте фотографию именинника, кадр из мультфильма, да и просто любую понравившуюся картинку из Интернета.

Купить пищевой принтер рекомендуется любой кондитерской, которая хочет поразить клиентов по-настоящему уникальными тортами и десертами по любому случаю.

Что собой представляет кондитерский принтер?

Так называемый принтер для тортов использует специальные пищевые краски и печатает картинки на тонкой вафельной бумаге. Принцип пищевой печати, по своей сути, мало чем отличается от работы обычного струйного принтера, который ещё совсем недавно, до перехода на лазерную технологию, массово использовался в офисах для распечатки документов.

Три составляющих оборудования для съедобной печати – это непосредственно сам принтер, пищевые чернила и вафельная бумага. Все это есть в нашем каталоге.

Для того чтобы получить высококачественное изображение на пищевой бумаге, надо заправить тонкий (не более 0.5 мм) лист А4, сделанный на основе вафли, в печатающее устройство, заправленное картриджами для пищевого принтера. Смешивая основные цвета, принтер воспроизводит полноцветные изображения с множеством оттенков, и в этом смысле его работа ничуть не отличается от печати на обычном цветном принтере.

При необходимости, интересующее изображение можно увеличить – например, если стоит задача изготовления большого корпоративного торта на весь трудовой коллектив, картинка делится на части, распечатывается на А4 по отдельности, а затем собирается на торте.

Что обычно наносится на пищевую бумагу для принтера?

Да всё, что угодно! Вот самые популярные варианты изображений:

  • Фотографии именинников или супружеской пары
  • Фирменный логотип компании
  • Фотографии дипломов или важных контрактов
  • Кадры из мультфильмов
  • Фотографии домов, машин и других крупных приобретений

Как происходит изготовление торта с фотографией?

Вначале изготавливается основа для торта, все характеристики которой (форма, размер, вес и наполнение) полностью зависят от пожеланий заказчика. Когда основа под торт готова, наступает черёд размещения на ней предварительной напечатанной фотографии. После установки сахарную бумагу для пищевого принтера покрывают специальным желатиновым гелем, который не только придаёт изображению роскошный глянцевый вид, но и делает краски на фотографии значительно более яркими. Поскольку пищевой гель наносится специальной кистью и очень аккуратно, можно не бояться повреждения фотографии.

После установки съедобной фотографии на поверхности торта можно приступить к другим процедурам по его украшению: росписи кремом, декорированию ягодами, фруктами и другими вкусными и яркими ингредиентами, которые сделают ваш десерт максимально оригинальным, неповторимым и красивым.   

Картинка4. Фото из пищевого принтера в рамке из крема

Важно! Несмотря на то, что технически на кондитерском принтере можно напечатать всё, что только захочется, для достижения оптимального результата настоятельно советуем выбирать картинки размером не меньше1600-1200, и лучше, если размер файлов с фотографиями будет не менее 3.5-5 мб. При недостаточном качестве картинки есть риск получить видимые пиксели и размытость, поэтому для печати на пищевом принтере рекомендуем пользоваться специальными фотобанками, а в случае собственных фотографий – профессиональной (полупрофессиональной) камерой.

Следующее видео познакомит вас с процессом работы пищевого принтера:

Немного о съедобной бумаге для пищевого принтера

Съедобная пищевая бумага производится из натуральных ингредиентов и, в зависимости от типа и производителя, может отличаться по толщине, составу, вкусу, цвету и фактуре. Для печати на кондитерском пищевом принтере такие листы загружаются в лоток подачи бумаги, причём желательно использовать именно задний лоток, ведь пищевая бумага более хрупка, чем обычная.

Подача съедобной бумаги через передний лоток, в принципе, тоже позволительна, однако необходимо учитывать, что в таком случае бумажный лист подвергается большему излому, ведь ему необходимо пройти «поворот» на 180 градусов.

Важно! Если у вашего принтера нет заднего лотка, и вы вынуждены использовать передний, перед печатью на пищевой бумаге подержите её в холодильнике около 3-5 минут – так бумага станет менее хрупкой. В первую очередь, это касается вафельной разновидности, которая считается более подверженной излому.

