Часто задаваемые вопросы

 

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

https://faq-ru.ru             

 

Как выбрать свежие перепелиные яйца


Как проверить свежесть перепелиных яиц

Содержание статьи

Перепелиные яйца — продукт, стремительно набирающий популярность в последние несколько десятков лет. Это объясняется большим количеством полезных веществ, витаминов и микроэлементов, содержащихся в яйцах этих птиц. Для получения максимальной пользы продукт должен быть свежим и пригодным к употреблению. Стоит помнить, что перепелиные яйца, как и яйца любых других птиц, могут нести инфекционную опасность для человека.

Как выбрать перепелиные яйца

Для того, чтобы быть уверенным в свежести и безопасности яиц, следует пользоваться несколькими правилами их выбора. Основные из них следующие:

  1. Продукт перед покупкой должен храниться в холодильной камере или в помещении при температуре 20 С, но не под действием прямых солнечных лучей. Яйца купленные на рынке летом — плохое приобретение.
  2. Яйца должны быть без частиц земли, соломы или пуха.
  3. Качественные яйца должны иметь целую скорлупу. Через трещинки и даже самые маленькие повреждения внутрь могут проникнуть микроорганизмы. Помните, что скорлупа перепелиных яиц гораздо тоньше и нежнее скорлупы куриных.
  4. Если яйца приобретаются не у частника, на них должен быть срок годности. Он печатается на упаковке.
  5. Внимательно проверьте дату изготовления и срок годности — разница между ними не должна превышать двух месяцев при условии, что продукт хранится в холодильнике.
  6. Независимо от того, где и у кого были куплены перепелиные яйца, по возвращению домой их обязательно необходимо проверить на свежесть.

польза и вред перепелиных яиц для женщин и мужчин

Как проверить свежесть перепелиных яиц

Для безопасности перепелиных яиц свежесть иметь ключевое значение. Связано это с тем, что в их белке содержится большое количество лизоцима — природного животного антибиотика. Такой же лизоцим есть и в человеческом организме. Он предупреждает проникновение бактерий. В старых яйцах лизоцим разрушается и бактерии беспрепятственно размножаются в белке и желтке. Старое перепелиное яйцо может служить источником сальмонеллезной и любой другой бактериальной инфекции.

Проверить свежесть яиц дома можно следующим способом:

  1. Трюк с водой. Этот метод действует безотказно не только по отношению к куриным, но и в отношении перепелиных яиц. Для этого нужен обычный стакан и вода. Опустите одно или несколько яиц в стакан. Если они тонут, значит свежие, если всплывают — старые. Феномен основан на том факте, что структуры старых яиц усыхают внутри и в них становится больше воздуха.
  2. Взвесьте яйцо на кухонных весах. Свежий продукт тяжелее несвежего. Его вес должен быть выше 10 г. Если яйцо весит меньше, оно скорее всего уже несвежее. Как правило, старые яйца весят около 8 г.
  3. Проверьте его желток и белок. Для этого следует разбить яйцо на тарелку и внимательно посмотреть на него при дневном освещении. Белок и желток должны держать свое форму. Граница разделения между ними должна быть четкой. Белок равномерно покрывает пространство вокруг желтка. Если граница между желтком и белком стертая, яйцо бесформенно растекается по поверхности тарелки, значит оно старое.

Как хранить перепелиные яйца


Для того, чтобы быть уверенным в безопасности продукта, недостаточно купить свежие яйца, необходимо еще уметь их правильно хранить. Перепелиные яйца должны быть помещены в отдельную упаковку. Не допускается их хранение на одной полке с куриными и гусиными яйцами, а также молочными продуктами, мясом и рыбой. Что касается сроков хранения:

  1. Месяц в прохладном помещении.
  2. Два месяца в ходильной камере.
  3. Неделя для сваренного вкрутую яйца в холодильной камере при условии неповрежденной скорлупы.
  4. Три дня в холодильнике для вареного яйца без скорлупы.
  5. Не более 12 часов для вареного яйца вне холодильника.

Таким образом, можно сделать вывод, что выбрать качественные перепелиные яйца просто. Достаточно лишь внимательно изучить сам продукт и его упаковку. Проверка яиц на свежесть в домашних условиях также не составляет труда. Для того, чтобы получить действительно безопасный продукт, остерегайтесь стихийных рынков, покупайте товар только в проверенных местах.

как варить перепелиные яйца для ребенка

Видео: как определить свежесть перепелиных яиц

howtogetrid.ru

Перепелиные яйца: полезные свойства и противопоказания

Перепелиные яйца, которые упоминаются даже в египетских папирусах, весят всего 10 граммов, но по своей питательной ценности в несколько раз превосходят куриные яйца. Из-за отсутствия холестерина этот продукт ценится в лечебном, диетическом и детском питании, к тому же яйца содержат большое количество витаминов, микроэлементов, аминокислот и белков. Перепелиные яйца очень вкусные и красивые, поэтому они пользуются большой популярностью не только в приготовлении различных блюд, но и для украшения праздничного стола.

Как выбирать перепелиные яйца


Внимательно осмотрите скорлупу – на ней не должно быть сколов, микротрещин и деформированных участков, поскольку через трещины легко проникают микроорганизмы и начинают активно размножаться. Яйцо не должно быть слишком легким или тяжелым. Если вы опустите яйцо в соленую воду, свежее яйцо сразу же опустится вниз, а тухлое будет плавать на поверхности.

Перепелиные яйца: секреты приготовления

Вареные яйца. Перепелиные яйца варятся так же, как и куриные – в холодной воде в течение 2 минут после закипания (всмятку) или 5 минут (вкрутую). При чистке яиц существуют некоторые особенности: сначала следует покатать яйца по столу или помять в руках, чтобы слегка разбить скорлупу, а потом можно легко снять ее тонкой лентой.

Вареные перепелиные яйца добавляют в салаты, супы, каши и готовят из них всевозможные закуски – например, фаршированные яйца и сэндвичи.

Жареные яйца. Самое главное при жарке - учитывать количество яиц, поскольку одно куриное яйцо по массе соответствует пяти перепелиным. Перед жаркой, чтобы не повредить желток, необходимо срезать ножом острую верхушку, вылить содержимое в чашку, и так проделать со всеми яйцами. Не следует разбивать их сразу на сковороду, иначе, когда дойдет очередь до последнего яйца, глазунья уже приготовится.

Маринованные яйца. Модный, вкусный и красивый деликатес украсит любой банкет и праздничный стол. Для этого на дно банки укладываются вареные очищенные перепелиные яйца, чеснок, эстрагон и тертая свекла. Все заливается кипящим маринадом, и остывшее блюдо отправляется на два дня в холодильник.

Сырые яйца. Поскольку перепелиные яйца лучше усваиваются в сыром виде, из них делают полезные коктейли с фруктами, ягодами и медом. Можно добавлять сырые яйца в каши, супы, салаты и соусы.

Запеченные яйца. Очень вкусны запеченные яйца в духовке. Для этого достаточно разбить яйцо в грибную шляпку, на середину лепешки, на кусочек помидора, баклажана, кабачка или картофелины и поставить в духовку на 2 минуты. Это нежнейшее и вкусное блюдо очень нравится детям.

 

Перепелиные яйца делают рацион разнообразным, дают возможность экспериментировать и пробовать новые блюда. Желаем вам удачи в кулинарных поисках!

www.edimdoma.ru

свойства, размер и цвет скорлупы яиц перепелов. Какие они на вкус и что в них содержится? Отзывы

Считается, что перепелиные яйца гораздо полезнее куриных, и этому есть научное объяснение. Продукт богат минералами и витаминами, часто используется в народной медицине в качестве лекарственного средства от многих заболеваний, благодаря своему богатому биохимическому составу.

Состав

Перепелиные яйца обладают особой пользой для здоровья. Среди самых заметных преимуществ – их способность усиливать и улучшать зрение.

Яйца перепелов являются животным продуктом, содержащим большое количество белка, витаминов, минералов и ферментов. Они содержат в пять раз больше фосфора, в семь раз больше железа, в шесть раз больше витамина B1 и в 15 раз больше витамина B12, чем куриное яйцо, а также в них присутствуют многочисленные антиоксиданты.

Более того, в отличие от куриных яиц, перепелиные яйца не содержат холестерина.

В этом продукте также содержится:

  • метионин;
  • лизин;
  • триптофан;
  • валин;
  • аргинин;
  • лейцин;
  • фенилаланин.

Если сравнивать с куриным, то в яйце перепелки указанных элементов больше.

Метионин – аминокислота, которую сложно получить из других продуктов, есть в перепелиных яйцах. Кроме того, в них заключен богатый витаминный комплекс, присутствуют витамины группы В, А, Е и РР. Если говорить о макроэлементах, то перепелиные яйца богаты фосфором и серой, в них есть натрий и магний. Также содержатся хлор, калий и кальций.

Среди микроэлементов встречаются:

  • кобальт;
  • хром;
  • железо;
  • медь.

Калорийность и пищевая ценность

Яйца перепела обладают низкой калорийностью: на 100 г продукта – 168 ккал. Из них жиров – 13,1 г, белков – 11,9 г.

В перепелиных яйцах практически нет углеводов, их количество на тот же объем продукта составляет всего 0,6 г. Больше всего в продукте воды — 73,2 г. Присутствует в составе и зола, ее содержание находится на отметке 1,2 г на 100-граммовую порцию продукта.

Польза

Перепелиное яйцо является источником протеинов животного происхождения. Как и многие продукты, яйца перепелов богаты фосфором, калием, холином, железом, селеном, витамином А.

Именно потому что перепелиные яйца содержат много железа, это идеальный продукт для тех, кто имеет низкий уровень гемоглобина.

Некоторые элементы в этом продукте помогают поддерживать иммунную систему, поэтому врачи советуют их чаще употреблять в период простудных заболеваний.

Благодаря большому содержанию протеинов, фосфора, и витаминов, употребление перепелиных яиц благотворно сказывается на состоянии простаты. Большое количество калия снижает риск появления проблем с сердечно-сосудистой системой.

Как уже было сказано выше, химический состав этого яйца может помочь восполнить потребности человеческого организма в витаминах и минералах. Особенно витаминов группы В, тиамина, минеральных солей.

Фосфор, минералы, протеины, и другие питательные вещества в перепелиных яйцах необходимы женщине во время беременности. Улучшится состояние здоровья и после родов.

Регулярное употребление продукта помогает восстановить кожный покров, делая кожу более гладкой, ровной. Клетки эпителия быстрее обновляются.

Не многие знают, что перепелиное сырое яйцо можно использовать в качестве питательной маски для волос. Такая натуральная косметика очень полезна.