Перед тем, как печатать выбранное изображение, необходимо сначала протестировать саму бумагу, «прогнав» её через принтер вхолостую. Так вы проверите степень излома листа, а также влияние прохода через принтер на другие особенности его структуры.

Виды съедобной бумаги для пищевого принтера

В настоящее время для печати съедобными чернилами используют три основных разновидности бумаги:

  1. Вафельную бумагу
  2. Сахарную бумагу
  3. Шокотрансфер

Вафельная бумага для пищевого принтера – это самая популярная и доступная разновидность листов для печати на торте. Такая пищевая бумага традиционно изготавливается из воды, картофельного и/или рисового крахмала и растительного масла. Данная разновидность пищевой бумаги практически безвкусна, что отнюдь не является недостатком, ведь главная роль во вкусовой симфонии торта принадлежит его основе. Вафельная бумага преимущественно белого цвета, хотя у некоторых производителей она может иметь песочный либо сероватый оттенок. Лист вафельной бумаги чаще всего пористый по своей структуре, однако, некоторые фирмы предлагают купить и матовую вафельную бумагу.

Сахарная бумага для пищевого принтера существенно отличается от вафельной по своему составу и считается бумагой премиум-сегмента. Это обусловлено тем, что печать на сахарной пищевой бумаге отличается лучшей цветопередачей, а, следовательно, фотографии, отпечатанные на её поверхности, более яркие и качественные. В отличие от вафельной, сахарная бумага по вкусу сладковата и характеризуется большей гибкостью.

Предлагаем посмотреть мастер-класс по установке сахарной пищевой бумаги с напечатанной фотографией на торт:

Шокотрансфер (шокотрансферные листы) отличается от классической пищевой бумаги тем, что имеет специальную ламинированную плёнку (напыление), которая позволяет переводить напечатанные изображения на шоколадную основу. Кроме того, производители предлагают купить шокотрансферные листы с уже нанесёнными на них изображениями или узорами.

vtk-moscow.ru

Будьте внимательны при выборе кондитерского принтера

11.08.2014

Уважаемые покупатели! 

Обращаем Ваше внимание, что в последнее время увеличилось количество предложений по использованию дешевых систем печати (нанесения рисунка) на кондитерских изделиях и чернил для кондитерских принтеров.
Прежде чем воспользоваться такими предложениями обязательно проверяйте (учитывайте) ряд важных аспектов.
Согласно «Единому перечню товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории таможенного союза», ввоз и оборот пищевых добавок, к которым относятся красители и чернила для картриджей, предназначенных для печати пищевыми принтерами на кондитерских изделиях, осуществляется только при наличии документа, подтверждающего их безопасность. 

Таким документом является «Свидетельство о государственной регистрации». Наличие этого документа свидетельствует о том, что продукция прошла полный контроль и испытания на безопасность для здоровья человека. Продажа пищевых красителей и чернил, не прошедших государственную регистрацию, является административным правонарушением, а продажа под видом пищевых чернил жидкостей, которые не прошли испытания на безопасность и могут быть вредными для здоровья, ведет к уголовной ответственности.

Обращаем Ваше внимание, что наличие сертификата соответствия на картриджи не является подтверждением безопасности для здоровья залитых в него чернил. Сертификат подтверждает соответствие Техническому регламенту «О безопасности машин и оборудования», который устанавливает лишь минимально необходимые требования к безопасности машин и оборудования, то есть картриджа без чернил.

В тоже время, не только картриджи, но и сама система печати (принтер), также должны быть сертифицированы на предмет качества и безопасности (Приложение 1).
В этой связи, неоспоримым преимуществом (гарантией) печатных устройств Модекор является полная сертификация как системы печати (принтера), так и картриджей с красителями. 
Пищевые чернила (красители) для принтеров торговой марки Модекор прошли государственную регистрацию, внесены в Реестр свидетельств о государственной регистрации и разрешены для реализации и использования на территории России, Белоруссии и Казахстана (Приложение 2). Только они могут использоваться для пищевых принтеров торговой марки Модекор.

Кроме того, на все печатные устройства Модекор предоставляется сервисная гарантия сроком 1 год. При выборе расходных материалов необходимо учитывать, что использование нелицензионных расходных материалов или чернил для заправки ведет не только к низкому качеству печати и выходу из строя печатных устройств, но, в ряде случаев, может быть опасна для здоровья потребителей и автоматически ведет к снятию сервисной гарантии на сам принтер. 