Положительные свойства продукта необходимы и почкам, которые состоят из тканей, удаляющих вредные соединения из кровотока. Этот внутренний орган может регулировать кровяное давление, сдерживать баланс электролита и отвечать за пролиферацию клеток крови в человеческом теле.

Почечная недостаточность характеризуется накоплением продуктов жизнедеятельности и избыточной жидкостью в организме. Основные симптомы: усталость, слабость, отеки. Перепелиные яйца очищают кровь от токсинов и тяжелых металлов, в прямом смысле слова чистят кровь, являются сильным усилителем иммунитета.

Пациентам с заболеваниями почек рекомендуется принимать высококачественный белок, а именно, яйца перепелки, но не в большом количестве, чтобы не перегружать внутренние органы.

Полезен продукт и при сахарном диабете – болезни, когда уровень глюкозы в крови, также называемый уровнем сахара, слишком высок.

Глюкоза является основным источником энергии и поступает из пищи, которую человек потребляет. Но при резком увеличении количества глюкозы страдает весь организм. Перепелиные яйца облегчают состояние при диабете через низкий уровень углеводов и калорий. Они помогают поддерживать сахар в крови на безопасном уровне. Этот продукт не так давно ввели в рацион больных сахарным диабетом – на пациентов его регулярное употребление оказывает максимально положительный эффект.

Перепелиные яйца богаты магнием, витамином В6 и калием, поэтому они могут выступать как полезный продукт от мочекаменной болезни в долгосрочной перспективе. Калий уменьшает мочевыделительную экскрецию кальция, которая часто приводит к камням в почках. Высокие объемы витамина B6 и магния в сочетании с низким объемом витамина C предотвращают появление этой проблемы.

Перепелиные яйца содержат много витамина А, который способствует здоровью глаз. Они также содержат аминокислоты, которые обеспечивают питательными веществами нервную систему и помогают повысить функции мозга. Аминокислоты улучшают память, защищают и восстанавливают клетки.

Протеин – строительный материал для мышц. В связи с этим перепелиные яйца выполняют огромную работу по обеспечению организма белком и восстановлению тканей. Употребление перепелиных яиц в рамках здорового питания в сочетании с физическими упражнениями приводит к хорошему тонусу мышц.

Кроме того, не следует забывать о метаболизме. Этот процесс влияет на всё, от здоровья наших органов до способности похудеть или набрать вес.

Перепелиные яйца повышают метаболизм и улучшают гормональную и ферментативную функцию благодаря витаминам группы В.

Они действительно помогают телу и органам функционировать должным образом.

Врачи постоянно говорят о том, как важно своевременно избавляться от накапливаемых в теле токсинов. Перепелиные яйца справятся и с этой проблемой. Питательные вещества и минералы, содержащиеся в продукте, помогают выводить из организма вредные элементы, такие как ртуть и другие тяжелые металлы.

Регулярное потребление яиц перепелок насыщает организм энергией. Это очень важно для детей, поскольку им приходится часто совмещать учебу и спорт, тело устает, как и мозг, а перепелиные яйца дают необходимую энергию выполнять повседневные задачи на отлично.

Все полезные свойства перепелиных яиц можно представить следующим образом:

  • помогают усваивать еду;
  • помогают справиться с запором, тошнотой, слабостью мышц, головокружением и усталостью;
  • хорошее средство для профилактики болезней пищеварительного тракта, таких как гастрит и язва желудка;
  • способствуют лечению анемии, увеличивая уровень гемоглобина и выводя токсины и тяжелые металлы из крови;
  • помогают справляться с инфекцией и воспалениями, приводящими к астме, аллергии, экземе и псориазу;
  • оказывают помощь в лечении туберкулеза и сахарного диабета;
  • блокируют развитие раковых клеток;
  • дают необходимую энергию, повышают сопротивляемость организма;
  • помогают восстановиться после хирургического вмешательства и химиотерапии;
  • способствуют быстрому выведению камней, сформированных в почках, печени и желчном пузыре;
  • ускоряют восстановление после инсульта и укрепляют сердечную мышцу;
  • улучшают память;
  • помогают укреплять нервную систему и предотвращают повреждение клеток мозга, в том числе связанного с возрастной потерей памяти;
  • улучшают потенцию;
  • увеличивают продолжительность жизни;
  • улучшают цвет кожи и укрепляют волосы;
  • помогают детям правильно развиваться как физически, так и умственно;
  • восстанавливают зрение;
  • облегчают состояние во время беременности;
  • повышают стрессоустойчивость.

Возможный вред

Не всегда употребление перепелиных яиц приносит пользу, поскольку они могут вызвать аллергию. Хотя на этот продукт реакция возникает крайне редко, но все же такие случаи в медицинской практике отмечены. Чаще всего это дети от шести месяцев, которым вводят в рацион яйца в качестве первого прикорма. В этом случае лучше не давать продукт, а к пяти годам аллергическая реакция, как правило, уже не появляется.

Не стоит употреблять много перепелиных яиц и людям с заболеваниями печени и почек, поскольку слишком большое количество белка является дополнительной нагрузкой на эти органы.

Обильное и частое употребление перепелиных яиц может привести к расстройству желудка.

Как выбрать и хранить?

В нашей стране перепелиная продукция регулируется ГОСТом, причем для каждого сорта яиц могут быть свои стандарты в зависимости от вида перепела. Как и в случае с куриными, этот продукт может быть разной категории. Его поставляют на полки супермаркетов, магазины деликатесов и любые местные рынки.

Перепелиные яйца, в отличие от куриных, не имеют однотонной белой или рыжеватой окраски. Яичная скорлупа выглядит пестрой – такая пятнистая оболочка играет роль камуфляжа в естественных условиях обитания птицы. Продукт обычно весит не более 12г, но стоит такой деликатес дороже.

Чтобы получить максимально качественный продукт, следует отдать предпочтение тому, который привезли с частного двора, а не с большой фермы.

Если стоимость намеренно занижена, значит яйца хранятся уже слишком долго, чтобы их можно было употреблять в пищу. Можно взять одно и потрясти его, если послышался хлюпающий звук – такой товар лучше отложить в сторону.

Не нужно заказывать яйца перепелов онлайн, в большинстве случаев они сомнительного качества. Когда другой возможности нет, стоит попросить сертификат качества или справку от санитарной службы.

Узнать, просрочен ли купленный продукт или нет, можно по внутреннему содержимому. Резкий запах, мутный белок – все этого говорит о том, что единственное место таких яиц – мусорное ведро.

При хранении перепелиных яиц потребитель должен следовать определенным требованиям.

Первое, на что стоит обращать внимание — целостность скорлупы. Перепелиные намного мягче куриных яиц, поэтому нужно быть особенно осторожным не только при транспортировке, но и при выкладке в холодильник.

Лучше всего аккуратно поместить яйца в картонную коробку и хранить их в таком виде, поскольку стандартные лотки для них не подходят. Ставят тару внутри складского помещения или холодильника с контролируемой температурой не выше 4 градусов тепла.

Чтобы сохранить яйца в безопасности от бактерий, их нужно постоянно охлаждать. Любой холодильник прекрасно справится с этой работой.

На яйца ничего не должно упасть сверху, а для этого необходимо освободить пространство над лотками с продуктом. Лучше всего держать перепелиные яйца на верхней полке. Именно такое положение гарантирует, что они получат достаточно прохладного воздуха, чтобы оставаться дольше свежими. Если нет возможности хранить на верхней полке, то стоит держать их дальше от пола.

Сколько в курином яйце перепелиных?

Вес одного куриного яйца составляет 50 грамм, это в пять раз больше, чем у перепела. Таким образом, пять перепелиных заменяют всего одно куриное по размеру.

По сравнению с куриными яйцами, перепелиные полезнее, хоть и меньше их по весу. Готовятся они так же просто, но из-за мелких размеров сложно сохранить желток целым.

Вкусовые качества и применение

Нет большой разницы между куриными и перепелиными яйцами. Большинство людей считают, что яйца на вкус одинаковы, другие утверждают, что разница есть, хоть она и минимальна. Перепелиные прекрасно сочетаются с теми же продуктами, что и куриные, только позиционируются как диетические.

ано пить сырые яйца утром натощак, смешав их с медом и лимонны, а также садоводами от медведки и в качестве хорошего удобрения.

Знаете ли вы, что в японских школах детям предлагают на обед 2 перепелиных яйца? Причина очевидна – витамины и минералы, которые помогают мозгу запоминать предметы.

Японские врачи предлагают лечение на основе этого продукта. Как утверждают японцы, если за месяц съесть 120 яиц, то можно побороть:

  • гипертонию;
  • язвенную болезнь и гастрит;
  • нарушение пищеварительной системы;
  • заболевания глаз;
  • кожные высыпания;
  • коклюш.

Употребление 240 яиц в месяц показано японскими медиками при следующих состояниях:

  • атеросклероз;
  • проблемы с легкими;
  • анемия;
  • коронарный склероз;
  • высокий уровень холестерина;
  • туберкулез;
  • нарушение работы печени и почек;
  • сахарный диабет;
  • аллергическая реакция;
  • снижение либидо;
  • головные боли;
  • неврологические проблемы;
  • избыточный вес.

Те, кто хочет сбросить несколько килограммов, не обязательно должны придерживаться диеты, если они включают в свой рацион этот продукт. Выпивая пять сырых яиц каждое утро на пустой желудок, можно забыть о чувстве голода на 16 часов. Доказанный факт: описываемый продукт сбивает аппетит, но вместе с тем дает необходимое количество микроэлементов, витаминов и энергии организму человека.

В зависимости от индивидуального обмена веществ, процесс похудения растягивается на время от месяца до нескольких, а если включить спортивные нагрузки, то тело быстрее станет подтянутым.

Очень эффективной считается маска из перепелиных яиц для сияющей кожи. При ее приготовлении необходимо смешать перепелиный желток с одной каплей оливкового масла и двумя каплями лимонного сока. Маску наносят на предварительно очищенную кожу и дают высохнуть. Удаляют через 15 минут, используя теплую воду или чай из ромашки. Процедура прекрасно увлажняет кожу.

Существует народное лекарство, которое предотвращает облысение и направлено на восстановление и рост волос. Необходимо тщательно перемешать следующие ингредиенты: 10 перепелиных желтков, 2 ампулы маточного молочка, 1 чайную ложку меда, на кончике ножа свежие дрожжи. Состав должен подняться в теплом помещении, это занимает около 24 часов. Наносится он на кожу головы после мытья шампунем. Накрывают голову чистым полотенцем или одевают специальную шапочку, оставляют на ночь, после чего волосы снова моют, желательно с чаем ромашки.