Дополнительным фактором в пользу выбора кондитерских принтеров и расходных материалов Модекор может служить более чем 15 летний положительный опыт поставок печатных устройств Модекор в России; Высокая репутация компании Модекор, как одного из ведущих европейских производителей кондитерских декоров; Огромный опыт технических партнеров Модекор - Olivetti и Canon, в сотрудничестве с которыми производятся специализированные принтеры.
Будьте внимательны при выборе кондитерских систем печати, не подвергайте себя и своих клиентов дополнительным рискам!


www.ital-konditer.ru

Пищевой принтер, что такое пищевой принтер

Пищевой принтер – это устройство для нанесения на съедобные изделия цветных или черно-белый изображений красками, пригодными для употребления в пищу.

Список синонимов:

  • продуктовый принтер;

  • пищевой плоттер;

  • аппарат для пищевой печати.

Создание пищевый принтеров вывело на новый уровень искусство украшения кондитерских изделий. Теперь на поверхность тортов и прочих сладостей можно наносить фотографии или изображения любимых детских персонажей из мультфильмов

Принцип действия и разновидности пищевого принтера

Оборудование для пищевой печати фактически представляет собой струйный принтер с картриджами. В отличие от классического печатающего устройства, емкости заполнены не типографскими, а съедобными красками, в составе которых дистиллированная вода, глицерин и пищевой краситель. Изображения для печати находятся на компьютере, к которому подключается принтер. Это могут быть готовые фотографии, картинки или модели, разработанные в графических редакторах. В качестве основы для печати выступает сахарная или рисовая бумага разных форматов (А4, А5 и А6). Отдельным видом основы считается шокотрансфер – тончайшая пищевая пленка, на которую нанесено какао-масло. Отпечатанное на бумаге изображение наклеивается на изделие при помощи меда, мастики, глазури и прочих съедобных фиксаторов. Рисунки, напечатанные на пленке, можно использовать для декора таких нежных поверхностей, как пенки на кофе и какао.

Подвидом продуктового принтера является пищевой плоттер. В отличие от принтера, в который вставляется основа для печати, плоттер представляет собой устройство с печатающей головкой, которая “летает” над изделием и наносит на него изображение, размещенное на компьютере. В качестве красящих элементов выступают все те же пищевые чернила. Пищевой плоттер считается более эффективным и продуктивным типом оборудования подобного плана, так как обеспечивает большую свободу действий и не требует вырезания и наклеивания изображений. Кроме того, в рабочую головку устройства можно установить нож, тогда при помощи плоттера можно вырезать различные фигуры из пищевой бумаги или мастики для дальнейшего декорирования продуктов.

Устройство для резки пищевой бумаги облегчает и ускоряет процесс украшения кондитерских изделий. Качество и точность вырезанных фигур значительно превосходит результаты ручного труда

Область применения и материалы для пищевого принтера

Оборудование для пищевой печати используется в сферах, связанных с декорированием продуктов питания. Наибольшее распространение такие принтеры получили в:

  • пекарнях и кондитерских;

  • кофейнях;

  • частных мастерских по производству съедобной сувенирной и подарочной продукции.

Изображения наносятся на готовые кондитерские изделия и заготовки для них. Это могут быть торты, кексы, печенье или раскатанная в пласт мастика и марципановая масса. В качестве сувенирно-подарочной продукции выступают “сладкие” фотографии и картинки детской, праздничной, юмористической и т.д. тематики, вставленные в шоколадную или мастично-марципановую рамку.

Рамки с фото, сделанные на пищевом принтере, пользуются большим спросом, как неизбитый и уникальный подарок

Как упоминалось выше, изображения можно наносить на специальную съедобную бумагу или пленку:

  • рисовая бумага – это универсальный и наиболее распространенный материал. Ее делают из воды, растительного масла и рисового крахмала. Универсальна она потому, что практически не имеет вкуса, поэтому может быть использована в любой пищевой отрасли. Рисовая подложка для печати самая дешевая, может быть разной толщины (чем тоньше, тем дороже в своем сегменте) и достаточно правдоподобно передает изображение;

Рисовая (вафельная) бумага может быть изготовлена на только из рисового, но и из картофельного крахмала

  • сахарная бумага – отличается явным сладковатым вкусом и подходит только для кондитерских изделий. Это более дорогой тип печатного “листа” и более качественный. С одной стороны, такая бумага тоньше рисовой, с другой стороны – значительно прочнее и однороднее, поэтому изображения на ней смотрятся максимально реалистичными и насыщенными по цветовой гамме;

Сахарная бумага прочнее рисовой и напоминает плотную ткань

  • шокотрансфер – ламинированная пленка с нанесенным на нее изображением или надписью. Используется на горячих поверхностях (свежая выпечка, растопленный шоколад, кофе, какао). Под действием температуры рисунок отстает от трансфера и остается на изделии. После этого пленку аккуратно удаляют.

Процесс переноса изображения с шокотрансфера на пирожное

Производители оборудования для пищевой печати

daloto.ru

Как работают пищевые принтеры

Пищевые принтеры до сих пор остаются относительной технологической новинкой и пока еще не получили столь широкого распространения, как, например, сотовые телефоны. Однако это просто вопрос времени. Уже сейчас подобные аппараты можно встретить в ресторанах, кафетериях и в малом бизнесе. Поэтому до тех дней, когда такой принтер будет стоять на каждой кухне, уже, можно сказать, подать рукой.

Оборудование для пищевой печати позволяет нестандартно и ярко оформлять кондитерские изделия

Принцип работы продуктовых принтеров

Общим для всех устройств продуктовой печати является работа исключительно со съедобным сырьем. Это могут быть пищевые красители, специальная бумага из сахара или крахмала, полужидкие массы из шоколада, овощей, мяса и т.д. Еще одним объединяющим параметром является полная автоматизация процесса. Все изображения или 3D модели разрабатываются в обычных редакторах и программах для трехмерного проектирования, после чего передаются в память принтера или на управляющий компьютер.

В остальном пищевое печатное оборудование имеет значительные отличия, обусловленные, в первую очередь, предназначением.

  • 3D принтеры позволяют печатать съедобные трехмерные фигуры из густой и однородной, без комков, продуктовой массы. Основанием для печати может служить рабочий стол принтера, поверхность изделия или сковорода, на которой продукт доводится до полной готовности. Основным рабочим инструментом таких аппаратов является экструдер, через сопло которого и выдавливается смесь. 3D принтеры бывают нескольких типов:

    • простой – представляет собой классическое оборудование для объемной печати, но вместо пластиковой нити используются продуктовые ингредиенты. Рабочая головка с экструдером и шприцем, заполненным печатной массой, движется над поверхностью, постепенно выдавливая сырье. Продуктовые слои накладываются один на другой до полного создания изделия. Масса, как уже говорилось, достаточно густая, чтобы не растекаться в процессе работы. Дополнительным способом сохранения формы служит внешнее охлаждение слоев. Особенно часто такие 3D принтеры используют для печати фигурок из разных видов шоколада.

Кондитерские изделия и украшения, отпечатанные на пищевом 3D принтере, потрясают своей красотой и сложностью работы

    • карусельный – более сложное оборудование, которое может печатать несколькими типами сырья. Емкости с ним закреплены на центральной оси, которая вращается над столом. В соответствии с рецептом и последовательностью действий, прописанных в программе, аппарат крутит “карусель” и останавливает над рабочей поверхностью нужную тубу с экструдером. Карусельные принтеры бывают не только одноярусные, но и двух- и трехъярусные. Такие устройства имеют датчики контроля температуры ингредиентов, дозирования веса, дробилки для измельчения твердого сырья и миксеры для перемешивания всех компонентов. При помощи принтеров карусельного типа можно печатать настоящие кулинарные шедевры, замысловатые по форме и содержимому.

Трехъярусный принтер для пищевой 3D печати Virtuoso Mixer

  • Принтер пищевой печати создает не изделия, а изображения на них. По сути, это обычный струйный аппарат, в который вставлены картриджи со специальной пищевой краской разных цветов. Смешивая их, принтер создает яркие, полноцветные изображения, передавая все оттеночные переходы. Готовая картинка выглядит так, будто напечатана обычными типографскими чернилами. Изображения наносят на пищевую бумагу, а затем приклеивают ее к поверхности при помощи сиропов, мастики, меда и прочих сладостей. Продуктовые принтеры используют не только для кулинарного декора, но и для создания съедобных открыток, пазлов, фотографий и прочих эксклюзивных, нетипичных подарков.