Лечение длится не менее 10 дней и может быть продолжено без паузы и негативных последствий. Такое средство работает в более чем 80% случаев алопеции различной степени. Любую неиспользованную смесь можно хранить в холодильнике до следующего раза, а оставшиеся яичные белки, взбитые до пенки, послужат отличным кондиционером для здоровых и сияющих волос.

Стоит сказать, что скорлупа перепелиных яиц является хорошим источником кальция (95%). Ее смешивают с лимонным соком в пропорции 1: 1 и употребляют в пищу по чайной ложке каждый день.

Перепелиные яйца усваиваются в организме в соответствии с его потребностями, и в этом одно из их главных преимуществ.

Правила употребления

Перепелиное яйцо оздоравливает организм независимо от возраста, о чем говорят многочисленные отзывы в сети. Лучше всего их употреблять в пищу в сыром виде перед едой. Не стоит бояться заразиться сальмонеллой, поскольку она в этом продукте отсутствует, чего не скажешь о куриных яйцах.

Перепелиное яйцо оздоравливает организм независимо от возраста.

  • Для детей в возрасте от 1-7 лет рекомендуется диета 60 яиц за 30 или 20 дней (2 и 3 яйца в день).
  • Для детей 8-10 лет – 90 яиц в 30 дней.
  • Для детей в возрасте от 11 до 15 лет – 120 яиц в 32 дня.
  • Подростки (16-18 лет) и взрослые могут принимать 120 яиц за 26 дней.
  • 240 яиц за 50 дней могут употреблять только взрослые люди.

Рекомендовано пить сырые яйца утром натощак, смешав их с медом и лимонным соком. После перерыва в 20 дней (2-3 месяца у детей) усиленное питание перепелиными яйцами можно повторить. По возможности стоит употреблять только свежий продукт.

Продукт широко используется во время пре- и постнатального периодов, а также после операции и лучевой терапии. Его компоненты формируют нейроны в центральной нервной системе у детей и задерживают дегенеративные процессы старения у взрослых.

Больше о пользе перепелиных яиц смотрите в следующем видеоролике.

eda-land.ru

сырые, вкрутую или всмятку, вареные или жареные

С точки зрения диетологов, птичье яйцо — эталонный продукт питания. Его присутствие в рационе обязательно для всех групп населения, особенно детей, пожилых людей, тех, кто оправляется после длительных болезней, оперативного вмешательства.

Состав и свойства яиц разных сельскохозяйственных птиц

На фермах, частных подворьях чаще встречаются:

  • куры;
  • перепела;
  • утки;
  • гуси;
  • цесарки.

Хозяева, готовые финансово и эмоционально вкладываться в более прибыльный бизнес, выбирают:

  • африканских страусов;
  • эму.

Все яйца выводковых птиц схожи по своему составу и свойствам. Поскольку предназначены для формирования активных жизнеспособных птенцов, становящихся самостоятельными сразу после выхода из скорлупы.

Отличия касаются:

  • размера;
  • структуры защитных оболочек;
  • калорийности;
  • процентного содержания витаминов и минералов.

Таблица № 1. Калорийность птичьих яиц

Тип Калорийность на 100 г продукта, ккал
Гусиное

185

Утиное 185
Индюшачье 171
Перепелиное 158
Куриное 143
Страусиное 118

Источник: intelmeal

Специалисты одного из крупнейших российских заводов по производству инкубаторов для сельскохозяйственных, декоративных птиц ООО «Баган» отмечают и другие особенности каждого вида.

По содержанию аминокислот:

  • лидируют гусиные зародыши — 14%;
  • следом идут утиные — 13,7%;
  • затем перепелиные и куриные — 13,1 и 12,8%;
  • птенцы страусов обходятся наименьшим количеством протеинов — 12,5%.

По содержанию жирности:

  • самые жирные продукты — от уток, в их составе около 13,77% липидов;
  • второе место занимают гусыни с показателем — 13,27%;
  • индюшки, перепелки и куры передают яйцу — 11,88, 11,09 и 9,51 г жиров на 100 г;
  • страусы ограничиваются — 11,8 г.

По содержанию углеводов и сахаров:

  • куриные, страусиные зародыши содержат около 0,7 г углеводов на 100 г сырого материала;
  • перепелиные яйца почти не имеют в составе сахаров — 0,41%;
  • гуси и утки наделяют будущих птенцов — 1,35 и 1,45% веществ этого класса соответственно;
  • индюшки предоставляют малышам для развития — 1,15 г.

По объему минеральных солей, витаминов лидируют гуси и перепела.

Часто оцениваемым диетологами показателем выступает холестерин. Это вещество — фактор риска для людей с избыточным весом, в возрасте, а также ведущих малоподвижный образ жизни.

Таблица № 2. Содержание холестерина в птичьих яйцах в зависимости от их вида

Тип Масса холестерина на 100 г продукта, мг
Индюшачье 933
Утиное 884
Гусиное 852
Перепелиное 844
Куриное 372

Источник: intelmeal

Холестерин, содержащийся в птичьих яйцах, практически не откладывается на стенках кровеносных сосудов благодаря присутствию лецитина.

Остерегаться продукта стоит тем, кто страдает:

  • атеросклерозом;
  • заболеваниями печени, сердца;
  • ожирением.

Яйца каких птиц полезнее

Любой организм выбирает продукты питания «под себя». При определении того, яйца каких сельскохозяйственных птиц принесут наибольшую пользу здоровью, стоит ориентироваться:

  • на вкус;
  • доступность товара.

Дополнительная информация! В супермаркетах, продовольственных магазинах представлены только яйца кур, перепелок, другие варианты встретить практически невозможно.

Второй продукт предпочтительнее, поскольку:

  • ферм, ориентированных на содержание этих удивительных птиц, значительно меньше;
  • производственный объем невелик;
  • на таких предприятиях не задействуют антибиотики, гормоны роста.

Воздействие на здоровье

Исследования сотрудников завода «Баган» показали, что куриные и перепелиные яйца останутся фаворитами рынка на долгие годы вперед, поскольку отличаются лучшими характеристиками цены, состава, свойств.

Таблица № 3. Сравнительная характеристика преимуществ и недостатков яиц различных выводковых птиц

Тип Плюсы и минусы
Куриные Обилие витаминов, минералов и нужных организму аминокислот при повышенной «агрессивности» белковой составляющей. Протеины продукта часто вызывают реакцию индивидуальной непереносимости, а желтки зародышей запрещены для употребления людьми с высоким уровнем холестерина в кровяном русле.
Перепелиные Высокая концентрация витаминов, микро- и макроэлементов при незначительном количестве липидов относятся к преимуществам продукта. Минус — заметный объем холестерина.
Гусиные Благодаря повышенной концентрации лютеина хороши для людей с болезнями органов зрения, например, при катаракте. Недостатками служат аллергенность, риск заражения сальмонеллой.
Утиные Также часто заражаются сальмонеллой, но при достаточной термической обработке выступают незаменимым элементом рациона лиц, страдающих истощением, болезнями суставов, костей, зубов.

Источник: bagan

При выборе продуктов для семейного стола нужно учитывать, что зародыши индюшек почти не содержат холина, в то время как в 100 г других яиц находится около 50% суточной нормы потребления этого важного для памяти, а также здоровья печени, вещества.

Яйца каких птиц полезнее употреблять женщинам

Показатели содержания витаминов и минералов, необходимых женскому организму, практически не зависят от типа продукта. Тем же, кто заботится о фигуре, лучше выбирать наименее калорийные варианты:

  • куриные;
  • перепелиные.

Можно ли есть продукт при беременности и кормлении грудью

В процессе вынашивания плода, при восстановлении после родов и лактации правильное питание — залог здоровья матери и ребенка. Особое внимание нужно уделять полноценности рациона, а также высокому содержанию в нем:

  • селена;
  • фолиевой кислоты;
  • железа;
  • кальция;
  • йода;
  • цинка;
  • магния.

Яйца содержат значительные количества указанных макро- и микроэлементов, биологически активных веществ. После рождения ребенка их начинают употреблять по истечении первого месяца, если имеет место грудное вскармливание.

В периоды жизни, когда организм ослаблен и несет повышенную нагрузку, лучше избегать включения в рацион яиц водоплавающих птиц.

Какие можно есть детям

В качестве прикорма яйца перепелов и кур включают в рацион детей еще до достижения ими годовалого возраста. Прочие варианты лучше отложить до школы.

Какие выбрать мужчинам

В рамках обычного питания нет разницы, какими яйцами разнообразить рацион. Для спортсменов хороши богатые протеинами гусиные и утиные зародыши, они же оптимальны для набора массы благодаря высокой калорийности, размерам.

В каком виде употреблять

Форма употребления зависит от личного выбора, семейных традиций. Каждый из вариантов приготовления яиц имеет свои плюсы и минусы.

Сырыми

Сырые белки, желтки усваиваются несколько хуже термически обработанных, зато не теряют витамины. Их применяют для снижения кислотности желудочного сока при гастритах. Опасность представляют испорченные и зараженные сальмонеллой продукты.

Традиционный птичий продукт, пригодный, чтобы съесть его в сыром виде, — перепелиное яйцо.

Оно так же опасно в отношении содержания болезнетворных микроорганизмов, но риски существенно снижаются:

  • благодаря клеточному размещению птицы вдали от природных источников заражения;
  • хорошему иммунитету особей.

Вареными

Наиболее полезные для здоровья — сваренные всмятку. Они:

  • усваиваются практически полностью;
  • не оставляют шлаков;
  • в наименьшей степени провоцируют накопление в крови свободного холестерина и образование бляшек на стенках сосудов.

Жареными

Хрустящая, хорошо прожаренная яичница — сытный завтрак. Вкус ее более насыщенный, чем если использовать другие технологии приготовления продукта, включая запекание, но калорийность блюда существенно увеличивается из-за прочих составляющих рецептуры.

Когда яйца вредны

Риск возникновения аллергии при употреблении яиц существует для всех, кто склонен к реакциям непереносимости. Куриный продукт, как употребляемый чаще, признан наиболее неблагополучным, хотя принципиальных различий состава между зародышами разных птиц не имеется.

Отдельный фактор риска — заражение сальмонеллой. Наивысшая вероятность инфицирования присуща продуктам от водоплавающих птиц.

Желтки сырых, термически обработанных яиц запрещены, либо их количество ограничено:

  • при атеросклерозе;
  • сахарном диабете;
  • холецистите.

Они провоцируют резкое отделение желчи, способны вызывать спазмы.

Видео

Есть яйца в рекомендованном диетологами количестве — означает вовремя получать все нужные организму нутриенты. Продукт содержит аминокислоты, витамины, минералы, а возможность разделять белки и желтки делает его подходящим для диетических и лечебных рационов.

 

yajka.ru

Перепелиные яйца - полезные свойства и рецепты приготовления

Привет, друзья мои! Перепелиные яйца, эти крошечные пятнистые творения Природы.

Я довольно долго к ним присматривалась.

Хотя всегда интуитивно чувствовала, что это не простые это яйца, а какие-то особенные, будто Сила в них другая, не такая, как в куриных. )))

Тщательно изучив информацию, я поняла, что так и есть: пользы в них намного больше, чем в куриных яйцах.

По содержанию питательных веществ они во многом их превосходят.

Но самым главным их преимуществом является то, что они не вызывают никаких аллергических реакций у тех людей, у которых есть аллергия на куриные яйца.

Но это далеко не все .

Давайте по порядку вместе с вами разберём, в чём же состоит ценность этих пятнистых яичек и чем они так полезны для нашего тела

Из этой статьи вы узнаете:

Перепелиные яйца — полезные свойства и способы употребления

Перепелиные яйца – это не просто полноценный белковый продукт, подобный куриным яйцам.

Оказывается, по содержанию белка перепелиные яйца намного превосходят куриные!

И вообще их состав очень впечатляет!!!

Что входит в состав перепелиных яиц?

Помимо большого содержания белка, в них есть большое количество нужных и полезных для организма водорастворимых витаминов В1, В2, В5, В6, В12, и жирорастворимых витаминов Е, А и Д, а также жиров и углеводов.

Содержащееся в них количество железа, фосфора и калия по сравнению с куриными яйцами выше в несколько раз.

Помимо этих минералов, в перепелиных яйцах достаточно много кальция, магния, цинка, кобальта, марганца и меди.

Присутствуют также и такие незаменимые аминокислоты, как метионин, лизин, глицин, тирозин, триптофан и другие.

Калорийность перепелиных яиц — 168 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства перепелиных яиц

Чем полезны перепелиные яйца:

  • Необходимость использовать перепелиные яйца в своём питании, в первую очередь, есть у тех взрослых и детей, кому показано диетическое питание по различным показаниям: при заболеваниях поджелудочной железы, при болезнях желудка, печени и кишечника. При таких заболеваниях не просто МОЖНО употреблять перепелиные яйца, их употреблять НУЖНО, полностью заменяя ими яйца куриные в своём рационе питания.
  • У диетологов существует даже специально составляемая программа питания – диета на перепелиных яйцах, которая показывает довольно хорошие результаты при её использовании.
  • Эти яйца отлично помогают в восстановительный период после перенесенных болезней, в послеоперационный период, когда организм достаточно слаб, для того, чтобы быстрее выздороветь окончательно и полностью восстановиться.
  • В яйцах перепелов содержится аминокислота лизоцим, которая считается природным антисептиком, и именно поэтому их рекомендуется употреблять тем людям, у которых есть заболевания внутренних органов, кожи, костей, суставов и слизистой воспалительного характера.
  • Люди, которые страдают болезнями сердечнососудистого характера, гипертонией, эти яйца просто необходимы в питании, так как в них содержится очень легкоусвояемый белок, что очень важно, а также присутствуют в достаточном количестве именно те минералы и витамины, которые как раз способны значительным образом улучшать работу сердца и укреплять сосуды.
  • Как заверяют нас врачи, питание перепелиными яйцами вместо куриных – это прекрасная профилактика возникновения в будущем проблем с сердцем и сосудами.
  • Особенно полезны яйца перепелов людям пожилого возраста, так как они довольно питательны и содержат много кальция, а это очень важно в профилактике такого заболевания, как остеопороз, для того, чтобы избежать переломов.
  • Существует огромное количество людей, у которых есть аллергия на куриные яйца. При этом, употребляя яйца перепелиные, эти люди могут не только избежать неприятных последствий в виде аллергической реакции, но также и замечательно укрепить своё здоровье в целом и сделать свой организм менее подверженным различного рода аллергиям.Индивидуальная непереносимость перепелиных яиц существует, но достаточно редко, зафиксированы буквально ЕДИНИЧНЫЕ случаи.
  • Непременно употребляйте перепелиные яйца, если вы часто испытываете эмоциональные стрессы, если у вас достаточно высокий уровень физических нагрузок, если вы беспричинно часто чувствуете себя разбитым, слабым, истощённым, когда нет ни на что моральных и физических сил. Во всех этих случаях смело включайте в свой рацион эти чудесные крошечные «капсулы Здоровья», вы почувствуете себя намного лучше уже через пару недель!
  • Доказано, что яйца перепелов улучшают состояние при бронхиальной астме, сахарном диабете и даже при туберкулёзе.
  • Потрясающие омолаживающие свойства у этих яиц не могли быть не замечены учёными-медиками, и многочисленные исследования говорят сами за себя:содержащийся в яйцах перепелов тирозин положительно влияет на процесс обновления клеток кожи, причём использовать перепелиные яйца с этой целью можно (и нужно) не только внутрь, но и наружно.
  • Несмотря на то, что калорийность перепелиных яиц несколько выше, чем у куриных, они показаны всем, кто хочет похудеть, и грамотные диетологи всегда советуют в соей системе питания по сбросу веса использовать именно яйца перепёлок, а не кур.
  • И здесь я в очередной раз убеждаюсь в том, что дело, всё-таки, не всегда только лишь в калориях Кстати, так сказать, пользуясь случаем , хочу от всей души вам посоветовать по этому поводу прочитать книгу Джонатан Бейлор «Дело не калориях», очень много интересного и практически полезного для себя многие смогут в ней найти.
  • Перепелиные яйца очень важны в питании детей!Для того, чтобы ребёнок хорошо рос и гармонично развивался, его организму необходимо большое количество энергии и различных питательных веществ. Те питательные вещества, которые содержатся в перепелиных яйцах, отлично справляются с этой функцией, и помогают растущему детскому организму укреплять кости, мышцы, улучшать способность к обучению, снижать утомляемость и довольно положительным образом влиять на нервную систему.
  • Так как яйца перепёлок не вызывают аллергию, их рекомендуют использовать в качестве полноценного белкового продукта в питании детей, которые страдают различными дерматитами и дерматозами, а также имеют очень чувствительную кожу.

Перепелиные яйца и сальмонеллёз – где правда?

Не бойтесь сальмонеллёза при питании перепелиными яйцами – это невозможно практически на 99,9%!

Всем известно, что опасность заражения сальмонеллёзом всегда существует при употреблении куриных яиц в своём питании.

Этого нельзя сказать о яйцах перепелов.

Более того, эти яйца можно (и нужно!) использовать без опасения в своём питании в сыром виде, причём как взрослым, так и детям.

Яйца перепелов – это органически чистый продукт!

Конечно, для того, чтобы перепелиные яйца были на все 100% органическими, нужно учитывать, как минимум, несколько критериев.

Но всё же, тот факт, что перепелов очень редко вакцинируют, и им почти не добавляют в их пищу лекарственные препараты, по причине их высокой устойчивости к различным заболеваниям, а также редко используют гормоны для ускорения их роста, говорит о том, что яйца этих птиц намного более «чистые», чем яйца кур.

Именно поэтому врачи-диетологи и нутриционисты настойчиво рекомендуют отказываться от употребления куриных яиц в пользу перепелиных.

Кстати, различного рода аллергии в организме как раз могут быть проявлением употребления животной пищи, которая содержит в себе лекарственные препараты, которыми кормят животных и птиц в процессе их выращивания!

Почему перепелиные яйца рекомендованы мужчинам?

Перепелиные яйца для мужчин :

  • Польза перепелиных яиц для мужчин обусловлена сбалансированным содержанием в них достаточно большого количества протеина в легкоусвояемой форме, а также многих биологически активных веществ, витаминов, минералов, микро и макроэлементов и аминокислот.
  • Известно, что мужчины намного чаще, чем женщины, страдают атеросклерозом. Не смотря на то, что яйца перепелов содержат не меньше холестерина по количеству, чем куриные яйца, они не повышают риск развития атеросклероза, и это доказанный факт.
  • Поэтому мужчинам обязательно стоит включить в свой рацион питания перепелиные яйца на регулярной основе, это самым положительным образом скажется на сердечно-сосудистой системе, отрегулирует обмен веществ в организме, улучшит работу нервной системы мужчины и положительно повлияет на процессы здорового кроветворения.
  • В перепелиных яйцах, наряду с большим содержанием белка высокого качества, присутствует оптимальный набор всех незаменимых аминокислот, которые организм не может вырабатывать самостоятельно, и достаточно большое содержание фосфора и цинка, поэтому замена куриных яиц в своём питании на яйца перепелов – это отличное и разумное решение для каждого мужчины независимо от возраста! Многочисленные исследования говорят в пользу такой перемены, и подтверждаются опытом многих тысяч мужчин, улучшивших своё здоровье, благодаря употреблению перепелиных яиц на регулярной основе.
  • Ко всему прочему, есть данные о том, что яйца перепелов – это довольно таки мощный афродизиак, поэтому их употребление помогает поддерживать половое влечение мужчины на высоком уровне в любом возрасте.

Чем полезны перепелиные яйца для женщин?

Перепелиные яйца для женщин:

  • Женский организм уникален, и для его здорового функционирования необходимы определенные биологически активные вещества. В составе перепелиных яиц есть витамины А и Е в достаточно большом количестве, которые по праву называют «женскими» витаминами. Являясь мощнейшими антиоксидантами, они обладают исключительной способностью помогать процессу регенерации клеток, и способны стойко противостоять любой возможности заболевания онкологией половых органов и молочных желез женщины.
  • Состав перепелиных яиц положительно влияет на нервную систему, предотвращает стрессы, нервные срывы и депрессию. Польза в этом плане будет актуальна как для мужчин, так и для женщин, но именно женщинам, в силу их эмоциональной природы, это будет более полезно.
  • Фолиевая кислота в составе перепелиных яиц помогает поддерживать здоровый гормональный фон у женщин всех возрастов, и особенно важна она в период беременности и лактации.
  • Обязательно нужно употреблять перепелиные яйца в период беременности женщины и в период кормления грудью. Содержание белка высокого качества, витаминов, минералов (особенно кальция) самым благоприятным образом скажется на состоянии здоровья беременной и кормящей женщины, а также на состоянии здоровья будущего либо уже родившегося малыша.
  • Доказано, что при употреблении перепелиных яиц сама беременность протекает намного легче, проявления токсикоза становятся слабее, снижается риск разрушения зубов и ухудшение качества волос, кожи и ногтей во время беременности. Во время кормления грудью использование перепелиных яиц в рационе, увеличит приток грудного молока и сделает его более качественным по составу.