Сложно поверить, но это торт, цветочные элементы которого напечатаны на 3D принтере, а фотографии на пищевом печатном аппарате

  • Пищевой плоттер представляет собой комбинацию принтера и, собственно, плоттера. Конструкция устройства позволяет поместить в него торт и печатать изображение непосредственно на изделии. При необходимости в подвижную головку устанавливается нож, который может вырезать из съедобной бумаги различные фигуры и надписи. Точность реза при этом будет идеальной даже в случае с замысловатыми контурами, типа ажурных крыльев бабочки или изящных цветочных композиций с тонкими лепестками.

Кондитерский плоттер дает большую свободу действий, в сравнении с принтером, работа с которым ограничена тонким листом формата А4

Кулинарные принтеры являются настоящей находкой для кондитеров и мечтой любой хозяйки. Однако ощутимо высокая цена – от нескольких тысяч долларов – является для многих серьезной преградой. Такая стоимость отчасти обусловлена высокими затратами при производстве подобного оборудования. Но производители заявляют, что активно занимаются разработкой доступных, бюджетных моделей.

daloto.ru

Что за зверь пищевой 3D-принтер?

Технология 3D печати действительно впечатляет. Удивительные пищевые 3D принтеры, существование которых казалось невозможным ещё вчера, сегодня стали реальностью, и вполне возможно, что они окажутся чем-то вполне обыденным в ближайшем будущем.

Принцип действия пищевого 3D принтера очень похож на принцип работы обычного струйного принтера. Только вместо картриджей с жидкими красителями в пищевом принтере используются картриджи с пищевыми ингредиентами. В памяти принтера хранится множество рецептов. Чтобы напечатать блюдо, необходимо выбрать один из рецептов и нажать на кнопку. После этого принтер, в соответствии с заложенным в него алгоритмом, начнёт слоями выкладывать ингредиенты на рабочую поверхность или на тарелку. Полученный таким образом продукт охлаждается или запекается.

Учёные Массачусетского технологического института разработали 3D принтер Digital Chocolatier, который печатает лакомства из шоколада, фруктов и орехов. Принтер состоит из карусели с ингредиентами, приёмной терморегулируемой формочки и пользовательского интерфейса.

Пищевой 3D принтер Digital Chocolatier

Когда ингредиенты подаются в приёмную терморегулируемую формочку, она быстро охлаждается, закрепляя форму шоколада и не позволяя ему растекаться по поверхности. Все рецепты можно сохранять в памяти 3D принтера и при необходимости использовать снова и снова.

Ещё один 3D принтер, разработанный Массачусетским технологическим университетом, получил название Virtuoso Mixer.

Пищевой 3D принтер Virtuoso Mixer

Этот 3D принтер также смонтирован по карусельному принципу. В верхнем ярусе Virtuoso Mixer мы видим 8 картриджей с весами и датчиками температуры для контроля количества и свойств пищи, которая в них хранится. Такие картриджи заправляются готовыми пищевыми компонентами. В среднем ярусе расположено 8 картриджей со встроенными миниатюрными дробилками и миксерами для перемешивания ингредиентов. Наконец, последний, нижний ярус, функционирует как экструзионный лоток, на котором готовятся и хранятся продукты питания. Этот ярус оснащён мощными устройствами термоэлектрического нагрева и охлаждения, а также изолирующей стеклянной крышкой для быстрой выпечки готовых смесей.

Получение шоколадно-орехового десерта на 3D принтере  Virtuoso Mixer

Интерфейс Virtuoso Mixer разработан таким образом, чтобы пользователи могли легко и быстро экспериментировать с различными комбинациями ингредиентов. Окончательный рецепт в конечном итоге может быть сохранён для дальнейшего использования.

Различные десерты, которые можно получить при помощи Virtuoso Mixer

В той же самой лаборатории Массачусетского технологического института создали прототип пищевого 3D принтера для печати многокомпонентных блюд. Установка получила название Cornucopia, что переводится на русский язык как «Рог изобилия». Роль картриджей здесь выполняют тюбики с пищевыми компонентами, которые следует хранить в холодильнике.