Маски с перепелиными яйцами для лица

Женщины могут использовать перепелиные яйца не только в пищу.

У нас есть прекрасная возможность ухаживать за кожей лица и волосами при помощи этих «Капсул Красоты», добавляя их в составы домашних масок для кожи и волос.

И здесь всё предельно просто: в тех рецептах масок, которые подразумевают использование куриных яиц (желтков, белков либо же целых яиц) нужно заменить куриные яйца на перепелиные. Учитывая то, что перепелиные яйца меньше по размеру, чем яйца куриные, то замена производится из такого расчёта, что примерно четыре перепелиных яйца (максимум пять) – это одно куриное.

Всё остальное остаётся неизменным – и способ приготовления маски, и техника нанесения, и продолжительность её воздействия на кожу (волосы).

Из моих личных наблюдений могу вот что сказать: я совершенно уверена в том, что качество масок на перепелиных яйцах на порядок выше, чем у «куриных» аналогов.

Об этом говорит конечный результат после использования мною масок на основе перепелиных яиц.

И это вполне логично, так как мы с вами уже знаем о том, что содержание «витаминов красоты» (А, Д и Е) в перепелиных яйцах намного выше, а качество самого белка (если используется яйцо вместе с белком) – намного выше.

Как готовить перепелиные яйца ?

На самом деле – проще простого.

Всё точно так же, как и куриными яйцами, только следует учитывать то, что готовятся они быстрее в силу своего маленького размера.

Перепелиные яйца варят, жарят, готовят протеиновые коктейли на их основе и даже маринуют.

Их добавляют в каши, супы, пюре и соусы.

Абсолютно в любых блюдах, где предполагается использование куриных яиц, вы можете смело использовать перепелиные яйца.

По своему собственному опыту скажу, что блюда с яйцами перепелов намного вкуснее, чем с яйцами кур, и это касается как белка, так и желтка.

А желток у перепелиных яиц ОСОБЕННО вкусный, и различные соусы и домашний майонез на основе перепелиных яиц получаются просто чудесными, попробуйте обязательно, друзья, вам понравится!

А учитывая то, что перепелиные яйца не только вкуснее, но также ещё и намного полезнее, чем куриные, то думаю, что я теперь надолго стала их поклонницей.

Самое главное при приготовлении блюд с перепелиными яйцами – это учитывать то, что одно куриное яйцо равняется 4-5 перепелиным яйцам.

И, конечно же, необходимо тщательно мыть их перед использованием, это тоже никто не отменял, так как, не смотря на их экологичность, в магазине они продаются всё же не мытыми, и лишний раз подвергать себя опасности не стоит.

Очень полезно употреблять сырые перепелиные яйца, особенно натощак, это даёт настоящий ЛЕЧЕБНЫЙ эффект, и рекомендовано диетологами в качестве лечения и профилактики многих заболеваний внутренних органов.

Несколько сырых перепелиных яиц натощак по утрам и взрослым, и детям гарантирует крепкое здоровье и отличное самочувствие в течение дня!

Употреблять перепелиные яйца можно в сыром виде не только натощак, их можно использовать в приготовлении вкуснейших и полезнейших протеиновых коктейлей.

Коктейли на основе сырых перепелиных яиц – полезно, вкусно и невероятно питательно!

Друзья, вы уже знаете, что я большая поклонница всякого рода коктейлей и смузи. Я считаю, что такой вид жидкого питания очень полезен и вкусен.

Коктейли и смузи я готовлю самые разные: из фруктов, ягод, овощей, зелени, и добавляю в них зелень, семена, злаки, орехи и различные суперфуды в виде спирулины, семян чиа и хлореллы, и теперь вот – перепелиные яйца также.

По этой самой причине, и учитывая полезность этого продукта, я теперь считаю их настоящим и НЕОБХОДИМЫМ для регулярного употребления суперфудом.

Коктейли из сырых перепелиных яиц безумно вкусны, питательны и способны прекрасно насыщать на долгое время.

Для тех, кто старается снизить вес либо для тех, кто следит за его удержанием, протеиновые коктейли на основе сырых перепелиных яиц – это настоящая находка!

Мужчины добавляют такие белковые коктейли в свой рацион для набора мышечной массы.

Женщины — для сохранения мышечной массы (особенно это актуально после 35-ти, так как в этом возрасте начинается ускоренная потеря мышечной массы, и с годами этот процесс только набирает обороты) и для улучшения качества кожи, волос и ногтей, а также для поддержания гормонального фона в здоровом состоянии.

Коктейли с перепелиными яйцами – это прекрасная и очень полезная еда как для взрослых, так и для детей!

Употребляя такие коктейли на завтрак, можно значительно повысить уровень своей энергии, снизить утомляемость организма, убрать постоянную слабость и сонливость.

После тренировки – лучший способ пополнить организм нужными витаминами и качественным белком!

Так как коктейли готовятся очень просто и довольно быстро, то они прекрасно подойдут в качестве перекуса. Их можно готовить заранее – в этом их ещё один неоспоримый плюс.

Употребление такого коктейля на ужин – разумное решение, которое сократит вам в десятки раз время, проведённое у плиты, и, в то же время, наполнит организм ВСЕМИ необходимыми веществами.

Коктейли на перепелиных яйцах – это ПОЛНОЦЕННОЕ блюдо с хорошим качественным составом, сытное и вкусное, и при этом очень легкоусвояемое!

Если вы употребляете молочные продукты, то в состав коктейлей можно добавлять творог, молоко, кефир и йогурт.

Для лучшего усвоения и качественного насыщения, протеиновые коктейли нужно пить очень медленно, наслаждаясь ими, и получая удовольствие от каждого глотка. В этом случае можно получить гораздо больше пользы, чем, если выпивать их быстро.

Друзья, предлагаю вам свои испробованные рецепты коктейлей с перепелиными яйцами в составе.

Выбирайте, пробуйте, экспериментируйте, меняйте компоненты по своему вкусу, добавляйте другие ингредиенты, и находите те решения, которые станут вашими любимыми.

Для приготовления коктейлей будет нужен любой блендер: можно использовать и погружной, и блендер с чашей, как вам удобнее, так и делайте.

Технология приготовления проста: необходимые компоненты подготавливаются и взбиваются в блендере.

Точные пропорции я не пишу, так как всё зависит от вашего вкуса.

Количество продуктов может быть совершенно разным и по причине того, что одни любят более густые коктейли, а другие – более жидкие, так что даю вам только лишь идеи и предоставляю вам свободу творчества :

  1. Апельсиновый коктейль: взбить перепелиные яйца + апельсиновый сок + фрукт киви. Можно использовать сок грейпфрута (для похудения – вообще огонь!), а можно их объединить, будет очень вкусно!
  2. Молочный коктейль (я использую растительное молоко и молочные продукты на растительной основе, а вы выбирайте то, что вам хочется): в качестве молочных продуктов берите молоко, йогурт, сыворотку, сливки, сметану, кефир и ряженку, комбинируйте их межу собой по своему вкусу, добавляйте сырые перепелиные яйца. Можно подсластить мёдом либо предварительно замоченными сухофруктами.
  3. Молочно-банановый коктейль: молоко либо йогурт, либо кефир + перепелиные яйца + банан. Можно добавить мёд или сухофрукты. Но для худеющих – лучше просто банан
  4. Злаковый коктейль: молоко + яйца + овсянка + мёд. Можно добавить фрукты и отруби в качестве клетчатки.
  5. Гречневый коктейль: пророщенная либо замоченная зелёная гречка + сладкое яблоко (для худеющих – зелёное типа «семеренко») + сок или вода + перепелиные яйца. Оочень вкусно!

То есть, в качестве жидкой основы для таких коктейлей мы берём соки либо молоко (растительное либо коровье) и добавляем туда перепелиные яйца. Дольше идут фрукты, овощи и злаки – на выбор.

Очень хорошо будет обогащать такие коктейли зеленью (особенно шпинатом и петрушкой), семенами подсолнечника, чиа, орехами, сухофруктами, пророщенной зелёной гречкой, семенами льна, различными суперфудами.

Обязательно добавляйте в коктейли специи: это усилит полезные свойства коктейлей, сделает их более легкоусвояемыми и более вкусными. Используйте для этой цели корицу, имбирь, кардамон, куркуму и т.д.

Вот и всё на сегодня, мои хорошие.

Надеюсь, что вам будет полезна эта информация, и вы будете так же, как и я теперь, отдавать предпочтение в своём рационе питания и уходе за собой этим «Капсулам Красоты и Здоровья»

Пишите в комментариях, используете ли вы перепелиные яйца в пищу? Какие ваши любимые рецепты?

А делаете ли маски на основе этих чудесных «пятнистых помощников»?

Какие маски у вас самые действенные, поделитесь, это будет интересно и полезно для всех нас!

Делитесь статьёй в своих соц. сетях и со своими знакомыми и сотрудниками, распространяйте эту информацию дальше, пусть она приносит благо и другим людям тоже!

С вами была Алёна,  До скорых встреч!

фото@AnnTS

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей

zdorovyda.ru

Перепелиные яйца для повышения потенции

Постоянные эмоциональные и физические нагрузки, бессонница, возрастное изменение гормонального баланса, хронический простатит и другие заболевания мочеполовой системы — все это может стать причиной развития эректильной дисфункции. Далеко не всегда для восстановления потенции необходимо медикаментозное лечение. При отсутствии серьезных физиологических нарушений бывает вполне достаточно применения природных стимуляторов. Одним из наиболее сильных натуральных стимулирующих средств являются перепелиные яйца. Какова польза перепелиных яиц для организма человека и как правильно их употреблять для улучшения эрекции?

ВАЖНО ЗНАТЬ! Врачи ошарашены! Эффективный способ ПОВЫСИТЬ ПОТЕНЦИЮ! Нужно всего лишь за 5 минут до ... ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

 

Состав перепелиных яиц

Среди всех птичьих яиц, которые традиционно употребляются в пищу, перепелиные яйца ценятся наиболее высоко. Они не только имеют отличные вкусовые качества, но и содержат множество активных веществ и химических соединений, необходимых для нормальной работы пищеварительной, сердечно-сосудистой, нервной системы, опорно-двигательного аппарата. По своему составу это самые полезные яйца для человеческого организма. В их белке содержится:

  • большое количество протеина, необходимого для формирования мышечной массы;
  • аминокислоты (глицин, пропионовая кислота, лизин, холин), участвующие в обменных процессах и производстве мужских половых гормонов;
  • интерферон, который оказывает противовоспалительное действие, активизирует работу иммунной системы и повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
  • В состав желтка входит большое количество витаминов группы В и Е, витамин А, цинк, железо, селен, марганец и другие микроэлементы.

Яйца перепелки весят всего 10-12 гр. Энергетическая ценность одного яйца — 15-20 калорий. В каждых 100 гр продукта содержится 12 гр белка и 11 гр жиров. Содержание углеводов не превышает 0,3-0,4 гр, что почти в три раза меньше, чем в куриных яйцах.

Чем полезны перепелиные яйца для мужчин

При постоянном употреблении яиц содержащиеся в них активные вещества оказывают следующее действие на организм:

  • положительно влияют на состояние кровеносных сосудов, стимулируют сердечную мышцу, обеспечивая интенсивный приток крови к тканям;
  • предотвращают отложение холестериновых бляшек на стенках вен и артерий, предупреждая таким образом сбои артериального давления и атеросклероз;
  • восстанавливают обменные процессы, нормализуя основные показатели крови, в том числе и при сахарном диабете;
  • нормализуют пищеварение, в результате чего из пищи усваивается большее количество полезных веществ;
  • повышают уровень гемоглобина и обеспечивают достаточное снабжение клеток кислородом;
  • улучшают защитные функции клеточных мембран;
  • ВАЖНО ЗНАТЬ! Врачи ошарашены! Эффективный способ ПОВЫСИТЬ ПОТЕНЦИЮ! Нужно всего лишь за 5 минут до ... ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Соотношение жиров, белков и углеводов позволяет отнести яйца перепелок к диетическим продуктам, однако при этом они способны обеспечивать организм дополнительной энергией и повышать физическую выносливость. Считается, что регулярное их употребление является профилактикой многих патологий вплоть до развития злокачественных новообразований.

Это далеко не все полезные свойства перепелиных яиц для мужчин. Чем они полезны и как влияют на половую активность?

Польза перепелиных яиц для потенции

Яйца перепела оказывают общеукрепляющее действие на организм, а также помогают решить конкретную проблему — устранить расстройства половой функции. При систематическом употреблении продукта улучшается состав крови и увеличивается скорость ее перемещения по сосудам, что обеспечивает длительную устойчивую эрекцию.

Содержащиеся в желтке вещества необходимы для синтеза андрогенов. При ежедневном приеме в пищу перепелиных яиц увеличивается концентрация тестостерона, что положительно влияет на сексуальную активность. Продукт способствует улучшению работы головного мозга и нервной системы в целом. В результате интимная близость сопровождается более яркими ощущениями. Благодаря повышению иммунитета сводится к минимуму риск развития воспалительных процессов в органах мочеполовой системы.

Перепелиные яйца можно употреблять для восстановления или усиления потенции после перенесенных урологических заболеваний, а также в целях профилактики, чтобы как можно дольше сохранить мужское здоровье.

Как выбрать яйца

Добиться ожидаемого эффекта можно только в случае употребления качественного продукта. Есть несколько моментов, на которые следует обратить внимание при выборе яиц.

  1. Скорлупа. Яйца перепелов имеют тонкую скорлупу, которая легко повреждается. Именно через трещины и сколы внутрь может попасть инфекция. Поскольку белок является питательной средой для размножения болезнетворных бактерий, а яйца употребляются преимущественно в сыром виде, использование такого продукта может нанести серьезный вред организму.
  2. Хранение. Для применения в лечебных целях полезны только свежие яйца перепелов. Оптимальная температура для их хранения — от +10 до +25 градусов. При такой температуре все полезные вещества сохраняются в течение месяца. Высокая температура, повышенная влажность и попадание прямых солнечных лучей снижают качество и ценность яиц. Проверить их на свежесть перед употреблением можно в стакане с водой: свежие яйца опустятся на дно, а усохшие поднимутся на поверхность.
  3. Вес. Стандартное яйцо имеет вес 10-12 гр. Если вес ниже, это говорит об усыхании вследствие нарушения условий и сроков хранения.
  4. Внешний вид. Чистая ровная скорлупа, правильная форма и окраска также является показателем качества продукта.

Способы улучшения потенции перепелиными яйцами

Как всё-таки нужно употреблять перепелиные яйца мужчинам, для профилактики импотенции? Для достижения максимального лечебного эффекта рекомендуется использовать сырые яйца. Для повышения потенции кушать приготовленную из них яичницу или вареные яйца не так полезно, так как после термической обработки большинство ценных веществ разрушается.

Существует три основные способа употребления продукта: в чистом виде, в составе коктейлей и в виде биодобавок. Пить сырые перепелиные яйца необходимо по следующей схеме:

  • По утрам за 15-20 минут до приема пищи в стакан разбивают яйца, размешивают и выпивают. Их нельзя солить или добавлять приправы, а также запивать любой жидкостью.
  • Норма в день рассчитывается от веса: взрослый мужчина нормальной комплекции должен принимать 3-4 штуки для восстановления потенции или 1-2 штуки для профилактики расстройств.
  • Поскольку природные стимуляторы начинают действовать постепенно, оптимальная длительность курса составляет 2-3 месяца.

Значительно большую пользу перепелиные яички могут принести в составе коктейлей: использование дополнительных продуктов с витаминами и микроэлементами усилит действие биологически активных веществ и позволит добиться более заметного и продолжительного эффекта.

Коктейль для потенции из перепелиных яиц

Для приготовления коктейлей можно использовать один из приведенных ниже рецептов. Следует помнить, что независимо от способа употребления перепелиных яиц суточная норма остается одной и той же, и превышать ее не рекомендуется. Коктейли следует пить натощак утром или вечером за полчаса до планируемой интимной близости. Приготовить их можно следующим образом:

Название

Ингредиенты

Способ приготовления

Мужская сила

  • 2 яйца;
  • лимон (сок), жидкий мед и коньяк по столовой ложке;
  • 100 мл газированной воды

Компоненты помещают в высокий стакан и тщательно взбивают блендером

Томатный

  • 3 яйца;
  • 3 крупных помидора;
  • соль

Из помидоров отжать сок (лучше использовать свежеотжатый не подвергавшийся термообработке), добавить яйца, соль и перемешать

Витаминный

  • 4 яйца;
  • половина чайной ложки сахара;
  • половина лимона;
  • 3 апельсина

Отжать сок из фруктов, добавить сахар и желтки, перемешать

Орехово-медовый

  • 3 яйца;
  • ядра трех грецких орехов;
  • столовая ложка жидкого меда;
  • половина лимона;
  • 100 мл минеральной воды

Орехи измельчить, смешать с медом, свежеотжатым лимонным соком и водой, вбить яйца и все хорошо перемешать

Молочный

  • 3 яйца;
  • 200 мл молока;
  • 100 гр творога;
  • чайная ложка измельченного миндаля

В емкости смешивают перепелиные яйца с молоком, добавляют творог и взбивают до получения однородной массы, засыпают орехи и еще раз перемешивают

С пивными дрожжами

  • 2 яйца;
  • столовая ложка меда;
  • чайная ложка пивных дрожжей;
  • 200 мл минеральной воды

В емкость вбивают яйца, добавляют мед и дрожжи, заливают водой и перемешивают (дрожжи можно заменить 200 мл натурального пива, в этом случае в стакане смешивают пиво с сырым яйцом и медом)

Напитки на основе перепелиных яиц принимают курсами по 1-2 месяца. При желании их можно чередовать для оказания комплексного действия на организм.

Приготовление биологически активной добавки

Дополнить лечение или профилактический курс можно применением биодобавки из яичной скорлупы. Для самостоятельного приготовления продукта используется следующий способ:

  • скорлупу тщательно промывают от остатков белка, удаляют внутренние пленки;
  • в емкость высыпают чистые скорлупки, заливают кипятком, выдерживают на огне 5 минут и промывают холодной водой, процедуру повторяют;
  • прокипяченную скорлупу сушат, измельчают в ступке, а затем смалывают в кофемолке до порошкообразного состояния;
  • готовую добавку пересыпают в сухую стеклянную емкость, закрывают плотной крышкой и хранят в защищенном от солнца месте.

Порошок добавляют в пищу, суточная доза равна половине чайной ложки. Применение добавки обеспечит мужской организм кальцием, серой, фтором и цинком, которые необходимы для нормального функционирования половых желез и выработки андрогенов.

МЫ СОВЕТУЕМ!

Слабая потенция, вялый член, отсутствие длительной эрекции - не приговор для половой жизни мужчины, но сигнал, что организму нужна помощь и мужская сила ослабевает. Есть большое количество препаратов, которые помогают обрести мужчине стойкую эрекцию для секса, но у всех свои минусы и противопоказания, особенно, если мужчине уже 30-40 лет. Капсулы «POTENCIALEX» для потенции помогают не просто получить эрекцию ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС, но выступают в качестве профилактики и накопления мужской силы, позволяя мужчине оставаться сексуально активным долгие годы!

 

Противопоказания

Употребление сырых перепелиных яиц не рекомендовано тем, у кого диагностирована почечная или печеночная недостаточность, вызванная аллергическими реакциями организма на белковые соединения. С осторожностью и периодическим контролем состояния их следует принимать мужчинам, у которых выявлены следующие патологии:

  • повышенная свертываемость крови;
  • поздние стадии варикоза с высоким риском образования тромбов;
  • атеросклероз;
  • повышенная концентрация холестерина;
  • нарушения работы сердечно-сосудистой системы, связанные со снижением эластичности сосудов.

Для исключения возможных противопоказаний и нежелательного влияния на организм перед началом терапевтического или профилактического курса необходимо проконсультироваться с врачом.

Полезность перепелиных яиц для мужчин не поддается сомнению. Об этом говорят как многочисленные положительные отзывы, так и признание продукта научной медициной в качестве профилактического и лечебного средства. Однако, как и любое лекарство, перепелиные яйца нужно правильно пить. Только в этом случае можно рассчитывать на длительный положительный эффект.

men-zdrav.ru

Яйца курицы, перепелки, цесарки и страуса


Яйца птицы присутствуют в меню большинства людей. И как правило, эта птица — курица. А меж тем, на прилавках магазинов можно найти яйца, как минимум, четырех видов домашней птицы – кур, перепелок, цесарок и страусов. Какая между ними разница, кроме цены и размера?

Яйца курицы – самый популярный вид. Его достоинство – высокое содержание  недорогого животного белка и универсальность использования в кулинарии. В  продукте содержатся витамины A, B1, B2, D, E, PP холин, лютеин и цеаксантин. Не так давно диетологи подвергали эту еду остракизму за высокий процент холестерина. Но сегодня наука пересмотрела свои рекомендации, считает яичных холестерин «хорошим» и разрешает съедать две штуки в день.