Пищевой 3D принтер Digital Fabricator

В соответствии с рецептурой приготовления блюда, питательные вещества выдавливаются в головку экструдера пищевого принтера. Миксер, совмещённый с экструдером, формирует указанные в рецепте смеси белков, жиров, углеводов и ароматизаторов. Из полученной массы слой за слоем печатается готовое блюдо с точностью до 0,5 миллиметра. Печатающая головка принтера имеет две дополнительные трубки, предназначенные для подогрева и охлаждения продукта с помощью лазера.

Пищевой 3D принтер Digital Fabricator

По замыслу разработчиков пищевой 3D принтер Digital Fabricator позволяет контролировать вкус, аромат и пищевую ценность будущих блюд до мелочей. Интересной функцией 3D принтера является возможность получения заказов по Интернету. Только представьте: вам достаточно со своего рабочего места выбрать желаемое блюдо, и к вашему возвращению домой уже будут готовы заказанные хрустящие куриные котлеты, ароматные пончики и воздушное клубничное суфле.

Печатающая головка 3D принтера Digital Fabricator

Картриджи для пищевых 3D принтеров заправляются самыми разными пищевыми компонентами, которые можно заказывать исходя из собственных предпочтений. Если в картриджах недостаточно содержимого для печати заказанного блюда, то принтер предлагает пользователю другой рецепт с похожими ингредиентами.

Не отстают от учёных Массачусетского технического института и исследователи компании Philips, которые изобрели модель пищевого 3D принтера, способного печатать блюда с точностью до молекулы.

Прототип пищевого 3D принтера Philips

Прототип пищевого 3D принтера Philips

Данная модель особенно привлекательна для родителей, которым необходимо накормить малыша полезной, но не привлекательной с виду едой. При помощи принтера можно напечатать спагетти из морковки, картофельные конфеты, мороженное из брюссельской капусты, пенку из брокколи.

Блюдо, напечатанное пищевым 3D принтером Philips

Блюдо, напечатанное пищевым 3D принтером Philips

Блюдо, напечатанное пищевым 3D принтером Philips

Свою модель пищевого 3D принтера разработала и творческая инженерная лаборатория Корнельского университета (США). Специалисты лаборатории при конструировании своего девайса сотрудничали с экспертами французского кулинарного института. Пищевой 3D принтер, разработанный специалистами лаборатории, получил название Cornell. С помощью печатающего устройства можно напечатать блюдо любой мыслимой и немыслимой конструкции с любыми ингредиентами, вкусом и пищевой ценностью. Принтер Cornell предназначен для шеф-поваров ресторанов и домашних хозяек, которые теперь смогут печатать новые интересные блюда из полезных ингредиентов. В отличие от 3D принтеров, которые так и остались концепцией, Cornell представляет собой прибор, практически готовый к применению.

Пищевой 3D принтер Cornell

Разработчики предлагают использовать в качестве пищевых красок всё, что можно выдавить через кулинарный шприц: мягкий сыр, расплавленный шоколад, песочное тесто, мороженое и т.д. Для получения пищевых красителей могут использоваться и твёрдые продукты, измельчённые и смешанные с водой, молоком или другой съедобной жидкостью.

Пищевой принтер Cornell способен создавать весьма замысловатые съедобные конструкции. Сотрудники лаборатории попробовали соединить кукурузную муку с водой и напечатать «курчавую» лепёшку. Такая лепёшка с облегённой структурой в виде цветка оказалось даже легче пожарить, чем традиционную индийскую лепёшку.

«Кучерявая» лепёшка, напечатанная 3D принтером

Пищевые 3D принтеры открывают целый горизонт возможностей для приготовления необычных блюд. Как вам нравится космический корабль, напечатанный из зелёного горошка или моркови?

Космический корабль, напечатанный из моркови

Вполне вероятно, что через каких-нибудь 5-10 лет в каждом доме рядом с микроволновой печью и электрочайником будет красоваться замечательный современный 3D принтер, который будет печатать любую пищу, которую только сможет вообразить его владелец.

sitmaster.by


Смотрите также

faq-ru.ru

  Карта сайта, XML.