Куриные яйца разных категорий (О(отборное), 1 и 2 и М(мелкое))отличаются размером. Но не всегда самое крупное – значит лучшее. Если для блюда вам нужны только желтки, то выгоднее выбирать яйца помельче – в них отношение массы желтка к белку выше. Желтизна желтка обеспечивается присутствием в корме каротиноидов. Они есть в пшене (которым кормят птицу только на частных подворьях), моркови и витаминно-минеральных премиксах.


Какие яйца несут перепелки, цесарки и страусы

Яйца перепелок имеют репутацию самых диетических. У перепела очень крепкий естественный иммунитет, так что птица не нуждается в приеме лекарств: продукция получается экологически чистой. Перепела не только не болеют сами, но и не переносят сальмонеллез – следовательно, свежие перепелиные яйца можно употреблять сырыми. «Продукция» перепелок гораздо реже, чем куриная, вызывает аллергию, в том числе у младенцев.  Перепелиные яйца содержат витамины А, В1, В2, РР, кальций, фосфор, калий, кобальт, активнее, чем куриные, обогащаются селеном и витамином Е через корм птицы.
Говорят, в Японии каждый школьник получает два перепелиных яйца в день за счет государства для укрепления здоровья,

Чтобы заменить одно куриное яйцо по массе, нужно 4-6 перепелиных. К тому же, использование их в питании более трудоемко: попробуйте очистить пару десятков этих малюток для салата «Оливье». Поэтому на сегодня основными покупателями мини-яиц остаются молодые родители и люди, особенно заботящиеся о здоровом питании.

Яйца цесарок считаются пищей гурманов. У них более нежный и легкий, чем у куриных, вкус, а в составе – больше витамина А и каротиноидов, зато меньше холестерина. В их скорлупе очень мало пор, что помогает  продкуту храниться долго и защищает от проникновения бактерий. Сравнимы они с перепелиными и по гипоаллергенности. А по размеру больше — для замены одного куриного нужно всего два цесариных.

Яйца страуса – продукт для любителей экзотики. Весит такое яйцо 1-1,5 кг. По вкусу не слишком сильно отличается от куриного, но превосходит его содержанием белка при меньшем количестве жира (и, соответственно, холестерина). Варить мегаяйцо нужно не менее 75 минут, при этом белок получается прозрачным. Яичницей из одного яйца можно накормить до десяти человек (изготовление глазуньи технически невозможно, желток нужно проколоть, а лучше – смешать с белком). Вопреки легендам, разбить страусиное яйцо несложно: острым концом ножа пробивают отверстие в верхушке и поворачивают нож, отчего яйцо трескается. В ресторанах используется специальный инструмент в виде витой спицы, которым проделывают в скорлупе два круглых отверстия, перемешивают содержимое и затем выливают в посуду.

Яичный дизайн

Речь не о росписи яичной скорлупы, а об улучшении химического состава продукта путем специальных технологий вскармливания и выпаивания домашней птицы. Продукты, в состав которых искусственно введены необходимые человеку витамины и минералы, называют функциональными или дизайнерскими. Яйца (и куриные, и перепелиные) дополнительно обогащают йодом, витаминами Е, D, фолиевой кислотой, бета-каротином, иногда селеном. Необходимые вещества добавляют в корм или в воду, которую пьет птица. Известный «дизайнерский» продукт на белорусском рынке — яйца молодецкие, обогащенные селеном. Но присмотревшись к упаковкам, можно найти и другие улучшения.
Поставщики продуктов улучшают не только состав яйца, но и форму подачи. В продаже бывают яйца маринованные и копченые. Они свободны от скорлупы, а значит экономят время на приготовление. Можно использовать их как самостоятельную закуску, фаршировать или добавлять в салаты.

Болезни от яиц

Случаев заражения птичьим гриппом через  яичницу медицина еще не наблюдала. А вот угроза заражения сальмонеллезом от сырого яйца — реальная. Живут  сальмонеллы на скорлупе и при долгом хранении, в теории, могут проникать внутрь через поры. Погибают при кипячении.

Правда, слухи об опасности  глазуньи немного преувеличены. Для заражения человека сальмонеллезом требуется около 1 млрд. микробных клеток. Такую колонию легко получить в домашнем майонезе из сырых желтков, денек постоявшем на солнышке. Или в любой мясной и яичной пище, которая в процессе приготовления контактировала со скорлупой зараженных сырых яиц. А в свежем курином яйце, хранившемся пару дней в холодильнике – только теоретически.

Прежние санитарные нормы не рекомендовали использовать сырые яйца в кулинарии после 6 дней хранения, однако в последние годы пожелания медиков ужесточились. Нам предлагают варить любое яйцо не менее десяти минут и полностью отказаться от потребления яичницы-глазуньи.

Рестораторы, однако, считают это излишней перестраховкой, признавая разумным требование тщательно мыть скорлупу перед тем, как ее разбить,  и использовать только свежий (хранившийся не более недели с даты, проштампованной производителем) продукт. Ну а самым пугливым едокам можно посоветовать делать глазунью из перепелиных яиц.


smartkitchen.by

5 мифов о перепелиных яйцах

У моей подруги уже довольно давно живут дома забавные питомцы. Небольшие пестрые птахи тихо попискивают в просторной клетке на окне. Они появились на свет из крошечных яиц, в инкубаторе, в обычной городской квартире. И теперь такие же крошечные пестрые яички, подросшие уже птички, регулярно несут сами. Зовутся эти чудо-птички – перепелками.

Вам наверняка доводилось встречать яйца перепелок в магазинах. Кто-то мало с ними знаком и проходит мимо, кто-то покупает регулярно. А кто-то предпочитает их куриным и считает панацеей от всех болезней. «Так ли это?» – спросила я у подруги, которая по части разведения перепелок стала настоящим спецом. Оказалось, что мифов вокруг перепелиных яиц витает немало. Развеем их взмахом крыла?

Миф №1. Перепела не болеют сальмонеллезом. Их яйца без страха можно есть сырыми

Да, это миф. Якобы высокая температура тела (40-42 С), спасающая перепелов от сальмонеллеза, на самом деле характерна для всей домашней птицы (кур, уток, индюков). Перепела болеют сальмонеллезом, но чуть реже. И связано это с условиями их содержания. Утки, куры и индюки часто свободно гуляют по ферме, разнося помёт зараженных птиц. Перепела же содержатся в изолированном помещении, без свободного выгула и контактов с другими животными. Клетки их регулярно чистят и дезинфицируют. Поэтому переносчиками сальмонеллеза они являются реже. Но их яйца перед употреблением рекомендуется мыть, а детям давать только после термообработки.

Миф №2. Перепелиные яйца не содержат холестерин

И это тоже миф. На самом деле холестерина в перепелиных яйцах даже больше, чем в куриных! Его высокое содержание уравновешивается лецитином, но не более чем в яйцах других птиц. Да, перепелиные яйца полезны. Но даже все самое полезное хорошо в меру.
Миф №3. Перепелиные яйца не только гипоаллергенны, но и излечивают от аллергии

Если первую часть этого мифа ещё можно худо-бедно притянуть к реальности, то второе утверждение – полная ерунда. Да, известны случаи, когда ребенок с аллергией на куриный белок мог без последствий кушать яйца перепелок. Но это работает не для всех. И уж тем более не стоит рисковать жизнью и лечить аллергию сырыми перепелиными яйцами.

Миф №4. Перепелиные яйца хранятся дольше куриных и могут не портиться без холодильника до 2-х месяцев

Для всех яиц есть санитарные правила хранения, которые гласят, что максимально полезными являются свежие яйца (1-7 дней). Любые: и куриные, и перепелиные. Более 25 дней яйца могут храниться только в замороженном виде.
Миф №5. Перепелиные яйца лечат все болезни

Мы нисколько не умаляем достоинств яиц перепелок, но их способность излечивать многие болезни – это чистой воды фантазия и очередной маркетинговый ход. Нет ни одного официально подтвержденного случая, когда перепелиные яйца чудесным образом спасли бы кому-то жизнь. Хотя, вероятно, на многих они действуют, как плацебо. Но тут уже дело не в перепелках, а в силе самовнушения. Так где же правда? Она, несомненно, есть.

Полезные свойства перепелиных яиц

Перепелиные яйца – здоровый натуральный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Незаменимых аминокислот и витаминов группы В в перепелиных яйцах, действительно, на порядок больше, чем в куриных. Они также очень богаты фосфором, калием и железом, что делает их полезными для беременных женщин и детей. А ещё, белок перепелиных яиц – рекордсмен по содержанию интерферона, поэтому мини-яички полезно употреблять в пищу при ослаблении иммунитета и после затяжной болезни.

И, да: если вы решите завести себе дома пару перепелочек, то всегда свежие и экологически чистые яйца на завтрак будут вам обеспечены!

Другие статьи блога "Мифы и факты" на УфаМаме:

Единственный ребенок в семье – эгоист и баловень?
Микроволновая печь. Враг или помощник?
Йога – фитнес или духовная реализация?
Молочные зубы. Лечить или не лечить?
Специи и пряности.

www.ufamama.ru

Пара из Москвы решила проверить, что получится, если положить обычные перепелиные яйца из «Ашана» в инкубатор

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Пользователь Pikabu и его супруга решили провести эксперимент и проверить опытным путем, можно ли вырастить в домашних условиях перепелов из яиц, купленных в обычном супермаркете. Как пришла идея попробовать себя в роли птицеводов в условиях 1-комнатной квартиры, с какими сложностями пришлось столкнуться и что из этого вышло, автор подробно рассказал в своем посте.

AdMe.ru должен признаться, что было сложно устоять и не отправиться на «яичный шопинг» после прочтения этой истории, чтобы попробовать повторить успех ребят.

Как родилась идея вырастить цыплят перепелов

Пара купила в подарок родителям инкубатор и решила предварительно проверить, как он работает и работает ли вообще. Так как время на тестирование было ограниченно, выбор пал на самый доступный вариант — перепелиные яйца из магазина. Чтобы перепелки неслись, их держат вместе с самцами, в отличие от кур, поэтому яйца с большей вероятностью будут оплодотворенными. Поиск в сети подтвердил, что вывести из покупных яиц перепелов возможно, причем даже без инкубатора, а у обычной батареи, как это сделали новосибирский школьник и девушка Яна из Тулы.

Ребята купили в «Ашане» 80 яиц, которые лежали не в холодильнике, а в торговом зале, выбрав самые свежие. Дома просветили их фонариком и отбраковали 18 штук (сколы, треснутые). Так как яйца пятнистые, то увидеть на просвет, оплодотворенные они или нет, не получилось.

Заложили в инкубатор 62 яйца и стали ждать результат

Температура в инкубаторе должна быть 37,8 °С, влажность с 1-го по 10-й день — 80 %. На 10-й день влажность нужно уменьшить до 40 %, температура — по-прежнему 37,8 °С. На 15-й день влажность необходимо поднять до 75 %, а температуру снизить до 37,2 °С. Ребята делали ставку на то, что выведутся 3–5 яиц, и вот спустя 17 дней томительного ожидания — успех, который превзошел ожидания.

Первый только вылупившийся цыпленок

С первых часов цыплята уже активно ползают по инкубатору, поэтому, когда они немного обсыхают, их убирают в коробку с подогревом.

www.adme.ru

как варить вкрутую после закипания

Перепелиные яйца обладают декоративным видом, приятным вкусом и содержат большой объем питательных веществ. Чтобы продукт приносил пользу для здоровья, необходимо правильно его варить. Сделать это можно:

  • в кастрюле;
  • в СВЧ-печи;
  • в мультиварке.

Как правильно варить

Процесс варки практически такой же, как и у куриных яиц.

  • Существенное отличие — хрупкость перепелиной скорлупы.
  • Надо в точности соблюдать правильный алгоритм действий, чтобы избежать переваривания и повреждений.

Приобретайте свежий, качественный и без повреждений скорлупы продукт.

Как отварить вкрутую

Для варки подойдет ковш небольшого размера. Если продукт переварить:

  • белок станет резиновым;
  • желток потемнеет;
  • питательные качества уменьшатся.

Пошаговый процесс

  1. Наберите в емкость воду. Поставьте на максимальный огонь, дождитесь кипения.
  2. Посолите. Аккуратно поместите яйца. Они должны полностью быть покрыты жидкостью.
  3. Чтобы желток и белок затвердели и сохранили свой вкус, варите на минимальном режиме конфорки — 5 минут.

Как правильно отварить всмятку

У многих не получается сварить перепелиный продукт всмятку. Процесс требует внимания, и соблюдения правил.

Пошаговый процесс

  1. В кастрюлю налейте воду. Доведите до кипения.
  2. Добавьте соль. Дождитесь растворения.
  3. Чтобы не обжечь руки, яйца выкладывайте ложкой.
  4. Переключите конфорку на минимум. Готовьте — 2 минуты.

Также можно приготовить, поместив их не в кипяток, а в холодную воду. Этот процесс более долгий и требует точности.

  1. Отправьте продукт в емкость. Залейте холодной водой.
  2. Поставьте на «средний огонь».
  3. Готовность наступит через — 3 минуты.

Для ребенка

Привередливые дети часто отказываются от куриных яиц, зато перепелиные едят с удовольствием.

  • Процесс варки остается прежним.
  • Помните, что всмятку можно варить продукт ребенку, только если полностью уверены в его качестве.
  • Перед подачей тщательно снимайте скорлупу. Даже один кусочек может принести вред малышу.

Продукт относят к аллергенным.

  • До достижения 1,5 года стоит вводить в рацион только желток.
  • Старшим детям начинают давать белок с небольшой порции и наблюдают за реакцией.

Всегда необходимо соблюдать следующие правила.

  1. Готовить только свежий продукт. Яйцо должно быть снесено не более недели назад.
  2. Не использовать соль. Она ухудшает вкус. Малыш может отказаться от употребления.

Помните, что маленьким детям соль противопоказана. Ее потребление должно быть строго дозированным.

Пошаговый процесс

  1. Тщательно промойте с мылом и просушите яйца.
  2. Отправьте в кастрюлю. Залейте холодной водой.
  3. Поставьте на минимальный режим конфорку.
  4. После закипания воды, засеките — 5 минут.
  5. Жидкость слейте и остудите.

Очищенные экземпляры сразу же съедайте. Если они полежат, то могут спровоцировать у ребенка отравление.

Обратите внимание! Если в процессе варки яйцо всплыло, значит:

  • оно просрочено;
  • для употребления не подходит.

Разрешено ли есть в сыром виде

Сырые перепелиные яйца намного полезнее отварных.

  • Перед употреблением скорлупу необходимо промыть губкой с добавлением мыла.
  • Затем тщательно вытереть бумажным полотенцем.

Иначе существует риск заразиться сальмонеллезом. Если есть сомнения в качестве продукта, то в сыром виде его лучше не употреблять.

Другие варианты

Варить перепелиное яйцо можно не только на плите. Также подходят:

  • СВЧ-печь;
  • духовка.

У каждого способа есть свои тонкости.

Можно ли готовить в микроволновке

Отваривать продукт в СВЧ-печи не рекомендуют.

  • Существует большая вероятность взрыва из-за неравномерного нагревания.
  • Перепелка несет яйца, обладающие плотной скорлупой, но даже малый размер не исключает риск взрыва.

Если другой возможности нет, то готовят строго по времени. Необходимо соблюдать все рекомендации.

  1. Выберите экземпляры одного размера. На скорлупе не должно быть трещин и повреждений.
  2. Промойте и оботрите полотенцем.
  3. Поместите в емкость, предназначенную для микроволновки. Залейте кипятком. Всплывать на поверхность они не должны.
  4. Отправьте в прибор. Мощность поставьте — на 400 Вт. Готовьте — 3 минуты.

Как приготовить в мультиварке

Самый деликатный режим приготовления — «На пару». В этом случае:

  • скорлупа не лопнет;
  • белок не вытечет.

Пошаговый процесс

  1. Промойте тщательно яйца. Переложите в контейнер, предназначенный для варки на пару. Избегайте соприкосновения яиц.
  2. В чашу налейте воду до нижней отметки.
  3. Выберите режим «Варка на пару». Таймер установите — на 10 минут. Если надо приготовить всмятку — 4 минуты.
  4. Как только раздастся сигнал, переставьте контейнер в холодную воду.

Как правильно чистить

Небольшой размер перепелиного продукта делает процедуру очищения от скорлупы долгой и сложной.

Если провести процесс неаккуратно, то белок повредится, и будет выглядеть не эстетично.

Даже в отваренном виде скорлупа остается хрупкой, поэтому надо знать, как сделать, чтобы яйца легко чистились. Существует несколько способов.

  1. Поместите все отваренные и остывшие экземпляры в банку. Залейте водой и 2 секунды сильно потрясите. Кожура треснет и легко удалится без повреждения белка.
  2. Если надо очистить сразу большое количество, то залейте продукт 9% уксусом. Оставьте — на 20 минут. За это время скорлупа растворится и надо будет только снять пленку.
  3. Прокатите вареное яйцо по столу, слегка придавливая ладонью. На оболочке образуются трещины, и она разделится на 2 части. Этот способ относят к менее эффективным.

В любом случае, чтобы процесс очищения прошел быстрее, сразу после варки необходимо:

  • поместить все экземпляры в ледяную воду;
  • оставить — на 5 минут;
  • несколько раз менять жидкость.

Сырое яйцо:

  • аккуратно прокалывают сверху острием ножа с узкой части;
  • затем отрезают верхушку;
  • переливают содержимое в нужную емкость.

Секреты приготовления

Рекомендации помогут с первого раза понять принцип варки перепелиных яиц.

  1. Продукт должен быть комнатной температуры. Если отправить его в кипяток в охлажденном виде, то скорлупа быстро лопнет.
  2. Целостность оболочки поможет сохранить соль, добавленная в воду.
  3. Варите на минимальном режиме конфорки. Если жидкость будет сильно бурлить, то существует большая вероятность, что скорлупа лопнет.
  4. Если при встряхивании внутри что-то перекатывается — яйцо просроченное.
  5. Выбирайте емкость исходя из количества яиц, т.к. они должны быть уложены плотно.
  6. Сразу после варки продукт залейте ледяной водой. Оставьте — на 5 минут. Эта процедура поможет быстро снять скорлупу.
  7. При покупке смотрите на срок годности.
  8. Отваренные яйца храните не более — 2 дней.
  9. Если скорлупа гладкая и блестящая, значит, продукт несвежий и готовить его нельзя.

Видео

Чтобы перепелиные яйца сохранили пользу, варить их надо правильно:

  • Каждый способ обладает своими тонкостями.
  • Важно соблюдать все рекомендации.
  • Чтобы скорлупа оставалась целой, добавьте в воду соль.

Расскажите, как вы варите и очищаете яйца? Поделитесь своими секретами в комментариях!

yajka.ru

Egg Guru — Первый про яйца. Куриные и перепелиные яйца

Cравнение куриных и перепелиных яиц

Яйца — универсальный продукт питания. И об их лечебных свойствах написано немало. В частности, перепелиным яйцам регулярно поют дифирамбы и считают их панацеей от всех болезней. И целебна даже скорлупа. А о яйцах других птиц пишут не только о пользе, но и указывают на очевидную опасность для организма. Но чем отличаются куриные яйца от перепелиных? Стоит ли первые вовсе исключить из рациона и заменить вторыми? Сперва нужно сравнить куриные и перепелиные яйца.

Какие полезнее яйца: перепелиные или куриные?

Какие яйца полезнее, куриные или перепелиные?

И перепелиные, и куриные яйца состоят из белка и желтка. Внешне содержимое не отличается, но по содержанию полезных витаминов и микроэлементов разница есть.

Яйца перепелов более концентрированные по содержанию полезных веществ. Их пищевая ценность больше куриных. Если сравнивать их размер, то одно куриное яйцо соответствует пяти перепелиным. Но по составу яйца перепелки превосходят куриные:

  • калия больше в 5 раз;
  • железа — в 4,5;
  • витаминов группы В — 2,5.

По содержанию других микроэлементов перепелиные яйца не с большим отрывом стоят на первом месте по сравнению с куриными. И белка в них содержится на 5% больше. Они не вызывают аллергии и диатеза. Для введения яиц в детский рацион лучше выбрать именно перепелиные.

При сравнении, куриные яйца проигрывают перепелиным по большому содержанию в них холестерина.

Забавный факт. В перепелиных холестерина на самом деле больше, но помимо него, содержится вещество, которое препятствует отложению холестерина в сосудах — нейтрализует его.

В куриных яйцах присутствует витамин D и фтор, которых в перепелиных нет. В них гораздо больше полезных омега-3 и омега-6 жирных кислот.

При сравнении перепелиных яиц с куриными стоит помнить, что яйца от домашней птицы гораздо полезнее. И не стоит забывать о свежести. Хранить и куриные, и перепелиные яйца рекомендуется 10 суток в холодильнике. Если они пролежали дольше, то употреблять их в сыром виде и предлагать детям не стоит.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

egg-guru.ru


Смотрите также

faq-ru.ru

  Карта сайта, XML.